吃紫米有什么好处如何挑选紫米？

紫籼米中含有花青素，可发挥抗氧化剂作用，据悉花青素的抗氧化性本身就直接超越维生素e，更比维生素c超过200倍左右，能够有效预防癌症，保护心血管健康。

在挑选紫米时，应该挑选颗粒均匀，米粒较大并且饱满的，如果碎粒比较多，并且混有杂质，那么就说明存放时间比较久，没有清香味。

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。

脾胃虚弱早泄者可食用

紫米一般人群均可食用。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

益气补血暖胃健脾

紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

【紫米营养价值】

1.与普通稻米相比，紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

2.紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

【如何挑选紫米】

应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，有米香[52石斛网www.52shihu.com]，无杂质者佳。如果碎粒很多，混有杂质，没有紫米特有的清香味，则表明紫米存放的时间过久，不宜选购。

吃紫米有什么好处

紫米的好处一

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。

紫米的好处二

紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。

维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。

紫米的好处三

美国的最新研究显示，紫米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用。研究人员发现，一匙紫米糠含有的花青素比一匙蓝莓多，但含有较少糖，较多纤维以及维生素E。

据悉，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高200倍。它对人体的生物有效性是百分之百，对对抗癌症、心脏病，保护眼睛都有作用。大家可选取紫米煲粥煮饭。

紫米怎么样？

紫米现在属于水稻中的一个品种，同时又属于糙米类食物，是比较珍贵的水稻产品，同时紫米颗粒均匀细长，甜而不腻，性温和，有补气益血的功效，需要置于阴凉处保存。

紫米中主要的成分以赖氨酸、色氨酸、维生素b1、b2、叶酸、脂肪等为主，同时还有人体必需的铁、锌、钙等矿物元素，长期食用可以提高人体的免疫力，并且具有抗衰老的效果。

紫米和大米哪个营养更好？

紫米营养更好。与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

紫米怎么做好吃？

材料：

紫米100克、米饭50克（您可以从蒸好的米饭中盛一大勺过来）、猪肉末30克、土豆版小半个、红萝权卜半根、洋葱半个、卷心菜叶4片

五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油

做法：

1，提前将紫米浸泡2小时，然后放入电饭锅中煮熟，和米饭一起拌匀（不要和米一起蒸，颜色就混了）

2，土豆、胡萝卜去皮切丁，用水汆烫熟（水中放少许盐）

3，将卷心菜叶烫软

4，锅中放少量油，炒香洋葱丁，放入猪肉末，加料酒、生抽，再加入胡萝卜丁和土豆丁，盛出备用

5，取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺，上面放卷心菜叶，铺上一层1，再铺上4用保鲜膜包起来再上火蒸后形状就固定了，而且不会产生很多水分。

6，包裹起来，上火蒸5分钟

7，取出去掉保鲜膜，装盘

8，将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀，大火煮滚后转小火，勾薄芡，最后撒上油葱酥，淋在包菜紫米团既可

为什么吃紫米就上火？

紫米营养丰富，一般情况下不会引起上火。如果出现上火情况可能给人的体质有关，有的人属于容易上火的体质，如果不注意饮食会出现上火的情况。出现上火情况时，首先要多喝水，注意休息，避免熬夜。同时也可以吃一些泻火的药物或者食物。像绿豆汤、苦瓜或者苦菊都具有泻火的作用，也可以喝点清热解毒口服液或者是牛黄解毒片等。

紫米那里有买的、生产地在那？

紫米（紫籼米）是水稻中比较珍贵的品种，仅在湖南、四川、贵州、云南等地有少量的栽培。目前比较有名气的微丰紫米种植地就是在天堂镇，外面被大山环绕，里面还有山环绕，形成了独特的小气候，既阻挡了外面的污染源，同时里面的积温又高，光照也充足、雨量充沛，这样的地势气候才能培育出更优质的紫米。