藜麦怎么食用？

藜麦的吃法和大米、小米等其它谷物差不多，它主要有白、黑、红等几种颜色，做成饭团很漂亮。而且外表精致小巧的，出游可以带着吃。藜麦作为全谷完全蛋白、碱性、低脂低热量的食材，绝对是健身减脂期很好的选择。

藜麦可单独熬粥，也可以与其它食材搭配，做出好吃的美味，比如藜麦水果沙拉，藜麦参鸡汤，香芹藜麦牛肉羹等，下面给您简单介绍一款调羹的方法。

主料：牛肉150克藜麦君藜麦米80克

辅料：香芹1根胡萝卜1根洋葱1/4个食盐少许黑胡椒适量

香芹牛肉藜麦羹的制作步骤

1.洋葱、香芹分别切丁，胡萝卜用花刀切块；牛肉切条，放入碗中，加入少许盐；再加入少许黑胡椒粉和少许生粉；

2.加入1茶匙橄榄油，充分抓匀，腌制15分钟；将腌制后的牛肉放入料理盒，摊匀；

3.盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟；加入洋葱丁，盖上盒盖，700W微波火力继续加热1分钟；加入清洗干净的藜麦；

4.加开水没过食材约2cm，拌匀，700W微波火力加热5分钟；加入胡萝卜块和香芹丁；

5.根据个人口味加入少许盐和牛肉粉，700W微波火力最后加热10分钟。

藜麦的烹饪小技巧

需要注意的是，由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，稼祺成品藜麦尽量减少机械加工工序，如想口感更佳，烹饪前最好用清水浸泡后反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味。

1、为使藜麦香味更浓[52石斛网www.52shihu.com]，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。

2、将藜麦浸泡几小时后食用，营养更高。

3、为使藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁浸泡着色，色香味更佳。

（一）藜麦山药粥的做法

1.藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅

2.山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

3.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

4.加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20－30分钟

5.最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮

烹饪技巧

1、其实熬一锅粥，每个厨娘都有自己的法宝，赶时间通通丢进压力锅二十分钟即可吃到一碗浓稠的好粥，时间充裕的才会悠哉游哉滴小火慢煮！

2、对于粥的浓稠，每个人的喜好都不一样的，根据自己喜欢的稠度加多点水或者减少些水都没问题，粥，是弹性最大的一款美食了哈！

（二）粽香藜麦糯米鸡的做法

用料：主料糯米300克藜麦200克柴鸡1只

辅料：粽叶1把

调料：食盐适量姜适量蒜适量料酒适量蚝油适量香油适量蒜蓉辣酱适量水适量

1.糯米和藜麦提前一晚用水泡发

2.棕叶用开水烫一下去掉浮尘

3.柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时

4.半小时后将控掉鸡水里的水份，加入糯米和藜麦

5.加入少许盐拌匀

6.碗中铺上一层粽叶

7.将腌好的鸡肉倒入粽叶中

8.将糯米鸡包好，用牙签固定

9.上锅大火煮开转中火蒸一个半小时左右即可

（三）藜麦土豆饼的做法

用料

主料

藜麦150克

土豆泥150克

小麦面粉2小勺

调料

色拉油

适量

食盐

适量

胡椒粉

适量

1.将土豆泥与藜麦1：1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和藜麦成型不会分散，加多了烙出的饼比较硬

2.加入盐和胡椒粉拌匀

3.双手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁

4.放入油锅中，将两面煎成金黄色即可

藜芦和藜麦是一种东西吗？

是的。藜麦（学名：）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大

青海藜麦多少钱一斤？

按照2019年行情，藜麦品质不同价格也有所不同，

目前国产藜麦主要是山西产的，去除皂角完整，无沙石，无杂质，无异粒，价位大约在60元左右。淘宝上也一些农民有卖的，但是品质比较差，有沙子，很碜，杂质较多，口感较差，但价格有一些优势。网上也有卖进口藜麦的，品质不错，但是价格较贵，价位大约80多元。

市场上藜麦产品很多，同时存在很多陈货，要学会分辨藜麦的品质。天然雪山水灌溉，无污染的有机食品，并且是经过人工精选，不销售陈粮，每天食用50g就能提供人体所需的营养价值，性价比很高。大家可以根据自身实际情况选择购买。

藜麦作为植物却含有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入，饲养场地对耕地的占用，动物排泄物对环境的污染，畜禽携带的疾病对人类健康的影响，

是解决人类社会高速发展过程中粮食供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染（破坏）、农业可持续发展与节能减排等冲突的金钥匙，对促进食品安全、食品营养、乃至三农问题都有不可替代作用，是潜力的农作物之一。

藜麦的做法有哪些？

藜麦的正确吃法

可蒸食

单独使用天藜藜麦进行焖饭。焖的时间约为10—15分钟左右，令其膨胀、变透明后即可使用。

可煮粥

有机原粮藜麦可混合其他五谷杂粮一起食用，蒸煮时间与五谷杂粮时间相同。

可煮汤

藜麦有清香味道，很适宜与其他材料做汤类。

可做饮品

将天藜藜麦炒成金黄色出来香味，杯子里放一勺用开水冲饮，每日一杯强身健体。

可做配菜

藜麦还可以搭配其他食材制作特色菜肴。例如：藜麦海参、天藜藜麦水果沙拉，比较适合爱美减肥女性。

藜麦的做法

藜麦饭

蒸制藜麦饭时，需要提前浸泡几

个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭。

藜麦的功效与作用禁忌有哪些？

您可以每天吃一次。基本上每食用一次藜麦大约包含7克蛋白质、6克膳食纤维。同时，藜麦对那些想要减肥的素食主义者也是特别有帮助的，因为他们很难找到既能满足他们的食欲但同时又能帮助他们减肥的食物。膳食纤维与脂肪和胆固醇结合食用，会使您的身体吸收较低的脂肪和胆固醇，这是藜麦帮助减肥一种方式。

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藜麦食用禁忌哪些人不太适合吃藜麦？

没有什么禁忌，都可以吃，全家老小都适合吃，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。

煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

扩展资料

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%)，而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一，可以说它是蛋白质堪比肉类的主食。当然，氨基酸含量比例也很不错，且易于被人体吸收。