油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
介绍几种油麦菜的做法,的忙,。
●翡翠鲑鱼卷
原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
保健小语
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。
●紫菜河虾油麦菜
原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法:
1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。
●豆豉鲮鱼油麦菜
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
香灼油麦菜
原料:原料:
主料:油麦菜300克。配料:红尖椒丝10克,青尖椒丝10克。调料:姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克,色拉油35克。
制法:(1)油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中氽至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
(2)炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。
特点:特色:制作简便,成菜香气浓郁[52石斛网www.52shihu.com],口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。
关键:
(1)油麦菜氽制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
(2)海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
●清炒油麦菜
制作工艺
1.油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
3.锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
4.烹入海鲜酱油、生抽调味;
5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
工艺提示
1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
食谱营养
油麦菜:油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
●蒜蓉油麦菜
配料:油麦菜适量,大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。
做法:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变得稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。
阳台种植
编辑
种植季节
8-9月(四季可播种,北方冬季宜在室内种植)
育苗
1、常育苗移栽。发芽适温15至20℃,高于25℃或低于8℃不发芽,
油麦菜
油麦菜
夏季高温时播种需要催芽。将种子撒播于浇透水的土面,覆土约0.5~1厘米,保持土壤湿润,约l周发芽。(催芽方法:将种子浸泡于水中5~6小时,稍晾干后用湿布包好,放在阴凉处催芽,约有3/4种子露白时播种。)
2、苗期土壤保持湿润即可,夏季暴晒时要遮阴。真叶3~4片时定植于施足基肥的盆土中,株距约10~15厘米,浇透水,约1周后可正常管理。
日常管理
1、病虫害少,生长快速,需肥量较大,一
油麦菜
油麦菜
般每7~10天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥,以促进叶片生长,采收前l周宜停止施肥。
2、喜凉爽,稍耐寒而不耐热,叶片生长适温为11~18℃,温度过高则影响生长或提前开花。
3、喜湿润,生长旺盛期要求给予充足水分,通常每天浇水1次,必要时早、晚浇水,以免影响叶片的品质。
4、采收后,待伤口晾干可追施1次腐熟有机肥,以促进新叶萌发,一段时间后可再次采收。
采收
定植后约一个月,或从约15片叶时即可开始采收,通常在早晨进行,将充分长大、厚实而脆嫩的绿色叶片用手掰下即可。
查看详细1、油麦菜+南瓜:油麦菜和南瓜一起吃容易导致腹胀、腹泻以及引起其他肠胃不适的症状。
2、油麦菜+胡萝卜:油麦菜和胡萝卜一起吃其中的物质联合起来会造成肠胃不适。
3、油麦菜+黄瓜:油麦菜和黄瓜一起食用会影响维生素C的吸收,从而降低营养价值。
扩展资料
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。
食用价值
低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
注意事项
1、油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2、海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
日常管理
1、病虫害少,生长快速,需肥量较大,一般每7~10天左右喷施1次以氮肥为主的腐熟有机肥,以促进叶片生长,采收前l周宜停止施肥。
2、喜凉爽,稍耐寒而不耐热,叶片生长适温为11~18℃,温度过高则影响生长或提前开花。
查看详细蔬菜中富含很多的膳食纤维素、维他命也是比较丰富,产后是能够适当服用的同时还具有润肠通便的功效,改进产妇便秘病症,大量的钙、铁,则能够立即填补产后生孩子缺少的营养成分,用来加强身体抵抗能力,防止生完孩子骨质疏松症和缺铁性贫血,不过有些青菜算是凉性食物,如果脾胃虚寒、尿频尿急的产妇要少吃点
查看详细经常吃油麦菜还可以减肥油麦菜中含有大量膳食纤维和维生素c,具有消除脂肪的作用,油麦菜又称减肥菜,可以选择清拌或者凉炒都是可以的。所以想要减肥的人们可以多吃一些油麦菜,能达到更有效的作用,还有促进血液循环的功效,睡眠不好的人可以把油麦菜炸成蔬菜汁来饮用,对于失眠非常有帮助,平时多吃油麦菜对身体很有好处的。
查看详细正常的话女性在孕期是能够适当的吃一些油麦菜的,但是应该注意不要吃山楂这种东西。以及桂圆等凉性,活血的食物,同时注意休息,勿劳疲倦,保持心情舒畅,注意休息,并且应该定期的做好相关的检查。
查看详细答:多种,目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系,茎短缩,有乳汁,叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,抱茎,味微苦或无
答:正常的话女性在孕期是能够适当的吃一些油麦菜的,但是应该注意不要吃山楂这种东西。以及桂圆等凉性,活血的食物,同时注意休息,勿劳疲倦,保持心情舒畅,注意休息,并且应该定期的做好相关的检查。
答:油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
答:怀孕是可以吃油麦菜的,油麦菜中含有大量的纤维素,可以促进胃肠道的蠕动,有预防便秘的作用。而且油麦菜中含有的维生素C较多,具有增强免疫力的作用,还能抗氧化,美白,多吃是有好处的。
答:近几年蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所
答:在孕初期,孕妇当然可以吃油麦菜,因为有麦菜当中含有丰富的钙质,在孕期孕妇缺乏钙质很容易胎儿发育不良的情况,并且有麦菜还能够帮助您防止便秘的情况出现,如果孕妇出现便秘的情况,吃油麦菜能够起到润肠通便的作用。孕妇在怀孕的初期,要多吃一些新鲜的蔬
答:考虑女性在怀孕期间是可以吃油麦菜的,它的膳食纤维比较丰富,吃油麦菜还可以补钙,而且还能够预防便秘,孕期要注意饮食营养均衡,保证充足的营养摄入,要定期孕检。
答:根据您的情况描述来看,一般来说的话这种状况基本上可以进行这方面的使用,但是豆类制品的话现在还是不要吃,然后平时的话尽量还是低脂低盐为主,适当的还是要多注意水分上面的补充,平时的话尽量不要吃一些。辛辣食物方面的问题
答:蝉蜕具有散风除热,利咽,透疹,退翳,解痉等功效。 蝉蜕具有散风除热,利咽,透疹,退翳,解痉等功效。 主治用于风热感冒,温病初起,咽痛音哑,麻疹不透,风疹瘙痒,目赤翳障,急慢惊风,破伤风证,小儿夜啼不安。建议蝉蜕用水煎剂灌服1克/公斤,能
答:本区包括内蒙古自治区(呼伦贝尔盟和兴安盟除外)、甘肃河西走廊、宁夏中部和北部及河北省坝上高原。当家草种为紫花苜蓿、沙打旺、玉米、高粱、燕麦、大麦、柠条和冰草。优秀草种包括羊草、无芒雀麦、老芒麦、披碱草、羊柴、扁蓿豆、梭梭、沙拐枣、芨芨草、草
答:桑黄能利五脏、软坚、排毒、止血、活血、和胃止泻。有助于治淋病,崩漏带下,症瘕积聚,癖饮,脾虚泄泻。灵芝孢子粉其实就是能够增强免疫力。
答:一般不是虚证的人用不着吃人参,补得您受不了。人参是大补元气的,古代是用来吊命的,十年人参补气,百年人参吊命。。相当与现在的强心剂。。一次炖几根,我保证您不是流鼻血就是拉肚子。一次最好别超过10g。
答:1、葱须味辛,性平;归肺经;2、具有疏风散寒,解毒的功效;3、主治风寒头痛,喉疮,痔疮,冻伤,鱼肉中毒。4,人体自由基会产生氧化作用,使肌肤老化,表皮皱缩产生细纹。而天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自
答:香菜又叫芫荽,学名胡荽。香菜含有丰富的营养,据测定,每100克中含有蛋白质20克,碳水化合物69克,脂肪0.3克,磷49毫克,铁5.6毫克,胡萝卜素377毫克,维生素C41毫克,还含有硫胺素、尼克酸及右旋甘露糖醇、黄酮苷等。香菜有着独特的香
答:玉米须是可以祛湿的,因为玉米须属于中药里的祛湿药,具有祛湿健脾、利水消肿、渗湿止泻的功效。经常用玉米须熬水喝,可以用于改善因脾气亏虚、水湿内停而导致的口中黏腻、或者口淡无味、形体肥胖、腹部赘肉较多、眼睑及颜面浮肿、尿量减少、甚至排尿困难、排
答: 青礞石,要是用我们普通人的眼光来看,无非就是一块石头,能有什么特别的呢,要是真这样想,那就真错了,它既然不叫青礞石,就一定有不一样的地方,这种青礞石是可以被放入药材中的,既然能放到药材中,那就肯定是有一定的药用价值,那到底是什么价值呢,它