茄子有多少品种？

茄子在我国栽培历史悠久，经过广大劳动人民的长期栽培和选育，培育出许多适应我国各地的自然条件和消费习惯、产量高而品质优良的地方品种。现在大约有200多个地方品种，近4000份品种资源。茄子的品种可根据果实形态、植株形态或成熟期早晚来分类。

根据成熟期，可分为早熟、中熟和晚熟3类。

根据果皮的颜色，大致可分为紫茄、红茄、绿茄、白茄等类型。紫茄有深紫色、浅紫色、黑紫色、紫红色，也有紫绿相间条纹色；绿茄有深绿色、浅绿色、青绿色，也有白绿相间条纹色；白茄有纯白色、黄白色等。

目前多数人习惯按果实的形态把茄子分为圆茄类、长茄类和卵（矮）茄类，也就是植物学上的3个变种。圆茄果实为圆球形，果实大，单株结果较少，单果重约300～1000克，肉质较紧密，质地硬，品质好。长茄果实为细长形或长棒形、短棒形，先端有的有尖嘴或鹰嘴状突起，果皮薄，肉质疏松，柔软，种子较少。卵（矮）茄果实椭圆形或扁圆形，形似灯泡，果肉有的较松软，有的较致密，品质好。

茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。

1．园茄 

果形扁圆。圆形或长圆形，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。优良品种有北京园茄、济南大红袍、河南造青、山西短黑把等。

2．长茄 

果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色。白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。

3．短茄 

果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，子多皮厚，易老黄，品质较次[52石斛网www.52shihu.com]，凉拌食较好。

（1）圆茄

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。

（2）长茄植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。

（3）矮茄植株较矮，果实小，卵或长卵。

茄子可分为三个变种

（1）圆茄

植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。

（2）长茄

植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。

（3）矮茄

植株较矮，果实小，卵或长卵。

根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围（见《肠胃决定健康》一书）。

1．圆茄植株较高大，茎粗直立，叶面大而厚。果大，属“果重型”纵径15—16厘米、横径13－15厘米，单果重0.5—1公斤，果圆球形、长圆形至扁圆形、皮色黑紫、紫红、淡绿或白色，果肉坚密，品质佳，多为晚熟种，华北和西北栽培较多，如北京九叶茄、西安大圆茹。

2．矮茄植株矮小，叶身较小而薄，果实卵形或长卵形。如电灯泡，长15－20厘米，直径7厘米，紫红或白色，皮厚，种子多而坚实，如长沙的乳白茄、湘早茄、北京灯泡茄、浙江金华白茹。

3．长茄植株中等，分枝多，叶较小而狭长。果实长棒形，长20—30厘米或更长。横径不过4—6厘米。皮薄肉质柔嫩，单果重50－60克，属“果数型”，每株结果数多。南方栽培较普遍。如浙江宁波藤茄、杭州红茹、上海牛奶茄、南京紫面茄、成都竹丝茄、武汉兰草花、墨茄等。

吃茄子有什么好处？

茄子作为饭桌上常见的一道菜营养价值丰富，第一，茄子含丰富的维生素P,能增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能第二，茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能；长期使用还能预防胃癌。

茄子的功效有什么？

茄子有很好的降低血压和血脂的功效。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

天茄子的功效是什么？

天茄子具有消炎解毒、镇静止痛、润肠通便的功效，可以用于治疗跌打损伤、风寒湿痹、肩周炎、毒蛇咬伤等。另外，也可以促进肠道蠕动，避免大便干结，改善便秘症状，但是脾胃虚寒者不宜使用。

茄子的由来是什么？

栽培的茄子起源于野生茄。早在《山海经》中就提到“茄子浦”，说明在我国的自然环境下，茄子的分布甚广。

据考察，我国西南山区，包括金沙江河谷如甘孜、川滇交界的渡口一带，野生茄分布很广，西双版纳有可食的多年生茄树。早在晋代，《南方草木状》对茄树已有记载，书中说：“……种茄宿根有三五年者，渐长，树干乃成大树，夏秋成熟，则梯树采之。”野生茄属植物尚有紫花茄、水茹、蔓生的藤茄等。分布在岭南热带地区。我国栽培茄子的历史非常悠久，并形成许多品种，其中也有从邻国传入的，如印度茄种约在5世纪前经西域传入我国内地。又据宋《本草衍义》记载：“新罗国(今朝鲜)出一种茄，形如鸡，淡光微紫色，蒂长味甘，今中国已遍有之。”外来茄种的引入更增添了我国茄的品种、果形、果色的变异。

月子里可以吃茄子吗？

在月子里可以吃茄子，茄子是种蔬菜，含有丰富的营养元素和大量的维生素，产妇吃茄子可以补充体内所需的营养物质，对于产妇的身体健康和营养补充是有益处的。产妇吃茄子吃最好吃的清淡一些，不要吃的过于油腻。而且也不要一次性吃得太多，要注意饮食的合理搭配。产妇的饮食应该温软易消化，不要吃辛辣刺激、生冷寒凉的食物。