茴香是什么？

茴香性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。

头脑：镇定神经、给予力量、勇气。

身体：具排毒作用，可治咳，解酒毒、便秘，助消化，改善蜂窝组织炎，减肥，调理生理机能，经前症候，是肝、

肾，脾的补药

皮肤：具净化功能，抗皱，改善毛孔阴塞，适用于油性肤质

茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。另外，湖北、广西、四川等地亦有生产。中国出口的小茴香，以内蒙古、山西和甘肃产为主。

茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油[52石斛网www.52shihu.com]，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

简介：茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。茴香是干燥的果实，呈小圆柱形，两端稍尖，长5～8毫米，宽约2毫米。基部有时带小果柄，顶端残留黄褐色的花柱基部。外表黄绿色。分果呈长椭圆形，有5条隆起的棱线、横切面呈五边形、背面的四边约等长，结合面平坦。分果中有种子1粒，横切面微呈肾形。气芳香，味甘微辛。以颗粒均匀。饱满。黄绿色、香浓味甜者为佳。

功效：它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

大茴香和八角茴香有什么不同？

做什么菜时`可以放小茴香？

为什么八角茴香不全是八个角？

六角的叫莽草，外观跟八角差不多，但是有毒

蛇床子和茴香有什么区别？

蛇床子属于双悬果，呈椭圆形，长2～4mm，直径约2mm。表面灰黄色或灰褐色，顶端有2枚向外弯曲的柱基，基部偶有细梗。分果的背面有薄而突起的纵棱5条，接合面平坦，有2条棕色略突起的纵棱线。果皮松脆，揉搓易脱落，种子细小，灰棕色，显油性。气香，味辛凉，有麻舌感。

蛇床子味辛、苦性温略有小毒，归肾经。主要功能解毒杀虫燥湿祛风。多用于外治阴湿疹，妇人阴痒、滴虫性阴道炎、湿疹疥癣；寒湿带下；湿痹腰痛；肾虚阳痿；宫冷不孕等。

蛇床子虽然有这么多的好处，但是还有一点不能忽视的是在使用他的同时还有禁忌，像下焦有湿热，或肾阴不足，相火易动以及精关不固的这类人都是忌服的，所以在使用的时候一定要注意。

还有人这么说：不知道什么是蛇床子，只知道那个叫野茴香。这个俗名的由来我想了一下，就因为它的花同茴香一样，是伞形花序。其实它一点也不香，还多少有一种什么怪味。对它的种子也有叫野胡萝卜子、蛇米、蛇栗的。这些名称怎么总离不开蛇呢？弄得有些恐怖。大概因为它的花全是白色，开得特别寂寞而气味又怪，植株又特别市面是长得疯。大枝细叶，一片片地长，牲口也不喜欢吃它。人们总疑心下面睡着毒蛇，也许这是真的吧！所以就叫了蛇床子。

蛇床子最珍贵的是它的种子。夏、秋二季采来细小的种子，除去杂质，晒干。就可以入药了。中医认为它性温，味辛、苦。可以温肾壮阳，治阳痿、宫冷。除燥湿，祛风，杀虫。治寒湿带下、湿痹腰痛；外治外阴湿疹、妇人滴虫性阴道炎等。过去我们不知道它的种子是药，一个夏天也没有人理会它。到了秋风一刮，它的种子撒落了一地，枝子就干枯了，正好可以作烧柴。人们似乎也不怕地里面有蛇，割回来晒干，只能拿它做烧柴做饭。

茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。。。

用途：1。食用：茎可拿来搭配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎加入料理中，特别适用于油腻的鱼类菜肴。种子则被当做香料，也可泡成香草茶，可助消化。2。药用：性味：果实(称小茴香)：辛、温；根：辛、甘、温；茎、叶：甘、辛、温。效用：果实：散寒止痛，理气和胃治痛经，小腹冷痛，食少吐泻，睾丸偏坠，水疝；根：温肾和中，行气止痛。治寒疝腹痛，风湿关节痛；茎、叶：袪风，顺气止痛。治痈肿，疝气。

传说：清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，正当他尽情欣赏秀丽风光之时，突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。这时，随行的俄罗斯医生束手无策，幸好船夫向他推荐了一位老中医。老中医用中药小茴香一两，研成粗末，让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服，大约过了20分钟，他的疝痛奇迹般地减轻，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。。。

什么是小茴香？

小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。

作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。