选表面色泽粉红、有光泽、均匀、富有弹性的这样较为新鲜;变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用;如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
如何贮藏猪肺?
冷冻储存。
选表面色泽粉红、有光泽、均匀、富有弹性的这样较为新鲜;变质肺其色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用;如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
如何贮藏猪肺?
冷冻储存。
猪肺是猪的内脏,内脏的食物吃进zhi肚子,一定要谨慎,因为内脏本dao身就含专有不少的细菌,如属果在挑选的时候没有认清楚,挑选了不新鲜的猪肺,那就更糟了。因此在挑选猪肺的时候,从以下两个方面入手:
一看,有的猪肺呈鲜红色,看起来很好看,但是这种猪肺往往充了血,本身不新鲜了,回家一洗就会发现很多的血水冒出来。所以挑选粉红色的猪肺是正确的。另外,两片肺叶要一样大。
二摸,就是要用手按一按猪肺[52石斛网www.52shihu.com],好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。
把猪肺在水龙头上灌洗干净,然后将打散的鸡蛋液从气管里倒进去,放在锅里的热水烫烫,鸡蛋液成型后就可以将肺切块,加一个猪心和猪肚煲汤,味道不要太好哦!
一看——新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑;二摸——好的猪肺摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。
虽然猪肺的营养价值要高出其他的食材许多,但是因为猪肺的猪腥味比较重,所以不少人也是醉了,想吃也不敢吃,于是卤猪肺就成为那些想吃猪肺但是忌惮猪腥味的人的最佳选择。不过,在吃卤猪肺的时候,大家可知道?卤猪肺虽然没有了猪腥味,却依然保留着猪肺体内的有害物质!那么,藏在猪肺身上的那些“无形杀手”究竟有哪些呢?
Q:猪肺的食用注意事项究竟有哪些?
A:吃猪肺有中毒的可能,这是因为猪肺清洗不易,而且容易堆积毒素,所以吃猪肺前要认真处理,一不小心就会吃得不干净。检测发现,在一头瘦肉精超标的生猪身上,瘦肉精浓度最高的是猪肺,其次是猪肝、猪肾等内脏,然后才是猪肉。因此,吃猪内脏尤其是猪肺,瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中,跟猪肝一样,猪肺也常常是罪魁祸首。
查看详细我用的是电的压力锅压的,我煲汤用25分钟,就好了。如果是打火锅,我想15分钟压制就可以了。
再提供几个菜谱
猪肺百合杏仁汤
原料
猪肺1个,百合20克,蜜枣6粒,杏仁25克
做法
1、将猪肺用水洗净,沥干后切成虚。2、煲内盛适量清水,猪肺和药材一起放入,煮约4小时,调味即可饮用。特点:汤甜,能清热止咳,补中益气####
特色
汤甜,能清热止咳,补中益气
金银菜杏仁猪肺汤
用料:猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗
做法:
(1)陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分
(2)把杏仁、白菜干、蜜枣,陈皮与清水同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下猪肺、白菜,再滚起时,改文火煲三小时
附注:清洗猪肺时,可将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块,放锅内爆过再煲汤
剑花蜜枣猪肺汤
做法
(1)剑花、陈皮用清水浸软;剑花洗净,切2 ̄3段,陈皮(去白)、蜜枣洗净;猪肺切厚片,浸泡于清水中,用手挤洗干净,放入开水锅内煮5分钟,捞起过冷河。
(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
说明
本汤清润肺燥,理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花,性味甘凉,有清热痰、除积热、润肺燥的作用,《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β-谷甾醇等。蜜枣性味甘平,功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平,有补肺作用。陈皮又叫橘皮,性味辛苦温,气味芳香,有行气健脾、理气化痰之功,其药性虽温,但与剑花、蜜枣同用,则温而不燥,可增强化痰止咳功效。合而为汤,共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。
注意
寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤。
川贝雪梨猪肺汤
基本特点润肺化痰止咳。燥热伤肺,症见咳嗽痰稠,咯痰不易,咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。
基本材料猪肺半个,川贝母15个,雪梨4个。
做法
(1)猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮5分钟,捞起过冷河,滴干水。
(2)雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。
(3)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。
说明
本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒,功能润肺、镇咳、祛痰,《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用,《日华子本草》说它能“消痰,润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉,可扩张支气管平滑肌,减少分泌起镇咳、祛痰作用,是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平,有补肺的作用,《增补本草备要》说“猪肺,补肺,治肺虚咳嗽。”合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功,是标本同治之汤品。
注意
若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本汤品。
冬虫草猪肺汤
冬虫夏草15g,猪肺250g。先将猪肺洗净切块,与虫草一同入锅,加生姜,胡椒,葱节,食盐及清水适量,先用武火煮沸,再转用文火炖煮至猪肺烂熟,即可食用。此方具有温肾补肺,止咳平喘之功效。适用于支气管炎哮喘,以及肺。肾阴虚所致咳嗽少痰,腰酸腿软,潮热盗汗,阳痿遗精等症。
原料:
猪肺、洋葱、生姜、老酒。
做法:
1、将猪肺用流水灌洗;
2、将猪肺下清水锅中煮熟,锅中加生姜、老酒;
3、煮熟的猪肺备用;
4、将猪肺切片、洋葱切丝下油锅翻炒,加基本味即可。
查看详细不建议吃,莲子属寒性,经期不建议吃寒性食物
查看详细猪肺萝卜汤猪肺250克洗净后用沸水烫一下,萝卜500克切块,杏仁15克去皮尖,将三者一起放砂锅内煮烂,加入食盐等调味即可。此方宜温热时喝汤吃肺,每周食2~3次,以连服4周为1疗程。特别适用于肝火犯肺。痰热蕴肺型咳嗽。
查看详细猪肺人常吃没什么害处。猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉,至到雪白为止就没有问题.还有就是要挑新鲜健康的猪肺买。
查看详细答:油菜猪肺汤对肺虚久咳、痰鸣喘促、劳伤吐血者可起辅助治疗作用。银耳乳鸽汤原料:油菜250克,猪肺1具,姜末、精盐、味精等适量。制作:猪肺洗净,切成块,置锅中,煮熟后放入油莱及调味品后食用。
答:虫草花猪肺汤孕妇可以喝虫草花百合猪肺汤:原料:虫草花10g百合8g、枣5个(去核)、猪肺半只做法:把原料洗干净备用。一起放入锅放适量的水,大火煮沸,文火炖半小时。关火即可食用。功效:润肺养肺、止咳化痰粥、美容虫草花养颜美容汤:原料:虫草花1
答:1做法鲜鱼腥草60克,猪肺约200克,将猪肺切成块状.用于挤洗去除泡沫,加清水适量煲汤,用食盐少许调味,饮场食猪肺。2主治适用于热毒蕴结者。
答:猪肺虫草花汤孕妇能喝材料猪肺1个,南杏2两,北杏8钱,白米1两,清鸡汤2罐,碎瘦肉内6两,鸡肉半斤,罗汉果容1个,虫草花30克,盐适量做法1、猪肺啤水至洁白,切件。2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。3、上汤料洗净,先汆水。4、将猪肺用白镬
答:猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。1.每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当;但猪肺只含脂肪
答:猪肺属于食饵性药物,在一般中药书中未载入,但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘,微寒,能补肺,疗肺虚咳嗽,治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉,至到雪白为止就没有问题.还有就是
答:这个是可以的。胆结石的治疗与预防由药物溶解结石,外科手术或饮食疗法及最新的超音波震荡法等. 若无自觉症状,对健康并无大碍,应不需考虑手术治疗,但若发生合并症或情况严重时.就应切除胆囊以免危及生命.
答:据中医的古籍记载,猪肺可清肺,口感偏甜,属寒性食物,常吃猪肺能补肺虚,治疗咳嗽,甚至能缓解咳血。很多人都不太喜欢吃动物内脏,认为动物的身体器官很脏。确实,肺是猪的主要呼吸器官,许多废气和灰尘都会进入猪肺里面,但是只要处理得当,猪肺其实对人体
答:刺五加是中药材的名字,具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉的功效。通常叫的刺五加是一个比较笼统的说法,它包括:刺五加籽、刺五加皮、刺五加叶、刺五加根。而刺五加籽,则是果实,一般用的时候都取刺五加籽来用!近几年因为刺五加籽少的的原因,现在连刺五
答:半个月。准备材料:刀豆350克、大蒜2只、红辣椒五两、橄榄油30克、盐做法:1、将刀豆洗干净,切成小块。2、摊在簸箕上,晾干,半天晒晒,表皮缩水即可3、撒盐,会出水,不用管它。4、红辣椒和蒜米用料理机打成蓉。5、一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱
答:据上所述,临床工作中多见于长期仰卧者如行石膏固定,骨盆牵引,脊柱内撑开固定,头颅-骨盆牵引,脊柱牵拉等均可引起肠系膜上动脉加重对十二指肠的压迫,继之引起肠系膜上静脉阻塞而产生急性胃扩张的症状。至医院进一步检查明确,在医师指导下胃肠减压,去除
答:槐花茶具有清血凉血的功效,它对我们的心脏以及血液有很好的保健作用,能清除血液里的垃圾。另外槐花茶中的氨基酸、黄铜、硒的含量是其他植物含量的上千倍,它的价值是药物无法替代的。常喝槐花茶能够抗癌和防癌,对不良饮食以及生活习惯的人来说,这是非常好
答:稻米油和花生油都好,稻米油可以对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用,花生油可以可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量,下面是对稻米油和花生油的详细介绍:1、稻米油:稻米油传至西方等发达国家,成为美国心脏学会和
答:苦荞麦有理气止痛健脾利湿等作用,有降低血脂,降低胆固醇,促消化美容等作用。平时可以用于治疗脾胃虚弱,气滞等等一些病症,也有促进消化消食降血脂等作用,还有一定的美容效果。建议您平时可以服用苦荞茶来调理脾胃,每个人的病情体质都是不同在医生指导下
答:竹叶青茶,中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。1、其外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。2、竹叶青茶在春季开始采摘,采摘的新叶经过筛分一芽一叶,采摘的新叶经过杀青,揉捻,烘培等
答: 众多人对软绵绵的爬行小动物都怀揣着非常害怕的心理,即使这些小动物对人们的健康能够带来极大的好处,也拒绝服用,但是如今人们将这些有用的东西做成胶囊,人们就可欣然接受了,乌梢蛇佛手胶囊,药品名称,主治风湿、类风湿、颈椎病、肩周炎、关节炎、腰椎