扁豆中毒怎么解救？

扁豆中毒的处理方法为：1、先喝点浓茶水，然后进行催吐，争取把吃下去的扁豆吐出来，再喝点温牛奶[52石斛网www.52shihu.com]，保护胃黏膜；2、可以口服一点浓度比较低的碳酸氢钠溶液，减轻毒力。3、最好赶快去医院检查和治疗。

白扁豆与什么食物相克？

扁豆花有什么功效？

扁豆怎么长期存放？

扁豆短时间保存：在阴凉通风处保存即可。

扁豆长时间保存：扁豆速冻保藏效果很好．解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。

1．速冻保存的原理

速冻低温可抑制微生物的代谢活动，还能使催化蔬菜体内各种生化反应的酶活性受到抑制，并降低速冻菜内各种酶促反应的速度，从而延缓蔬菜色泽、风味、品质和营养的变化。

2．方法

（1）扁豆应选择豆荚大小适中、均匀、无病虫害、无机械伤、成熟度已达到速冻保藏要求且无腐烂变质、纤维少、含水量低、荚肉厚、绿色或深绿色的矮生品种，最好是采收不久的新鲜扁豆。

（2）洗去豆荚表面粘附的灰尘、泥沙和大量的微生物，去掉两端和侧筋。

（3）把清洗后的豆荚放入100℃左右沸水中．热烫50～60秒，同时不断搅拌，使热烫快速均匀，可有效破坏酶的活性，防止速冻保藏过程中发生酶促褐变；亦可添加一定量的氯化钠或氯化钙，防止产品氧化变色。

（4）热烫后要迅速将豆荚捞出并放入3～5℃冷水中漂洗冷却．以减少热效应对原料品质和营养的破坏，也可采用冷水喷淋或冷风冷凉等方法进行冷却。

（5）将冷却的豆荚放入竹筐或塑料筐内沥去水分，以免冻结过程中原料之间相互粘连。

（6）用保鲜袋将豆荚分装好（500克/袋），一般用－30℃低温在短时间内进行迅速而均匀地冻结。

（7）将冻结后的放入-18℃～-20℃的低温冷藏库中保存，可保存12～15个月。

（8）食用前要先解冻，使其结晶冰融解并恢复鲜态后再烹调。解冻过程要快速，可放在冰箱、室温、冷水或温水中进行，也可直接放人开水中解冻，若用微波炉效果更好。蔬菜组织经冷冻作用在解冻后有较大变化，所以速冻菜一经解冻，应立即烹调，同时烹调时间宜短。切不可再行冻结保藏。

孕妇可以吃扁豆面旗子吗？

怀孕早期的女性是可以吃扁豆面旗子的。怀孕早期在饮食上应格外的注意，尽量选择清淡有营养的食物，要避免辛辣刺激寒凉类食物的适而入，否则可能对胃肠道造成刺激和会增加胃肠道的负担，部分女性很容易出现胃部不适。所以怀孕后的女性应饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，能补充身体的维生素，也可以多吃一些牛奶，鸡蛋、鱼类或豆类。

孕妇吃白扁豆能不能调理脾胃？

女性在孕期脾胃不好的话，是可以吃白扁豆来调理的，脾胃不好的孕妇别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护作用。