芦笋的叶子能吃吗？

可以。。叶子含有丰富的叶绿素，对动物有好处！

能吃的，还有专门卖的呢[52石斛网www.52shihu.com]，沾蒜吃的

食用芦笋有哪些分类？

食用芦笋有白、绿两种，白芦笋的产期较短，只产于4～6月。绿芦笋的产期较长，在台湾，绿芦笋的盛产期是4～11月。

白芦笋不但产期短，栽培和采收方式也较麻烦，农民们为了保持白芦笋鲜嫩多汁的颜色，采用避光栽培，生长期间用稻草或米糠覆盖遮光，采收在天亮之前进行，否则冒出泥土的白芦笋见到阳光产生光合作用之后，食之易带苦味。

芦笋采收下来后易于老化，所以消费者选购时应注意买刚采收的新鲜芦笋，避免买尾端皱缩、笋头已木质化的芦笋。欧洲人偏爱通体雪白的白芦笋，因为它的纤维较细，入口滑嫩多汁，以个头较大的为好。

芦笋对人体有哪些作用？

芦笋：芦笋，学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，芦笋所含有的芦笋甙结晶体含多种营养成分，并含有多种特殊的营养元素，如大门冬酰胺、大门冬氨酸及多种甾体组成物质。

芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效，更具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白，是一种使细胞生长正常化的物质。而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。癌症病人食用芦笋后，一般2~4个星期，病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。但芦笋只是对某些癌症有一定疗效，不可能治好每一个癌症患者。

芦笋对癌病人有用吗？

靠食疗来治病是不靠谱的，这些食材从人类诞生到现在就存在了，如果有这么明显的治疗效果，早就把它提纯做成药了，还需要全世界专业人士每年烧掉几万亿美元的资金来研究攻克癌症吗？中国每年三百多万肿瘤发病率，接近70%的肿瘤死亡率，即使是美国也只能做到50%不到的死亡率，这么高的肿瘤死亡率如果食疗能解决，恐怕发现者给个十届诺贝尔奖都不为过；再看看那些因为肿瘤死亡的国家领导人及明星、名人，他们所掌握的社会资源远远的比普通老百姓要多得多，还不是一样得遭受肿瘤的折磨，甚至有明星为了预防家族型高发率的癌症而去提前将自己的乳腺切掉！所以说所谓的这个养生那个养身的都是不可靠的；这些材料确实在实验室高浓度提纯大剂量的情况下有治疗效果，但是这么大剂量用在人体上身体未必吃得消以及100%吸收得了，如果通过食物来吸收剂量却又未必能达到治疗的剂量，举个例子番茄红素每天3毫克可以预防肺癌及前列腺癌，而即使是番茄红素含量最丰富的番茄中每个也只有0.05毫克，每天60个番茄！！！再接着吃预防其他癌症的食材试试？再者生活在污染的环境中，人总不可能离开空气和水，假设这些当中的有害物质对身体的损害程度是10倍，而预防修复的程度仅有1倍，结果仍然是向着损伤发展！总而言之，要客观理性看待，首先是有效剂量的问题，其次损伤与修复平衡程度的问题；不能光听一面之词！

多吃芦笋对身体有什么好处？

芦笋可以既降低患心脏病的风险。芦笋含有一种不被消化的天然果聚糖类碳水化合物—菊糖，为大肠内益生菌的“生长因子”。每天吃一顿芦笋，就可提供每日叶酸推荐摄取量的60%，有助于减少患心脏病的风险。

芦笋有没有营养呢？

芦笋的营养成分很高。芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦笋的笋尖富含维生素A，料理时可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又好。