扇贝什么营养？

扇贝富含大量蛋白质，DNA，低胆固醇，还含有许多微量元素。蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

食疗价值：

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满[52石斛网www.52shihu.com]，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝营养价值

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

扇贝怎样做？

蚝油扇贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱胃炎食谱

口味：酱香味工艺：酱烧

蚝油扇贝的制作材料：

主料：扇贝(鲜)500克

调料：蚝油4克，姜4克，盐3克，料酒3克，花生油25克

蚝油扇贝的特色：

肉质鲜嫩，鲜香入味。

教您蚝油扇贝怎么做，如何做蚝油扇贝才好吃

1。将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成

怀孕可以吃扇贝？

扇贝具有：健脑、健脾和胃、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效。 扇贝具有：健脑、健脾和胃、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效。 ，怀孕是可以吃扇贝的，但是要注意一定要煮熟透了吃。建议孕期饮食多样化，保持乐观心情，按时产检，祝生活愉快。

自助餐里的扇贝怎么吃？

自助餐里的扇贝最好搭配蒜泥，或者芥末一起吃，防止扇贝里面的寄生虫。

扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。

食用海鲜类美食，一定要做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，在吃扇贝的时候，应当尽量避免没有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。

扩展资料

扇贝的蛋白质含量很高，干贝中高达55。6%。研究表明，贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡，包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸，并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。

其中呈鲜味的谷氨酸含量占7。15%，为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量分别为2。4%和15。1%。与其他动物性食品相比，扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品。

参考资料来源：百度百科-扇贝

扇贝里哪些肉不能吃？

扇贝中类似蟹黄的东西很好吃诶--

清理的时候只要把黑糊糊的东西给扯掉就好，那里是苦胆。。

我们这里一般都是。。蒸熟了。

然后剥开，拽出来肉，把黑色东西拽掉。。沾醋食用。。。！

辣炒蚬子扇贝柱怎么做好吃？

首先在做辣椒蚬子之前先要备好材料：蚬子适量、小红辣椒少许、姜片、葱段、料酒、食盐、海鲜酱油、水淀粉各适量，准备好以后就可以开始做了。首先先把蚬子洗干净在锅里煮一下，煮到张嘴就可以了，然后把大勺里的油烧热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉，快速翻炒均匀，最后加入味精调味，翻炒一会儿，出锅，装入碗中就可以吃了。