猪肺怎么做好吃？

做成猪肺炒白菜

主料：猪肺炒白菜猪肺一个、白菜小颗

辅料：耗油适量、酱油适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量

1.洗干净猪肺

2.需要飞两道水，第二次飞水的时候加入料酒……

3.放入高压锅，加入姜片，料酒适量，上气压5分钟……

4.捞出来放油，蒜油，翻炒，依次放入蚝油，酱油，翻炒片刻，放入白菜

5.放入食盐鸡精适量翻炒起锅……

6.成品

木瓜炖猪肺的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

工艺：炖木瓜炖猪肺的制作材料：主料：木瓜1个，猪肺400克。

调料：高汤，盐，味精，鸡精各适量。教您木瓜炖猪肺怎么做，如何做木瓜炖猪肺才好吃1.木瓜一剖刀，掏净内部肉质。

2猪肺焯水，改刀。

3.原料放入木瓜中，加高汤，上炉炖约1.5小时，调味即可。

山药蛋炸猪肺的做法详细介绍菜系及功效：肺气肿食谱

口味：咸鲜味工艺：炸山药蛋炸猪肺的制作材料：主料：猪肺300克

辅料：山药100克，鸡蛋200克，淀粉(玉米)100克

调料：姜10克，大葱15克，盐6克，料酒10克，味精2克，花椒粉2克，胡椒粉5克，香油5克，花生油150克教您山药蛋炸猪肺怎么做，如何做山药蛋炸猪肺才好吃1.将山药去皮煮熟，打成粉泥；

2.猪肺用清水漂洗成白色，切成块；

3.姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花；

4.将鸡蛋打散，放入碗内；

5.鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状；

6.将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制；

7.猪肺再用蛋糊上浆拌匀；

8.将铁锅烧热，倒入花生油，待油六成热时，把猪肺逐块放入，待炸至金黄色时捞出；

9.炸完后，再复炸一遍；

10.另取一铁锅加热，放入猪肺翻炒，加入葱花、花椒粉，淋入芝麻油，装盘即可食用。

山药蛋炸猪肺的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-健康提示：

本品有健脾益肺、温化痰饮之功效，适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等症。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜杏仁猪肺汤的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱便秘食谱糖尿病食谱

口味：咸鲜味工艺：煮甜杏仁猪肺汤的制作材料：主料：猪肺90克

辅料：甜杏仁15克，玉竹30克，枣（干）15克教您甜杏仁猪肺汤怎么做，如何做甜杏仁猪肺汤才好吃1.将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫；

2.甜杏仁、玉竹、红枣洗净；

3.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

养肺止咳、润肠通便；

糖尿病并发肺部感染属燥热伤肺阴者，症见干咳痰少，日久不愈，痰稠色白，难于咯出，咽干口燥，能食而消瘦，大便干硬，甚则如羊屎样，舌苔少，脉细数；杏仁有甜杏仁与苦杏仁之分，甜杏不含苦杏仁苷，可作食用；若无甜杏仁，可用龙?叶20克代之，龙?叶甘，淡，性平，功能润肺化痰。

小帖士-食物相克：

甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

猪肺薏仁粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食肺调养食谱

口味：咸鲜味工艺：煮猪肺薏仁粥的制作材料：主料：粳米100克，薏米50克，猪肺150克

调料：盐2克教您猪肺薏仁粥怎么做，如何做猪肺薏仁粥才好吃1.将猪肺反复冲洗干净[52石斛网www.52shihu.com]，切成小块，用开水略烫后捞出；

2.薏仁、粳米淘洗干净；

3.薏仁用冷水浸泡5小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分；

4.锅中加入约2000毫升冷水，先将薏仁、粳米放入；

5.用旺火烧沸后放入猪肺块，然后改用小火慢慢熬煮；

6.见粥将成时，下入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐

煲出来的猪肺汤又香又浓，因为加了苹果和雪梨，所以带有点甜味，非常好喝！若用酱油沾着猪肺来吃，更是滋味无穷。或许是因为“自己动手，丰衣足食”的缘故吧，这碗汤喝起来特别“正”！做汤已经成为一种时尚，爱美的女性总是爱喝汤，但是究竟该喝什么汤？以及该怎么做？还不是很明白的人现在就告诉您雪梨猪肺汤怎么做。炎炎夏日，很多人都被街上的太阳晒晕了头。不过，躲在办公室的白领们也并不好受！经常坐在空调房里往往会令人体水分流失，感到唇干口燥，而且不流通的空气对肺部也有影响。俗话说得好“以形补形”！今日，“鸡手鸭脚”的我在阿妈的教导下，母女一齐炮制一煲既能消暑清热，又能润肺治咳，清补双备的“雪梨猪肺汤”。首先准备材料：猪肺一个，猪骨适量，苹果、雪梨各两个，雪耳适量，南北杏各少许，姜两片。做法：1.要将买回来的猪肺清理干净：首先将水灌入猪肺，待灌满后，用手大力把猪挤洗干净。重复以上步骤，直到猪肺颜色变淡。(这个步骤还是阿妈比较熟手)2.将猪肺切成小块，放入滚水中“出水”。3.将猪肺从水中捞起，挤干水，倒入锅中和姜一起爆炒(注意不要放油)，直至猪肺稍微变焦。(这个步骤很关键)姜与猪肺一起放在锅中爆炒4.将猪骨、苹果、雪梨等材料切好备用。南北杏要用刀切碎。5.最后煮一煲水，待水滚后将所有材料放入，用文火煲2小时，加上调味即可。煲出来的猪肺汤又香又浓，因为加了苹果和雪梨，所以带有点甜味，非常好喝！若用酱油沾着猪肺来吃，更是滋味无穷。或许是因为“自己动手，丰衣足食”的缘故吧，这碗汤喝起来特别“正”！清甜好喝的双梨猪肺汤而且从中医学的角度，这个汤还有很好的滋润肺燥、清化热痰的作用！因为雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。而猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。不过，不是所有人都适合喝这款汤！对于寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，还是不喝为宜。再给您介绍一个鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法：

用料：鲜百合3个，雪梨2个，雪蛤膏15克，瘦肉150克.做法：雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物，洗净滴干.雪梨去蒂、去皮、去心，用水洗净，切粒.新鲜百合洗净，摘成一瓣一瓣，瘦肉洗净切粒.生姜去皮，洗净.用适量清水猛火煲至水滚，加入以上材料，候水滚起，改用中火煲至猪肉熟烂，加盐调味即可.

功效：补而不燥，清热不寒.

猪肺的食用注意事项有哪些？

虽然猪肺的营养价值要高出其他的食材许多，但是因为猪肺的猪腥味比较重，所以不少人也是醉了，想吃也不敢吃，于是卤猪肺就成为那些想吃猪肺但是忌惮猪腥味的人的最佳选择。不过，在吃卤猪肺的时候，大家可知道？卤猪肺虽然没有了猪腥味，却依然保留着猪肺体内的有害物质！那么，藏在猪肺身上的那些“无形杀手”究竟有哪些呢？

Q：猪肺的食用注意事项究竟有哪些？

A：吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。因此，吃猪内脏尤其是猪肺，瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。

猪肺有没有营养？

猪肺当然有营养啊，广东就有猪肺汤，猪肺里含有丰富的矿物质和B族维生素，营养价值可观，还有补肺平喘的功效

猪肺是发物吗？

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。首先建议猪肺并不属于发物类食物。因此您是可以食用，但是实际上猪肺也没有润肺的作用。建议您如果本身肺部不好，可以用罗汉果泡茶饮用罗汉果具有清肺利咽，化痰止咳的效果。

猪肺煮多长时间？

我用的是电的压力锅压的，我煲汤用25分钟，就好了。如果是打火锅，我想15分钟压制就可以了。

再提供几个菜谱

猪肺百合杏仁汤

原料

猪肺1个，百合20克，蜜枣6粒，杏仁25克

做法

1、将猪肺用水洗净，沥干后切成虚。2、煲内盛适量清水，猪肺和药材一起放入，煮约4小时，调味即可饮用。特点：汤甜，能清热止咳，补中益气####

特色

汤甜，能清热止咳，补中益气

金银菜杏仁猪肺汤

用料：猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

做法：

(1)陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分

(2)把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时

附注：清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤

剑花蜜枣猪肺汤

做法

（1）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切2￣3段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮5分钟，捞起过冷河。

（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

说明

本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。

注意

寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤。

川贝雪梨猪肺汤

基本特点润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。

基本材料猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。

做法

（1）猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。

（2）雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。

（3）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2￣3小时，调味供用。

说明

本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。

注意

若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。

冬虫草猪肺汤

冬虫夏草15g，猪肺250g。先将猪肺洗净切块，与虫草一同入锅，加生姜，胡椒，葱节，食盐及清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮至猪肺烂熟，即可食用。此方具有温肾补肺，止咳平喘之功效。适用于支气管炎哮喘，以及肺。肾阴虚所致咳嗽少痰，腰酸腿软，潮热盗汗，阳痿遗精等症。

原料：

猪肺、洋葱、生姜、老酒。

做法：

1、将猪肺用流水灌洗；

2、将猪肺下清水锅中煮熟，锅中加生姜、老酒；

3、煮熟的猪肺备用；

4、将猪肺切片、洋葱切丝下油锅翻炒，加基本味即可。

孕妇可以吃猪肝、猪肺吗？

孕妇可以适量吃猪心猪肝猪肺一起煲粥，有补血活血、补肾补钙、健脾养胃的功效，适量食用有利于孕妇及胎儿健康发育，不过里面脂肪及胆固醇含量比较高，三高孕妇不能多吃。