什么杏仁好？

挑选杏仁：1看色泽，表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是陈的。2看杏仁的外形大小：颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了。3闻气味：如果有一种“喇”味，尽量不要购买。

吃生的是很危险的！杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果[52石斛网www.52shihu.com]，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

苦杏仁怎么做才好吃？

苦杏仁能治咳嗽吗？

苦杏仁主的确有作用能狗降气止咳化痰止喘，促进消化。用以咳嗽气喘，胸满喉咙有痰，气血两虚津枯，肠燥严重便秘。苦杏仁中带有苦杏仁苷，苦杏仁苷在身体能被肠胃微生物菌种酶或苦杏仁自身含有的苦杏仁酶水解反应，造成微量分析的氢氰酸与苯甲醛，对吸气神经中枢有拮抗作用，超过镇咳、止喘功效。可是假如吃多了，是会中毒了的，小孩内服5粒造成中毒了，服10余粒至死的。在其中毒主要表现为口腔内部苦味、流涎水、恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子。进而头疼、晕眩、心慌气短、血压上升、浑身无力。因此一定不可以过多。

吃杏仁西兰花可补充哪些营养呢？

杏仁和西兰花营养丰富，不仅能够美容，经常食用可预防癌症。西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。杏仁含有多种维生素和丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。经常食用杏仁和西兰花有益身心健康。

有美容功效的是苦杏仁还是甜杏仁呢？

滋润肌肤可以选用甜杏仁，而去头面诸风选用苦杏仁。杏仁中含有大量的营养成分和维生素、微量元素，杏仁中含有丰富的维生素A、维生素E、亚油酸和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分。对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常使用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。食用和外敷对增加皮肤弹性和滋润光泽都大有裨益。特别是利用杏仁进行祛斑美白护理。既安全有效又方便简捷，不失为一种很好的美容方法。

杏仁能吃吗？

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁含有蛋白质、脂肪等成分，脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸，营养丰富，可以吃。苦杏仁含有较多苦杏仁甙，可被胃酸水解，产生剧毒的氢氰酸，吃了会中毒，甚至致死。可作镇咳药用。但苦杏仁如果经过适当处理，去除苦杏仁甙，也可食用。