冷冻后的蛤蜊怎样清洗？

冰冻的蛤蜊是死的，无法靠它们自行吐出沙，但里面的沙必须清除。简单易行的方法是：

1、将蛤蜊放进沸腾的开水中煮到再次沸腾，停火，捞出清洗。这时，蛤蜊的盖基本上已经张开了。没张开的可以用平口小螺丝刀撬开。在清水里清洗里面的泥沙，直到干净为止。

2、再烧开水，开水的数量大约是蛤蜊的两倍，加入盐、姜片、葱段、花椒、料酒等佐料，煮沸后，将洗干净的蛤蜊倒进去，搅拌使之全部浸入水里。再次沸腾三分钟时停火。即可。

营养价值蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

1）把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2）把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3）来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器[52石斛网www.52shihu.com]，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

4）焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

温馨提示：如果能够在蛤蜊和容器底部中间放置一个隔离网，让蛤蜊和容器底部留有一定的空间，泥沙会直接沉入底部，更加有助于蛤蜊吐沙。

先用水解冻，然后再用水冲洗

如果未冲洗干净，那么建议再用温水泡下，去掉杂质

那东西最好不要冻了吃，软体动物多汁，冻后解冻就没东西了

死亡的蛤蜊还可以吃吗？

死亡不久的蛤蜊是可以正常食用的，不过，味道已经不再鲜美了，所以我们对于蛤蜊，在吃的时候就要注意了，选择吃新鲜的还是最好的选择，味道是比较出色的，而且营养价值也比较高

蛤蜊的营养价值是什么？

蛤蜊的脂肪含量低，胆固醇和24-亚甲基胆固醇、蛋白质的含量比较高，能够滋阴、利水。除此之外，蛤蜊中还含有丰富的碘元素，对于缺碘引起的甲状腺肿大等疾病有辅助治疗作用。

蛤蜊是在哪生活的？

为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。

青岛的独特海产品是蛤蜊，蛤蜊在青岛被俗称为嘎啦。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正式最肥鲜的时期

蛤蜊肉怎么去屎？

温盐水泡。

将花蛤放入到温水中，在温水中加入盐和油百，这是为了模仿花蛤的生长环境有利于吐沙，而油的作用是为了隔绝空气，帮助花蛤快速吐沙。一般这样做在2-3个小时，花蛤就会吐沙完成了。如果想更快的让花蛤吐沙可以一段时间搅度拌盆中的水，或者多换几次水也可以帮助花蛤跨俗吐沙。

蛤蜊肉黑色的问东西那是蛤蜊的内脏，蛤蜊很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时答候，有些还是会有细沙，并且那里也包含排泄物（代谢物）。

注意事项：

1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者专应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食。

4、女子属月经来潮期间及妇人产后忌食，受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

干蛤蜊肉怎么洗？

蛤蜊怎么洗

蛤蜊虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干净呢?今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法，保证您能把蛤蜊洗得干干净净，成功率百分百。

第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。