蕨麻是什么？蕨麻要怎么吃？蕨麻能做菜吗？相信看到蕨麻两个字，大家脑海里都会跳出这些疑问，其实蕨麻就是我们平时所见到的人参果，但是它不仅可以当水果，做菜的口味也是相当不错的。
说到蕨麻，相信大家都很陌生，其实它就是人参果，又称采莲花。它不仅含有多种对人体有益的营养成分，还能健胃补脾、益气补血。那很多人就好奇了，蕨麻到底要怎么吃呢？它的做法又有哪些呢？
蕨麻营养价值非常丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素，它的药理功效还是很不错的，比如，它能益气补血、健脾益胃，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。在春夏季[52石斛网www.52shihu.com]，还可以把蕨麻的嫩苗或幼叶采下，还能做菜呢！
夏天吃蕨麻的功效和作用
干人参果因是人参果干制而成，所以具有人参果的一些功效，对人体的养生保健作用也是非常的好。下面我们就对干人参果的功效与作用做详细的分析和了解。
1、补充营养。干人参果中含有大量的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，能够给人体补充丰富的营养，满足人体生理活动的需求。
2、补肾。干人参果中含有丰富的蛋白质，在经过人体的分解作用后形成氨基酸，后在人体内重组，对肾脏有一定的益处。
3、消食。干人参果中含有一定量的粗纤维，能够有效促进肠胃蠕动，达到消食的目的。
4、防治骨质疏松。干人参果能够给人体补充足够的钙和磷，能够起到防治骨质疏松的作用。
5、杀菌消炎。干人参果中含有能够抑制外来病原体生长繁殖的成分，对于常见的金黄色葡萄球菌、白色链球菌和肺炎双球菌等均有着极佳的杀灭效果。
干人参果还具有平衡体内环境、抗癌强心、延缓衰老、收敛止血、止咳化痰、利尿消肿、健脾胃、益气补血等日常保健作用，经常食用对人体有益。