干豆角排骨汤的做法、干豆角排骨汤怎么做好吃？

食材

主料

干豆角

50g

排骨

200g

辅料

白糖

适量

盐

适量

生姜

适量

玉米

1根

生抽

少量专

虾米

少量

步骤

1.干豆角提属前泡软，冲洗干净。

2.玉米洗净切块。

3.排骨入沸水焯一下，捞出冲洗干净。

4.将排骨、玉米、干豆角、生姜片一起装入锅体内，注入适量清水，盖上锅盖煮约半小时。

5.掀开锅盖[52石斛网www.52shihu.com]，加入少量虾米继续15分钟左右。

6.煲好后，加适量白糖、盐、生抽，搅匀，即可出锅。

长豆角和芋荷梗能一起炒吗？

长豆角，芋，荷梗能一起炒，食物没有相克。谢谢！！

长角豆不能和什么一起吃

长豆角+土豆：防止急性肠胃炎呕吐腹泻

芋不能和什么一起吃

芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛  

芋宜搭

芋+牛腩：养血补血查看菜谱>>  

芋+牛肉：养血补血 

芋+牛肉：可防治食欲不振 

芋+鲫鱼：可辅助治疗脾胃虚弱 

芋+芹菜：可增食欲、补气虚 

芋+猪瘦肉：可养胃益气 

豆角焯水多久？

凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜，通常是用长豆角（也叫豇豆）来做。

要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。

由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。

豆角出锅后马上降温，也是让豆角口感脆爽的关键步骤之一。效果最好的就是使用冰水降温，嫌冰水麻烦的就用自来水降温吧。如果用自来水降温的话，做凉拌豆角的时候最好放点蒜泥，防止吃了以后拉肚子。

厨艺秘诀

豆角在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豆角的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是厨界大师秘不外传的诀窍哟！

另外，还可以将做好的凉拌豆角放入冰箱冷藏30分钟再食用，味道更佳

干豆角煲汤有什么功效？

干豆角煲汤可以调理肠胃、增强免疫力、健脾养胃。

1、调理肠胃

干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

2、调理肠胃

干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。

3、健脾养胃

干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。

扩展资料

豆角干煲排骨汤，一道营养靓汤。豆角多数用来炒、焯熟凉拌或腌酸，煲汤则没见过，连滚汤似乎也不用。但其干品用来炖汤却出奇的适宜，有股土特产的特殊味道，原始清香。

豆角干是用浅绿色肥大的豆角晒成的，也是，那瘦小的豆角再晒干怕要成丝了，且本来纤维较硬，晒干了就更难以下咽。豆角晒成干后，清热解湿的功效更强。豆角干煲鲩鱼尾是珠三角地区用以清热解毒的汤水，尤其是对于辅助治疗低热不退十分有效。

豆角干还十分适合用来炖肉焖鸭，别具风味。豆角营养丰富，含丰富维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。同时十分适合给小孩子吃，可助牙齿和骨骼生长。

新鲜的豆角怎么储存时间长一些？

打算长期保存的豆角，一般都要先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水，此外，也防止以后豆角去筋的麻烦。

对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的豆角不能用这种方法保存，很容易烂。

对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着，注意容器不要进水。这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。

做成泡豆角也是保存豆角的一种传统方法，一般就是酸豆角了，这种方法能保存比较长时间，三几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豆角色泽好。

现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜豆角。在短期保存的情况下，可以把豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，豆角容易被冻烂，味道变差。

长期冷冻保存的话，则可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。

制成干豆角保存也是一种传统方法。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。

葛花豆角能吃吗？

葛花豆角、崖豆角、凉薯豆角、紫藤豆角均含有不同程度的有毒成份，不能食用。尤其是生食易中毒！

如何促使豆角菜籽快速发芽？

让四季豆的种子发芽更快速，可以提高温度，控制温度再25℃左右就可以。在适应温度范围内，气温越高发芽越快。

豆角一般采用干籽直播，不需浸种。如需浸种，可用50-55℃温水浸种15-30分钟，在此过程中须不断搅拌，水温降至30℃时停止，然后浸泡约需3小时左右，用水冲洗干净即可。

50度温水泡2小时，30度温水泡到萌芽再种植出苗就要快一点。四季豆喜温暖环境，不耐霜冻，所以最佳生长适温在20-30度，温度高于40度或低于10度都不适宜其生长，特别是幼苗期，对这个极其敏感，严重可导致植株死亡。

拓展资料

四季豆可春播和秋播，它喜温暖环境，不耐寒，种子要在20-30度之间才发芽，所以各地区播种时间也不同。春季南方地区气温回升快，所以南方地区春播在1-3月，而北方地区气温回升慢，所以在4-5月播种。秋季北方地区下降快，播种时间一般8-9月，相对而言，南方温度较高，8-9还正是盛夏时，这时温度都较高，不适宜四季豆发芽，所以一般选择9-10月播种。

四季豆育苗注意事项：

用薄膜罩一下比较好，形成温室棚效果，放阳台上明亮处，太阳晒，可以提高基质温度，形成一定的湿度，可以促进四季豆的种子发芽更快速。注意观察，温度太高时需要遮阴，通风降温。

基质经常喷喷水增加湿度比较好，一般情况十天左右就可以出苗了，去掉薄膜，放阳台上明亮通风处，缓缓苗，可以喷【沃叶离子】磷酸二氢钾壮苗。

小苗有两三片叶子时就可以移栽了，尽量少伤根，栽植后及时浇水，土干透及时浇水就可以，叶片经常喷喷水增加湿度比较好。

冻豆角怎么做？

首先，说一下用料：

主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。

调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。

其次说准备过程：

1.土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；

2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；

3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。

重点说烹饪过程

1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；

2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；

3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；

4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；

5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。

最后注意事项：

1．

速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅。

2．

炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了。

3．

出锅时视其口味可可加入少量味精。

4．

如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了吧？呵呵。

5．

本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可。

冻豆角怎么做能炖烂？

主料冻豆角2小袋辅料土豆1个玉米油适量酱油适量盐适量胡椒粉适量葱花适量

步骤

炖冻豆角的做法步骤11.冻豆角从冰箱取出来。

炖冻豆角的做法步骤22.土豆一个去皮切块。

炖冻豆角的做法步骤33.热油炒香葱花加入土豆块炒一下。

炖冻豆角的做法步骤44.加入适量酱油添适量汤炖。

炖冻豆角的做法步骤55.土豆炖到六七分熟。

炖冻豆角的做法步骤66.加入冻豆角炖五分钟左右，出锅前加入适量盐。

炖冻豆角的做法步骤77.好吃！