紫米有什么营养？

紫米中蕴含有丰富的蛋白质、脂肪，氨基酸、核黄素，叶酸以及丰富的微量元素，并且核中的膳食纤维含量也非常的高，能够降低血液中胆固醇的含量，对于预防冠状动脉硬化能够起到很好的作用。

紫米中含有黄酮类化合物，可以维持血管正常渗透压，具有预防血管破裂的作用。紫米中的锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

紫米是一种特种稻米，拥有很出色的粘性，含有的丰富的膳食纤维，可有效减少胆固醇的出现，减少动脉硬化的形成[52石斛网www.52shihu.com]，对于肠胃不好的人群，神经衰弱的人群或者是肾虚人群都非常的适合。

而且，紫米含有最特别的一种物质花青素，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。

紫米营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸以及钙、铁、锌、磷等多种营养元素。并且紫米中的膳食纤维含量也十分丰富，能够有效的降低血液中胆固醇的含量，还有助于预防冠状动脉硬化以及心脏病。不仅如此，紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，还有防止血管破裂和止血的作用。经常食用紫米，能够清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

紫米怎么煮软的快？

紫米提前泡两个小时煮的时候软的快，以下是紫米甜品的做法。

主料：紫米60克、酸奶100克、小芒果一个

辅料：白糖5克

1、紫米淘洗干净

2、加入适量清水浸泡2个小时

3、电饭锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的紫米

4、选择煮粥键开始工作，一个半小时候，紫米粥就煮熟了，用电饭锅长时间熬煮的紫米粥，口感特别软糯

5、芒果去皮后切成丁备用

6、煮好的紫米粥里加入糖，拌匀后稍微放凉，将煮好的米粥倒入碗中，酸奶装入裱花袋里，在紫米粥上挤上圆形

7、用牙签在圆形酸奶上划过，即成心行图画

8、芒果块摆放在中间即可

紫米孕妇可以吃吗？

根据您提供的信息，紫米孕妇是可以吃的，紫米富含有丰富的营养，紫米富含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，微量元素，钙，铁，锌和多种维生素，有利于孕期的营养，有利于宝宝的生长发育。紫米里面也含有叶酸，可以促进宝宝神经管的发育，含铁含钙可以补充孕妇缺铁缺钙，孕妇吃紫米有补血补气，健脾益胃的作用，所以孕妇是可以吃紫米的。建议孕期的饮食尽量多样化，多吃点新鲜的蔬菜水果，多吃点优质蛋白的食物，多吃点粗纤维的食物，孕期尽量饮食多样化，均衡饮食。希望我的建议能帮助到您。

为什么紫米洗了变成了白米？

如果掉色不是很厉害应该是正常的，如果洗完了完全没有了色那就是假的了，是染了色的，最好就不吃了.

紫米掉色属于正常现象，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素，就是因为花青素的存在，紫米才呈现紫色。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。“脱色在有色米种中很常见，如黑米、红豆、黑芝麻等在清洗时都会略微掉色。”

但据了解，少数不法商贩为了牟利，曾用色素将大米染色冒充紫米销售。消费者要学会辨别，首先要看紫米的光泽和表皮颜色，好的紫米黑亮里透着微红，而染色米颜色发暗发黑。其次，在淘洗时，好紫米掉色轻微，淘米水呈浅紫色略发红;而染色米掉色特别严重，淘米水呈紫黑色。

知道了紫米褪色是正常现象，最后，专家提醒，花青素有保健功能，淘米时动作要轻，1次就好，以免色素过多损失，营养价值下降。

食用紫米要注意些什么呢？

食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。

怀孕能吃紫米吗？

怀孕的时候是可以吃紫米的，这个对于身体没有影响。女性在怀孕的时候，最主要的就是要保持饮食的均衡，不要过多的吃辛辣刺激的食物，也不要摄入含糖量过高的饮食。尽量的多喝牛奶，多吃一些蛋类，鱼肉等高蛋白的食物。然后要注意定期产检，适当的活动，促进胃肠道蠕动。