它不是苦的,这个要看个人的品味它,但是它也不是甜的[52石斛网www.52shihu.com],它应该是没有什么味道,相对来说还是偏苦一点。
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黄米面是黍子去皮后成为黄米,再磨成的面粉,黄米本是北方一种粮食,颜色淡黄,煮熟后很黏,味甘,性寒,无毒,在北方主要用来做一种传统的糕。
两者是一样的,只是叫法不一样而已
查看详细那个应该不能超过三个月,像买的大米优质的一般建议不超过三个月吃来自:求助得到的回答
查看详细第一步:蒸饭干
将糯米用水浸泡半天,然后把糯米滤干水分,用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋,隔水把糯米熏熟。这样蒸出来的饭干,外观上看去还是像生糯米,但实际上已是熟米饭了。
第二步:上酒曲
客家人通常把酒曲叫“酒饼”,上面生存有大量的霉菌,是用来使饭干发酵用的东西。酒饼中所含的酶制剂能将谷物原料——也就是糯米饭干糖化,酵母再把糖分发酵成酒。
酒饼可在市场上买到,但许多客家人都有自己的“秘方”,自己制造酒饼。客家人是这样自己制造酒饼的:到野外采来十多二十种野草,在太阳底下晒干后放到锅中煮烂,把谷子磨碎后,用煮出的汤水搅拌搓成团,盛到竹匾中压实抚平,再放到干燥阴暗处发酵。一个晚上后,米团上会长出菌毛,第二天拿到太阳底下晒干,晚上再放回阴暗处让它继续发酵长菌毛,然后再晒干。如此反复三四次后,用刀把已非常干燥的米团切成小块保存好,这就是“酒饼”。酒饼是糯米发酵的关键,所以酒饼对酿出的酒的好坏有很大关系,谁家的酒饼做得好,还能声名远扬,许多人寻求购买。
上酒曲的方法有两种。一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中,把酒曲调成水溶液,均匀地洒到饭干上。另一种用冷水淋浇饭干使之冷却,再将酒曲研磨成粉末,均匀地洒在饭干面上。
第三步:出酒
上好酒曲,把缸密封盖好,等着饭干发酵出酒就行了。在缸中把饭干压实的同时,通常还在中间压一个凹下去的窝坑,称为“酒井”,再在酒井中撒一些酒曲。饭干发酵出酒后,都会流到“酒井”中。
一天后饭干就开始发酵了,饭干慢慢变得松软并出酒,在“酒井”中舀酒试尝味道。夏天天气热,温度高,一般7到10天左右就可出酒完毕。冬天天气冷,则要半个月左右时间。30度左右是最适宜酒曲发酵的温度,如果温度不够,还要在缸外加盖几层厚毛巾厚衣服什么的。
直接从饭干发酵流出来的酒,客家人叫它为“娘酒”,也叫酒娘、酿酒、酒酿、老酒,颜色较深,酒味清醇浓香,耐存放。娘酒的出酒率约是1.2,也就是1斤糯米蒸成饭干发酵后,最终可酿出1斤2两的酒。
第四步:炙酒
如果连酒糟带娘酒一齐加水兑冲,再滤去酒糟,这种兑了水的黄酒叫“水酒”,酒色浑浊一些,酒味没有娘酒那么浓香,但是口感更柔顺。水酒的兑水量通常是1∶2.5,最终的水酒成量约是原料糯米重量的3.5倍左右。要是添加的水高过这个标准,那就真的是“酒淡如水”,是名符其实的“水酒”了,这是奸商才比较喜欢干的事情。
因为水酒兑有水,所以一定要经过加热煮沸才可饮用。常见的热酒方法是,把酒盛入一个陶土烧制的酒坛子,用谷壳、锯末、碎木等围绕在酒坛周遭,点着这些杂物后用暗火慢慢地煮酒坛子,这个过程叫“炙酒”、“温酒”。客家人家的门前庭院,生火炙煮着一两个酒坛子的情景是常见的。如果是卖酒的小酒坊,那更是几十个酒坛子长年累月不断火。炙酒、尝酒,那可是一个叫人温暖而快乐的事情。如果嫌这样炙酒麻烦,或者没有这些炙酒条件,直接把酒盛入煲中用炉火煮开也行。
查看详细吃小米的国家,主要只有中国,朝鲜与韩国。
查看详细清代段玉裁说文解字注:按黍为禾属者。其米之大小相等也。......大暑而穜。故谓之黍。......诸书皆言种黍以夏至。说文独言以大暑。盖言种暑之极时。其正时实夏至也。玉裁谓。种植有定时。古今所同。非可叚借。许书经转写妄增一字耳。以暑种故谓之黍。犹二月生,八月孰得中和。故谓之禾。按照这个说法,就是天最热的时候种植。大概古时候,都是夏至种的。黍是黄米。现在已经吃的人不多了。
查看详细答:是黍子,要有粘性的米。
答:不能与糯性的米、棒子面一起吃,否则会烧心。
答:黍子外形桃核状,表面光滑,具有良好的透气性,水果放入黍子中能常年保鲜。黍子枕头是采用天然种植物(黍子)做填充物,具有健脑明目,清热安神的作用
答:两者在植物分类上都属于禾本科。黍子是粮食作物之一,称为软米,部分地区还是主粮;稗子却相反,是农业生产顽固性杂草之一,品种多,抗性强、对农业生产危害性极大。
答:清代段玉裁说文解字注:按黍为禾属者。其米之大小相等也。......大暑而穜。故谓之黍。......诸书皆言种黍以夏至。说文独言以大暑。盖言种暑之极时。其正时实夏至也。玉裁谓。种植有定时。古今所同。非可叚借。许书经转写妄增一字耳。以暑种故谓之
答:是黄粘米面子,做法:盆内放黄米面,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的。不要到好多水,要有一些小疙瘩有一些是干面,然后上锅蒸(锅内要扑好布)把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后,然后放上些喜欢的豆豆(红豆,白江豆等
答:1、“糜子(L.)属禾本科黍属(),又称黍、稷、禾祭和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米。”2、“大黄米英
答:阳历七月七日,种黍子不能熟了.阳历七月七日种植黍子,时间上有些偏晚,因为黍子的生长期是90天。黍子,也叫:糜子、黍米、黄米。适宜播种时间,在5月下旬~6月上旬。一般在中秋节之前收割。。研究表明,不同的播期对黍子()产量、生育时期、农艺性状是
答:红豆杉有毒,服用须谨慎,请在医药专业人士指导下使用,不要听卖红豆杉的人瞎忽悠。
答:重楼育苗时可用些育苗的水溶性肥料来冲施,由于是水溶性的肥料可快速的渗透到土壤中,现在育苗常用的是新陆水溶肥选氮肥和钾肥为主的成分就可,直接将肥料加水冲施至作物根部亩用量为5公斤左右,希望对你有帮助。
答:胃病或者消化不良胃不好的情况下可以服用板蓝根。这个不需要担心。需要对症治疗。
答:香港宏兴鹧鸪菜一年四季都可以吃能使瘦弱之小孩转为肥壮能保小孩根基稳固四季平安小孩成人患有寄生虫服后能将体内之肠虫驱除令患者身体恢复健康精神愉快。
答:山榛子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养素,具有延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效,有助消化,防治便秘,有助于调整血压。
答:山楂是一种药食同源的食品。它还有“山中红”的别名。它尝起来又酸又甜。具有开胃健脾、消食降脂的作用。然而,任何食物的消费都是有限度的。一方面,对于正在换牙的儿童来说,山楂中所含的有机酸会对其牙齿发育产生不良影响,特别是过量食用山楂后,孕妇不宜
答:三七粉性温微苦具有调理脾胃的功效。而且如果长期有胃部疾病的患者,平时一定要改善一下饮食。三七粉,而且还可以起到降血脂以及稳定血糖,提高免疫机能的功效。平时一定要注意不要暴饮暴食。
答:复合肥是通过化学方法使肥料中的两种或几种营养成份之间起化学作用形成一种新的化合物。目前国内生产的复合肥品种很多如硝酸磷肥、磷酸一铵、磷酸二氢钾等。肥料中含有两种营养元素的称为二元复合肥,含有三种或三种以上的称为三元或多元复合肥,其有效成分一