吃牛肝有什么好处和坏处吗？

营养价值：

1、牛肝味甘，性平，入肝经；有养血、补肝、明目的作用；

2、治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

3、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

4、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

5、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

6、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

适宜季节：秋

保存方法：3天左右，新鲜的羊排如果需要短期保存，可直接放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存3天左右。如果需要长时间的保存，可把羊排剁成块，放沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，一般可保鲜1个月左右不变质。

1、牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。

2、由于牛肝是动物毒素集中的地方[52石斛网www.52shihu.com]，所以即便可以吃，也要少吃一些。

3、患有胆固醇高的人不宜食用。

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

营养价值：

1、牛肝味甘，性平，入肝经；有养血、补肝、明目的作用；

2、治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

3、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

4、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

5、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

6、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

牛肝是牛体内最大的解毒器官，动物富集的毒素会集中在肝脏。烹调前，一定要将牛肝用清水反复浸泡，并且不要多吃。

肝脏一般胆固醇含量较高，吃多了，容易发胖，得中风、心脑血管疾病的概率会增加。

一点好处也没有，肝的胆固醇很高，少吃为妙

牛肝含胆固醇高吗？

动物内脏含胆固醇都高，肝脏的维生素A含量高

牛肝’怎么做切好什么材料吗还放什么？

食材

主料牛肝400g辅料植物油13茶勺盐7g洋葱100g青椒3个辣皮子6个花椒粒15个胡椒粉1茶勺孜然粉2g味精2g香油1茶勺生抽2茶勺大蒜2瓣红尖椒3个

步骤

1.料：牛肝

辅料：植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油

2.把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净

3.切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟

4.把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块，

5.青红辣椒洗净切块，大蒜切末

6.热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起

7.清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子

8.加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀

9.加牛肉翻炒均匀

10.加盐、生抽翻炒均匀

11.加胡椒粉、孜然粉、味精

12.翻炒均匀即可

吃牛肝有什么坏处？

吃牛肝的禁忌：

1、不能和含维c的食物一起吃是人们吃牛肝时的重要禁忌，因为牛肝中含有大量的微量元素铁，这种物质与其他食物中的维生素c相遇以后会让维生素c失去活性，而且会产生一些对人体有害的物质，容易危害人体健康。

2、牛肝还禁止与黄鳝和鲶鱼搭配在一起吃，它们是性质相克的存在，如果一起吃会容易出现食物中毒，会让人们出现腹部疼痛和恶心呕吐等多种不良症状，另外牛肝还禁止和鲅鱼鲍鱼等水产食材一起吃，他们一起吃也会加重人体肠胃负担，容易出现消化不良。

3、牛肝还禁止反复加热和长时间腌制，因为反复加热和长时间腌制以后会让牛肝失去活性，营养大量流失，而且在加热和腌制过程中还会产生一些对人体有害的物质，容易让身体多个器官病变，让多种疾病高发。

牛肝的功效：

1、解毒

肝脏属于解毒器官，食用牛肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用牛肝帮助帮助身体排出毒素。

2、护眼明目

牛肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时您就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃牛肝可缓解视力下降。

3、补肝养血

所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然牛肝也不例外，吃牛肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。

4、增强免疫

牛肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

5、美容养颜

牛肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃牛肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的。

给小狗吃牛肝可以吗？

可以吃牛肝。

但是一定要是做熟，熟透的牛肝。牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强狗狗身体的免疫力。给狗狗吃牛肝可以让狗狗的毛发更顺滑。

扩展资料

狗的食物搭配;

蔬菜：包菜，菠菜，红萝卜，土豆，<紫菜，海带(不能带盐份)对毛色沉淀特别好>或其它不用煮熟的蔬菜犬都能吃、以上的必须要切碎压碎要不犬很难或根本吸收不了、菜类最好不要煮熟、这样能完全保留营养成分;一般的水果也是很好的，可以给犬多吃点，谷类5谷都能吃。

肉类：猪肉<避免含脂肪高的部分>牛肉<最好在3-6成熟或不煮>鸡肉<比较温和>内脏<犬都爱吃但避免吃3禽的内脏过多吃1星期就要停1段时间因为3禽含吹生素太多>鸡蛋对幼犬或生完病的犬或哺育的犬都是最好的营养品特别是蛋黄对小犬来说是最好的、容易吸收;鲫鱼、只能吃鱼肉。

骨头：骨头猪骨最容易给犬吸收，能补充钙对肠胃好，但缺点是含脂肪过高，最好的部分是脊椎骨扇骨，牛骨脂肪含量少，但太硬，建议给犬吃脊椎骨或排骨软骨

牛肝人能吃吗？

牛肝人能吃，下面介绍爆炒牛肝的做法。

主料：牛肝400g 

辅料：植物油13茶勺、盐7g、洋葱100g、青椒3个、辣皮子6个、花椒粒15个、胡椒粉1茶勺、孜然粉2g、味精2g、香油1茶勺、生抽2茶勺、大蒜2瓣、红尖椒3个 

步骤：

1.准备材料料：牛肝；

辅料：植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油。

2.把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。

3.切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。

4.把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块。

5.青红辣椒洗净切块，大蒜切末。

6.热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。

7.清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子。

8.加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀。

9.加牛肉翻炒均匀。

10.加盐、生抽翻炒均匀。

11.加胡椒粉、孜然粉、味精。

12.翻炒均匀即可。