空心菜有什么功效和禁忌？

空心菜是一种非常常见的蔬菜，可以去火败火，补充维生素，缓解便秘，夏天吃最为合适[52石斛网www.52shihu.com]，但是空心菜又属寒性蔬菜，脾胃虚寒的人尽量不要吃。另外，空心菜尽量不要和牛奶同服，否则会影响钙的吸收。

空心菜对人的身体有什么好处？

空心菜本身是一种碱性食物，而且由于富含钾、氯等调节水液平衡的元素，在食用后可以帮助调节体内酸碱度，降低肠道酸度，对预防癌症有很大帮助;其中的烟酸、维生素C等能够帮助降低甘油三酯等，帮助降脂减肥;空心菜中的粗纤维含量较高，可以促进胃肠蠕动，帮助通便解毒，而且其本身性凉，所以非常适合夏季食用，起到凉血排毒、防暑清热的功效。

空心菜为什么叫空心菜？

梗中心是空的，故称“空心菜”。

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

形态

空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。

类别：被子植物门；双子叶植物纲；茄目；旋花科；番薯属；空心菜种。

食用价值

1.清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

2.通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3.增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

4.降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜吃茎还是吃叶？

空心菜开始就是叶茎同吃。

空心菜指蕹菜，茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形；

叶子长3.5～17厘米，宽0.9～8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛；叶柄长3～14厘米，无毛。

生长习性

蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。作为一种蔬菜广泛栽培，或有时亦为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。

蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜（又叫小叶种或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大叶种或小蕹菜），有的以花色分为白花种（植株绿色，花白），紫花种（植株各部略带紫色，花淡紫）。

蕹菜对土壤的适应性强，既耐肥，又耐渍，也有一定的耐瘠性，但在人工栽培条件下，为了达到高产，以富含有机质的粘壤或壤土栽培为最适。

空心菜含嘌呤高吗？

空心菜是低嘌呤的食物，痛风患者是可以放心食用的，痛风患者除了可以吃空心菜外，还可以多吃一些番茄，冬瓜，土豆等蔬菜，牛奶以及鸡蛋等食物，这些都属于低嘌呤的食物，都是可以放心吃的，不过像扁豆，紫菜，豆苗以及芦笋等蔬菜是不能吃的，这些蔬菜是高嘌呤的蔬菜。

养小龙虾可以种水上空心菜吗？

可以种，空心菜吸收水体营养，有改善水质的作用。在水塘中间种，不要在岸边就行了！