五味子泡酒前要怎么处理？

1。由于五味子果实糖低、酸高，所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法。

2。自流汁酒度调至13°(容积％)左右，进行冷冻，过滤。具体操作：当果实破碎后，自流果汁(在6小时内的)，存放在干净池中，有脱臭酒精调到13°(容积％)，进行后发酵，然后经过冷冻，过滤处理。一般自流汁量占总发酵原酒的11％左右。

3。前发酵温度控制在20℃左右，发酵时间一般在4天之内，每天倒汁一次。采用这种发酵，时间短，温度低的酿造方法，不但能使原酒果香突出，而且也可以减少原酒中甲醇过高的来源。

4。一次前发酵汁质量要求：酒渡在3。5°(容积％)以上，总酸1。1～1。9，挥发酸在0。05以下。二次前发酵汁质量要求：酒度仍在3。5°(容积％)以上，总酸1。1～1。6，挥发酸在0。05以下。

5。一二次前发酵汁加入白砂糖液，进行发酵阶段，温度控制在18～22℃缓慢发酵，时间在25天左右。

6。后发酵果汁质量要求：呈宝石红色，有新鲜果香。酒度在11～18°(容积％)，总酸0。9～1。8％，挥发酸在0。08以下，单宁在0。07％以下，残糖在0。5以下。

7。发酵结束后的原酒，必需使用专桶贮酒。在冷冻之前要求分离一次，冷冻温度控制在原酒冰点以上1℃，保持半个月。然后[52石斛网www.52shihu.com]，在低温下进行过滤。贮存温度控制在10℃左右。

8。二次发酵结束，立即分离，分离后的果渣，加入糖量，为其一半进行发酵，3～4天发酵结束，此汁称为三次汁。果渣压渣汁称三次压榨汁，然后，将两种汁

混合加糖继续发酵，当酒度达到7～8°后，贮藏1周左右，进行蒸馏，即是五味子果白兰地酒，密封陈酿半年以上才可使用。

9。在调配五味子酒之前，首先将发酵原酒与自流汁按9∶1的比例，进行配料，原酒的酒龄在1年以下，先作稳定性观察试验后，方可调配成品酒。

质量标准

1。感官指标：色泽：浅宝石红色。

清混：清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀物。

香气：具有五味子果悦人的果香和酒香。

滋味及风格：酸甜适口，滋味浓郁，酒体丰满，具有五味子果酒典型风格。

2。理化指标：酒精(20℃)，15±0。5％(容积)，糖度25±0。5克/100毫升，总酸1±0。2克/100毫升，挥发酸0。08克/100毫升以下，单宁0。025克/100毫升以下，干浸出物1。2克/100毫升以下。追问

我是想问：五味子要晒或者煮一下么

麦冬，五味子，西洋参可以一起熬水喝吗？

五味子是什么味道？

常吃五味子有副作用吗？

五味子适合人群。

1，适应盗汗者、心悸、多梦、失眠、遗精、滑精。

2，外有表邪、内有湿热，或咳嗽初起麻疹，初发者禁服。

作用：味酸，性温；归肺、心、肾经；敛降

具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心，安神的功效。

五味子泡酒配方有哪些？

配方：

五味子50克，白酒500毫升。

制法：

将五味子洗净，装入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期间，每日振摇1次，浸足半个月后即可饮用。

营养功效：

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候，俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。明代医学家李时珍日：五味子酸咸入肝补肾，辛苦入心补肺，甘入中宫益脾胃。它具有益气滋肾，敛肺止咳，止精止泻，益智安神滋补强身之功。不但降低肝炎患者血清谷丙专氨酶，提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用。

鲜五味子可不可以直接泡酒还有泡酒与什么配合？

敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。

治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

(1)敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。

(2)涩精止泻：用于遗精、久泻。

治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨；治久泻常配肉豆蔻、芡实。

(3)生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。

(4)凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。

①《本经》：主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴。追问

谢谢您的回复但是只是疗效，麻烦您告诉我其他的。

晒干了可以，鲜的也可以，只是没有晒干了的好加点大枣，人参，枸杞都是可以的