干贝什么样的好？

怎样选购干贝

干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。

干贝以同东石岛产品质量最佳，粒形不大而壮满圆整、均匀，色浅黄，干燥有香气，可贵之处在于肉丝纹细缜，嫩而带糯，微显甜味，是干贝中的上品。广东、福建产的带子干贝，制品有生熟两种，以熟晒品为佳，口味微甜，带子干贝的风味和质量均不及石岛、烟台产干贝。

选购时，以色泽淡黄有光泽，表面有白霜，身干，颗粒完整[52石斛网www.52shihu.com]，大小均匀，肉质细嫩，坚实饱满，肉丝清晰粗实，咸味轻，鲜味强，回味微甜，具有本品特有腥香，无杂质，无碎片者为佳。如色泽老黄，粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑，肉质老韧者质更次。

物美价廉，口味好，营养价值高的好。

选购干贝应以金黄干爽、味鲜甜，少盐霜为佳，而色泽深沉者及属旧货

干贝是什么？在哪能买到？

干贝即扇贝的干制品，由扇贝的裙边风干制成，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。干贝常被用来治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，所以如果是由于肾阴虚等导致的白发、脱发，可有一定的疗效，否则疗效不会明显的。建议平时规律的作息，不要吃过于辛辣刺激的食物，可以适当的用一些中药如首乌片、七宝美髯丹等辅助治疗。

干贝怎么储存？

首先，要看干贝的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍；

其次，是看颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会稍逊一些；

此外，是味道和重量，质量好的干贝有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味，同样体积原则上选择较干爽的为好，较重的含有部分水分，比较压秤而已，且购买时一定要选择颗粒完整的；

最后，是如何保存，干贝最好放置在密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒中，必要时需放入冰箱冷藏，随吃随取。

干贝不能和什么一起吃？

干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。

食用干贝的注意事项：

过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

扩展资料

干贝的营养价值：

干贝是扇贝的干制品，味道与海参、鲍鱼不相上下，但腥味很小。干贝含有丰富的谷氨酸钠，增鲜增味的效果非常明显，并且富含多种氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸等，其蛋白质含量高达60%以上。此外，干贝含维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，且矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

作为调料品使用的干贝可广泛搭配食材，荤素均可，熬汤时只需投放几粒便可。品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

干贝儿童可以吃吗？

不可以吃，尽管干贝里面含有丰富的营养物质，但是儿童食用后，容易使大脑细胞发育迟缓，同时如果大量使用的话，还会影响胃肠功能的消化，只是出现消化不良的反应，与此同时，建议家长尽量给孩子多吃一些营养物质，加强机体免疫力，多吃一些瓜果蔬菜，保证充足睡眠。

糖尿病患者吃干贝有何益处呢？

干贝肉质鲜美，同时具有很好的滋阴去火以及补肾的作用。干贝具有很好的治疗消渴的作用。糖尿病患者总是感觉到口干舌燥，并且尿多体重减轻，这个时候可以使用干贝来炖汤服用，能够很好的患者接种情况。