吃猪肝有什么危害和好处有哪些？

肝脏是动物机体中最大的解毒器官，大量的药物残留都集中在肝脏上，但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。猪肝营养丰富，其中铁的含量为猪肉的18倍多[52石斛网www.52shihu.com]，蛋白质含量也远高于瘦肉，是滋补气血的佳品。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

猪肝羊肝各补那里各有什么营养？

猪肝营养：1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。羊肝营养：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。适用人群一般人群均可食用1、适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；2、羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

长期吃猪肝\羊肝、对身体有什么不好的影响吗？

肝脏是动物体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于肝脏中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回动物肝脏后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没。若急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

猪肝整块怎么煮？

猪肝整块洗净，沥一下水分，放在蒸碗内，倒入酱油，使酱油浸过猪肝块，加入一汤匙糖调味。

蒸锅烧水，水开后放入猪肝，进行慢火蒸约50分钟取出，食用时切成片即可。

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝为什么用盐水泡？

因淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。

在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。

【猪肝的功效】：

补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

《千金·食治》：“主明目。”

[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。”

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

黄沙肝：肝身柔软带微黄。

油肝(绵肝)：肝身特柔软，带光泽。

猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥味。

凉拌猪肝第二天能吃吗？

天气热的话建议不要吃了

猪肝的功效是什么？

猪肝中含有丰富的铁质，适量的食用可以起到补血的作用，而丰富的维生素A可以起到保护眼睛和皮肤的作用，动物的肝脏还可以补充维生素B2，并且猪肝中还含有维生素C和一些微量元素，可以起到提高人体免疫力，抗氧化和衰老的作用。

熘猪肝有哪些营养价值呢？？

很多朋友喜欢吃熘肝尖，味道纯正的熘猪肝，的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A及丰富的矿物质如：铁、锌等，还可以提供可贵的血红素铁，以及促进铁吸收的半胱氨酸，相对于菠菜而言，其铁的吸收利用率是菠菜的5~6倍之多，能有效地改善缺铁性贫血的症状，是常见的补血食物之一。

吃酱猪肝有什么禁忌没有？

酱猪肝是个不错的菜肴。能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品，肝中含有丰富的铁元素。意见建议：但是，食物有相宜相克。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。祝身体健康。