菠菜的正确食用方法有哪些？

菠菜浑身是宝

绿色的菠菜叶中含有纤维素、叶黄素和多种酶，有利于控制身体中的血糖浓度，维持血糖稳定，还能够防止便秘。菠菜茎不仅嫩滑鲜美，而且含有丰富的维生素C和叶酸等营养物质，可以提高我们的免疫力，叶酸还能有效预防婴儿的神经系统缺陷。

很多人在吃菠菜的时候会把红色菠菜根摘掉，殊不知菠菜根营养丰富，具有很好的食疗作用。据光明网报道，菠菜根中富含维生素A、维生素C和维生素K，其中维生素K不仅能够防止皮肤、内脏出血，还能够减少和预防骨质疏松症。因此，常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

不当的食用方法或致菠菜的营养价值流失

要发挥菠菜的营养价值，必须注意烹饪方法，大河网建议食用菠菜的三个注意事项要牢记：

1.菠菜不宜与豆腐、牛奶等富含钙的食物一起食用

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙两种物质[52石斛网www.52shihu.com]，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙，这两种物质会影响人体对钙的吸收。不仅如此，草酸镁和草酸钙也无法被人体吸收，长期食用容易产生结石。

2.菠菜不宜同猪肝一起食用

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

3.食用菠菜前需先焯一下

众所周知，菠菜是一种草酸含量较高的绿叶蔬菜，含量为0.97%左右。为避免人体摄入过多的草酸，可以在烹调前用水把菠菜焯一下，因为草酸极易溶于热水，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被去除。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感更好。

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菠菜适合哪些人吃？

菠菜其实适合大部分人吃，而菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人(尤其II型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

菠菜为何需要焯一下？

因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

扩展资料：

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

参考资料：百度百科-菠菜

婴儿菠菜面怎么做好吃？

宝宝菠菜面

主料

面粉适量添加  菠菜一把  

肉三两  鸡蛋一个  

宝宝菠菜面的做法步骤

1。 准备好新鲜翠嫩的菠菜，这可是我家地里种的哦！很嫩，也没打农药，零污染哦！

2。 洗净的菠菜倒入烧开的水里，中火煮至菠菜叶杆用手轻轻一捏就烂既可。

3。 煮好的菠菜捞至空水篮里空干净水放置凉。

4。 空完水的菠菜放到一个干净的盆子，然后就一把把的加面粉揉至菜面容一体。

5。 揉成一个不软硬的面团醒十五分钟。

6。 十五分钟后就可以杆面条了，把面团均匀的杆薄，。

7。 在对折成条切断，切粗细自己定了。

8。 抖散面条防止沾连。

9。 肉片下油锅翻炒加盐，酱油。六分熟加开水，烧开。

10。 打入鸡蛋等水沸腾加入面条。

11。 水开后煮入面条熟既可。

小贴士

面粉在拌菠菜时一次次的加，不要一次加很多要不不好控制面的硬度，宝宝吃也不要太硬，如果真的感觉有些硬那就多煮会。

常吃菠菜对身体有哪些好处？

菠菜的铁元素含量高，能辅助治疗贫血，菠菜能促进肌肉生长，提高性能力。文章指出，菠菜中含有的3脂肪酸和叶酸，能为肌肉的合成提供一定能量，叶酸还能够加快通往生殖器官的血液循环，提高性能力。我国营养专家对菠菜的营养价值也表示了认可。

菠菜的营养价值吃菠菜要去根吗？

菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。食用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。

人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根老韧不好吃，而将其摘掉，这是错误的。菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根，并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃，的确可惜。

PS：炒菠菜前应该用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食，既影响口味，又使营养价值降低。