一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。毛豆中含有皂素等有毒害成分,如果没有完全煮熟,这些物质并没有完全破坏,食用就有可能引起中毒。毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。毛豆中含有皂素等有毒害成分,如果没有完全煮熟,这些物质并没有完全破坏,食用就有可能引起中毒。毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。
煮毛豆是需要长时间的火候,没煮熟是有毒的,因为毛豆中含有一种有毒的蛋白质,可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟的话,这种有毒的蛋白质就会入侵人体[52石斛网www.52shihu.com],导致我们恶心、呕吐,严重的还会导致中毒引起死亡。所以,一定要彻底煮熟毛豆。
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。 毛豆中含有皂素等有毒害成分,如果没有完全煮熟,这些物质并没有完全破坏,食用就有可能引起中毒。毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。
经研究,学者关于毛豆对健康的作用得出的几点结论:
1、高质素营养:毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质,脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了钙,铁,铅,铜等微量元素含量非常丰富之外,而且维生素a和b的含量比鱼还要多。还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富,所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜,而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富,所以也可以被称为新鲜水果。
2、减低患心脏病的机会:毛豆所含的植物性蛋白质是由18种氨基酸所组成。除了有丰富的营养价值外,美国的实验证明,每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。1999年秋天美国的食品及药物管局(fda)已批准在毛豆商品标贴印上“可以减低患心脏病的机会”的字样。另外发现到在消化途中所产生的有强力降血压的成份。而且含有止痛,抑制神经兴奋及有催眠作用的元素。
3、减肥效果:毛豆所包含的不但可以预防肝脏机能的疾病,而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。
4、增强脑力:毛豆中所含的是脑细胞膜的主要成份,可以将附在血管壁的胆固醇溶解而使细胞年轻化,因此使脑及神经系统变得活跃起来。
5、防止老化:由于毛豆所含的会消除活性酸,对防癌,防老化的作用正在研究中。还有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的实验结果,也有了报告。估计医学界今后将会有更多的发现。
6、预防癌症:毛豆所含的蛋白酶抑制剂、植物胆固醇、,等的综合效果可以增进防癌的免疫系统,对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。
7、预防更年期的疾病:毛豆含有,女性进食毛豆被认为可以增加荷尔蒙。美国的研究报告指出可以减轻更年期的发热,发汗等症状。一杯的毛豆约等于一粒的。
8、预防骨质疏松症:由于日本的女性有进食毛豆的习惯,骨折比率是只进食动物性蛋白质的美国女性的一半。美国的实验证明,如果每日所需要的蛋白质不是由肉类或乳制品而是由毛豆或其他豆类摄取,则可以摄取更多的钙质,因而使骨质的密度上升。
查看详细煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。
隔夜毛豆是可以吃的,前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。
不煮熟的毛豆是有毒的,所以必须煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏,隔天加热至熟。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压,和胆固醇
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
煮毛豆_百度百科
查看详细1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
3.毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇
4.毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。
9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
查看详细水煮毛豆的热量不算高。
每100克毛豆热量为123千卡。毛豆在大豆未成熟时收获,含有丰富的膳食纤维,不仅能改善便秘,还有助降低血压、胆固醇;脂肪多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,能改善脂肪代谢。
毛豆含钾量高,夏天常吃可弥补因出汗导致的钾流失,缓解由此引起的疲乏和食欲下降。其食用方法多样,除了加盐煮着吃,还可将剥好的豆与腊肉、豆腐干等一同炒食。
新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。
购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
人民网-大豆家族都有营养优势
查看详细毛豆其实就是黄豆,但是毛豆是新鲜的时候的黄豆。
毛豆老了以后,就会颜色变成黄色,就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆,老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆,虽然外观上面不太一样,但是都是属于一种豆子,只是各自处的时期不一样。如果毛豆不被采摘下来,再生长一个月到两个月的时间,那个时候就会变成黄豆了。
黄豆的营养价值
1、黄豆的蛋白质含量非常高,其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋或6000克牛奶或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18~20%,在豆类中占首位,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用,其卵磷脂也较多,对神经系统的发育有重要意义。
4、黄豆含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素和属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季可补充食用。另外还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
查看详细答:含有丰富的钙、锌、铁毛豆中钙含量高,吃毛豆有利于骨骼健康,并能安定情绪,平缓心情,是食物补钙的良好途径。毛豆的锌和铁含量也比较高。铁与锌都是与智力密切相关的营养素,是十分适合孕妇、儿童的营养食品。在炎热的夏季,毛豆鲜美的口味,刚好可以做为间
答:四川,云南,等省种植毛豆比较多。
答:毛豆的皮是可以吃的,但是一定要煮熟才可以吃。毛豆中含有能让血液的红血球凝集的有毒蛋白质,就是血球凝集素,吃了不熟的毛豆会出现呕吐、恶心的症状,甚至还会引起中毒导致死亡。所以说我们在食用毛豆的皮之前,还是要将它煮熟的。
答:防动脉硬化:毛豆的营养均衡,含丰富的活性成分,对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用,适宜夏天常食。安神助消化:常吃毛豆清热除烦,养血安神,有助消化,对消化不良,食欲不振有很好的作用。
答:清明节前后的毛豆要一般在2~4月份期间采用穴方式种植。种植时间:毛豆属喜温蔬菜,一般露地播种适期在4月上旬,6月下旬可采收鲜荚上市。采用地膜加小环棚栽培在2月下旬播种。地膜栽培在3月中下旬播种。早春大中棚栽培可提前至2月中下旬播种,5月初可
答:毛豆煮不熟可是有毒的哦,千万不要冒险呢!煮毛豆的时候火候一定要足够,将毛豆煮熟透了,就算看起来不好看,但是基本要求是熟透了,安全第一!毛豆中含有一种能够令血液凝集的血球凝集素哦,这种物质是一种有毒的蛋白质,加热后可以令其失活。但是煮不熟毛豆
答:种的毛豆总掉花,第一因为天气原因,植物长到一定程度开放之后,花都会掉的。
答:毛豆其实就是黄豆,但是毛豆是新鲜的时候的黄豆。毛豆老了以后,就会颜色变成黄色,就会被叫做黄豆。新鲜的毛豆一般就是用来做凉拌毛豆,老了的黄豆的话一般会煮汤或者打磨豆浆,虽然外观上面不太一样,但是都是属于一种豆子,只是各自处的时期不一样。如果毛
答:据说马钱子有剧毒,但是和血藤,红花,锁阳,还阳草,千张,一起泡酒是可以的,但是中国的中医博大精深,不清楚的情况下还是不要用,以免发生悲剧!建议还是去问问老中医吧!
答:主料核桃15个辅料绵白糖小半勺步骤1。把核桃仁用清水泡上,水发黄了就换,换两三次(目的去涩味儿)如用温水泡更快2。平铺到平盘里,别有重叠以防受热不匀3。爱吃甜的也可以撒点白糖、爱吃咸的就撒点盐,什么也不加,原味也非常好(没准加奶油也不错,我
答:在日常生活中,人参是一种很常见的滋补品,而玛卡对人的肾脏健康是比较有益的。玛卡和人参放在一起泡酒喝是可以的,还可以根据自身的体质,加入一些别的药物,但是感冒发烧的时候不要喝这些滋补的,一般来说,体质较弱的人可以服用,不仅可以补肾阳提高身体的
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答:雪莲花性温,味甘苦,入肝、脾、肾三经,具除寒、壮阳、调经、止血烂则之功,用于治疗阳痿、腰膝软弱、妇女月经不调、崩漏带下、风湿性关节炎及外伤出血等症。《本草纲目拾遗》载:雪莲“性大热,能补精益阳”;《新疆中草药》载:“雪莲性温、微苦,功能祛风
答:蟑螂的扩散有两种方式,即主动扩散和被动扩散。1.主动扩散蟑螂的主动扩散是通过它们的爬行或滑翔而散布到不同场所。它们的这项活动主要是为了寻找适宜的栖息环境和必要的生活条件,包括温度、湿度、食物以及隐蔽场所等。例如在室温低的情况下,蟑螂多移居到