怎样种绿豆芽？

材料：

1).绿豆若干(记住：

1颗绿豆以后会增加大约10倍，别弄太多了)

2).干净的小盆和棉内制小方巾(毛巾也可以容，只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).

3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分，防止豆芽根儿腐烂用)

做法：

1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着.

(这个盆不要沾有油渍)

等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间，豆芽长得很快.

2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了)，就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.

发绿豆芽：

第一种：

1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。

2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。

3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。

4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。

5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。

第二种方法：

步骤：

（一）改装瓶子

工具：剪子，锥子

1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；

2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

（二）生绿豆芽

1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房[52石斛网www.52shihu.com]，嘻嘻，就可以啦

4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

(三）升级版

找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）

豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！

看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

注意事项：

1．豆芽要通风，不能捂了

2．瓶子不能有油

3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射

4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。

煮绿豆粥之前要不要先把绿豆泡一泡呢？

如果想让绿豆煮得烂一些，煮绿豆粥之前要先把绿豆泡一泡。

煮绿豆粥的做法具体如下：

食材准备：绿豆100g，大米50g，糯米50g，冰糖100g，清水。

1、准备好所有的材料。 

2、绿豆用清水浸泡12个小时。

3、浸泡好的绿豆、大米、糯米洗净放入高压锅胆内。 

4、加入冰糖。

5、倒入清水。

6、按“豆类、筋蹄”键，45分钟，这样可以煮得更烂。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖。

7、绿豆粥就完成了。

绿豆芽为什么会变紫？

因为豆芽见光了，放阴暗地方就好。

育前处理

促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

育芽温度

黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

淋水催芽

育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

绿豆皮有营养价值吗？

炎炎夏日，一个传统的消暑食物是绿豆汤。绿豆汤具有消暑、清热的作用，在炎夏高温工作的人出汗多，水分流失，体内电解质平衡受到破坏，绿豆汤不但可以补充水分，还可以补充无机盐，维持体内电解质平衡。绿豆的营养在于绿豆的皮。煮绿豆最好是用砂锅，因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子产生作用后，可能形成颜色较深的复合物，干扰绿豆的抗氧化作用，亦妨碍金属离子的吸收。因此，煮绿豆汤不适宜用铁锅，最好是用砂锅。绿豆中的多酚类容易氧化，在煮绿豆汤或绿豆粥的过程中，最好是盖上锅盖，减少与空气接触。还有，时间控制也非常重要，煮沸10分钟的汤会呈现碧绿色，溶出来的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度低，清热能力最强，此刻饮用这绿豆汤就能吸收最好的养分。减肥人士恩物绿豆还有解毒的作用，如果遇上任何中毒情况，包括酒精中毒，即醉酒，或吃错药等都可以先喝一碗绿豆汤。故此，经常在有毒环境下工作，或接触有毒物质的人，都应该多喝绿豆汤，以作保健。除了绿豆皮，绿豆芽的营养价值亦要比绿豆高，绿豆在发芽的过程中，由于酶的作用就释放了更多的锌、磷等矿物质。发芽时，维他命C会增加，蛋白质会比豆高达7倍。其他营养素如胡萝卜素、B杂、叶酸等维他命亦会增多。加以绿豆芽的热量低、纤维素高，是减肥人士的恩物。不过，绿豆芽性寒，配上一点姜丝或椒丝就可中和寒性了。

家庭、怎样生绿豆芽？

在家里生豆芽，首先选豆子，坏豆子，瘪豆子都不能用。选好豆子用凉水泡8-12小时，然后把豆子一个干净的容器里，（我是用矿泉水桶把上面用剪子剪掉，桶底扎些小眼，切记工具一定要干净不能有油）在豆子上面盖上一块干净的屉布（纯棉白布透气性好的）压上一些重物（0.5-1公斤左右）可根据您的豆子多少而定，每天冲三次水，屉布每天都要洗一次，整个过程都不能沾油，手也不能有油，一天一个样，房间温度最好在25度，大约6-7天就能吃了。

绿豆汤里面的绿豆皮是否有营养？

绿豆汤里面的绿豆皮有营养，具有清热解毒的作用。

绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

绿豆：李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也“。热天、工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。绿豆汤可冷饮，也可热食，可甜服，也可以淡喝，能适应不同人的口味，方法简便，效果满意。更可贵的是绿豆能解一切毒物中毒，如酒精毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒、尤其是食物中毒。此外，绿豆还能消肿止痒，收剑生肌，而皮肤生疮，多在热天，诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等及烫伤也是热天较多。对于痱子，可将绿豆、荷叶、白糖同烧汤喝，可消炎止痒。

绿豆芽前十天生长长度分别是多少？

看温度。30度的环境一般1天0.2厘米，2天1厘米，3天3厘米，4天4厘米，5天4.5厘米。6天到10天6厘米左右

赤豆、绿豆生虫了、怎么办？

赤豆、绿豆是人们喜爱的食物。赤豆又名红小豆，食之补血；绿豆汤则是夏季消暑佳品，同时还有解渴、利尿、解毒等功能。但赤豆、绿豆不耐藏，很容易发生虫害。头年贮藏的豆子，放到第二年再食用时，人们往往会大吃一惊，因为绝大部分的豆子被蛀坏了，几乎都是“体无完肤”，有的竟仅剩下了豆皮。如果用被虫害的豆粒作豆种，发芽率也极低。

那么，凶手是谁呢？它们就是豆类的毁灭性害虫——豆象科昆虫，如绿豆象等。这类害虫在地里造成的危害倒并不大。因为它们爱食晒干了的赤豆、绿豆、蚕豆、豌豆和大豆等，所以是仓贮豆类的主要害虫。

发现了虫害怎么办呢？下面介绍几种防治方法，同学们不妨试试。

一、药剂熏蒸法

用磷化铝、溴甲烷等药剂及时熏蒸豆种以杀虫。但一定要在密封条件好、环境相当安全的条件下进行。

二、拌植物油法

将晒干了的赤豆或绿豆，以每公斤豆加入五毫升植物油的比例充分拌和，使豆粒表面完全覆盖着一层薄油。因为豆象产的卵都附着在豆粒的表面，油从豆象卵的卵孔进入卵内，使卵内原生质不能流动而死亡，油进入幼虫体内后，幼虫也立即死亡。经过这样的处理，豆就不再生虫，大约可贮藏半年之久，发芽率也不受影响。

三、沸水浸泡法

用竹篮盛豆，厚度在40毫米左右，浸入沸水里快速搅拌30秒钟，立即取出，再浸入冷水里冷却，然后摊放在烈日下晒干。可以杀死豆粒表面的虫卵和豆内的幼虫、蛹及成虫，豆粒的颜色不变，发芽率也不变，但操作时动作一定要迅速，并且一定要在晴天进行。

瓜皮绿豆汤、冬瓜皮煮水应该怎么做？

步骤

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤11.食材：冬瓜皮、绿豆和陈皮。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤22.陈皮用清水泡发，刮去白瓤。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤33.绿豆洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤44.放入洗净的冬瓜皮。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤55.盖锅盖，大火烧开。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤66.煮至绿豆开花。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤77.放入片糖，煮至片糖融化。

绿豆冬瓜皮糖水的做法步骤88.即可关火。