小白菜属于发物吗？

发物是一种中医的概念，其指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。建议小白菜并不是发物类食物，而且含有较高的矿物质和维生素，是人体必须的营养素，因此也建议食用，但是其膳食纤维含量高，比较难消化，因此建议剁碎食用。

小白菜不属于发物[52石斛网www.52shihu.com]，一些具有刺激性或蛋白质含量较高的食物，都有可能被列为“发物”，前者以辣椒、胡椒、芥末、姜、酒等调味品为代表，后者则以易引起过敏的牛羊狗肉和海鲜为代表，另外，水果类包括菠萝、芒果、龙眼、荔枝、桃子等易过敏或热性的水果，也是“发物”的典型代表。

大白菜能生吃吗大白菜生吃的方法？

大白菜可以生吃，并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。

醋溜白菜的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱利尿食谱延缓衰老食谱 糖尿病食谱防癌抗癌食谱

口味：酸咸味工艺：醋溜制作材料：主料：紫甘蓝100克，圆白菜100克

调料：香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克 

1.白菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；

2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；

3.混合汁和腌渍好的白菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。

小帖士-健康提示：

1.清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；

2.白菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；

3.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

拉肚子能吃白菜吗？

拉肚子期间是可以吃白菜的，没有关系，白菜可以补充肠道内的粗纤维可以补充人体内的维生素，拉肚子一般都是由于肠道出现了细菌的感染，肠黏膜吸收细菌的毒素之后就会出现分泌水分和盐分增加，就会产生大便次数增多，可以采用口服抗生素来进行消炎治疗。同时还要加大饮水量。

白菜含有什么营养元素？

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

大白菜发苦能吃吗？

大白菜稍有点苦涩味是正常的，如果太苦了就别吃了，口感不好。

白菜的口感和品种有一定的关系，但一般霜降后的白菜会比较甜，主要是因为冬季昼夜温差大，白天光合作用产生的碳水化合物、糖分、氨基酸等营养物质增多，吃起来就会鲜甜的口感。一般情况下，新鲜的白菜有苦味但无其他异味，主要是因为季节、品种的原因，可以食用。

炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

扩展资料

大白菜口感好坏和品种有一定关系，温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美。有些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多，味道还会有些发苦。

白菜也有不同的品种，以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃；青口菜较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。

一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多，市民在挑选大白菜时，尽量选择菜叶完整无斑点，白菜帮儿薄、棵小的，而且菜心包得越紧越好，底部坚硬的白菜，这样的白菜又甜又干净。 

小白菜的营养价值高吗？

适当吃小白菜对身体好，小白菜，又叫青菜、油白菜，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。