羊肉配哪些菜吃？

吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜

性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

吃羊肉时搭配豆腐和萝卜

豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

调料搭配有讲究

做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。

食物搭配有禁忌

吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘

求采纳

羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件[52石斛网www.52shihu.com]，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。（个人建议放点当归也可去膻味）涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白质；加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。

炖羊肉为什么放桑寄生？

炖羊肉为什么放桑寄生

桑寄生

味苦、甘，性平。

归肝、肾经。

功能补益肝肾、强筋健骨、味甘又能祛风湿、疗痹痛，为肾虚腰痛、胎动不安及风湿日久正虚邪实所常用。

性缓气和，可升可降。

1、补肝肾，强筋骨，祛风湿。用于肝肾不足、血虚失养的关节不利、筋骨痿软、腰膝酸痛，如独活寄生汤。

2、养血安胎。本品能养血安胎气，补肾固胎元，用于血虚胎动不安。

桑寄生茶的具体做法

材料：鸡蛋1只，桑寄生100克，麦冬30克，水7碗，红糖适量。

作法：鸡蛋用水煮熟、去壳。麦冬、桑寄生浸洗，洗干净后放水浸泡半个小时。放入去壳鸡蛋连同其他材料放入煲内，大火煮滚后改用中火煲45分钟，放入红糖调味即可饮用。

桑寄生茶的功效

中药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。

临床表明，用桑寄生煎汤代茶，能对抗心律失常、增加冠脉流量、改善冠脉循环、增强心脏收缩力、降低心肌耗氧、抑制血小板聚集，抗血栓形成、改善微循环，并对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。

腌制羊肉怎么做才好吃？

食材

羊肉200g，淀粉20g、五香面适量、盐4g、料酒6ml、香油适量、孜然面适量、鸡精4g、酱油4ml、鸡蛋4个。

方法/步骤

1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制分钟即可。

羊肉炖着吃有什么好处？

羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。烤羊肉容易消耗羊肉的大部分油脂，并且温度过高容易损失羊肉的大部分营养。

女人吃羊肉的好处有哪些？

吃羊肉可治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃，但凡外感时邪或内有宿热者忌服，故妇科滴虫不能吃羊肉。

顿羊肉放什么菜好吃？

山药炖羊肉

制作食材

羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

制作流程

1、将羊肉切成4厘米长、2。5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等；香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。营养分析：每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34。6克，糖类0。7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2。0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。美味佳肴：山药炖羊肉。

资料来源：baike。baidu。com/view/。htm