羊肚菌要煮多长时间才可以吃？

控制在15分钟内。

羊肚菌盛产新疆地区，营养丰富，尤其是氨基酸的种类与含量特别丰富，远远高于一般菌菇类，烹制方法很普通，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。

扩展资料：

羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。 

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。

参考资料：羊肚菌-百度百科

煮5-7分钟就可以吃，熟了，建议煮的时间在15分钟以内，风味最佳。

附：羊肚菌食用禁忌

1、食用羊肚菌干货制品时，应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用40-70度之间的温水进行泡发，可适当添加点白糖。

2、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等物，羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽，在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。

3、羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏感的人。

建议控制在15分钟内。羊肚菌盛产新疆地区，营养丰富，尤其是氨基酸的种类与含量特别丰富，远远高于一般菌菇类，烹制方法很普通，一般的新鲜的羊肚菌只需要煮15分钟就可以了。

羊肚菌具有以下功效：

1、根据《新华本草纲要》：羊肚菌有和胃消食，化痰理气的功能。主要用于消化不良、痰多气短等不良疾病。

2、羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用。

3、长期食用羊肚菌可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

4、羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

5、羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

6、羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素[52石斛网www.52shihu.com]，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

拓展资料

1、红烧羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉l0克，麻油5克，花生油25克。

做法：

①将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;

②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

2、羊肚菌鱼汤片

1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1。2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。

2、做法：

①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

1、红烧羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉l0克，麻油5克，花生油25克。

做法：

①将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;

②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

2、羊肚菌鱼汤片

1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1。2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。

2、做法：

①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

②鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

③油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

羊肚菌的氨基酸种类多不多？

还是很多的，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”，所以羊肚菌的营养价值高。

新鲜羊肚菌怎么吃鲜羊肚菌能吃吗？

新鲜羊肚菌可以煲汤，蒸排骨等。

羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。

步骤：

1、羊肚菌洗干净与砍好的鸡块码好；

2、将调好的酱料淋在鸡和羊肚菌上，酱油、蚝油、生粉捞均匀；

3、大火蒸15-20分钟即可。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76%。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

尿酸高可以吃羊肚菌吗？

尿酸高可以吃羊肚菌，羊肚菌富含营养和硒，是由谷胱甘肽过氧化物酶组成。饮食功能：益胃、助消化、化痰、益气、补肾、健体、防寒、增强免疫力。适宜人群：一般人群均可食用，最适宜于老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性冷淡的人、妇女、脑力劳动者可以食用。因此，羊肚菌有很多营养，适合很多人食用。它也有利于痛风的人吃。然而，有必要吃适量的食物。

中国有哪些羊肚菌种植基地？

主要分布于我国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌每百克干品含蛋白质24。5克，脂肪2。6克，碳水化合物39。7克，还含有多种维生素和矿物质。

扩展资料

羊肚菌生物学条件

1、基质

可在多种基质上生长。可在遗留的没有收获出土的作物或其副产品中，或腐烂的树枝、树皮和树根组织中生长。

2、温度

该菌属低温真菌，多于3-4月的雨后发生，8-9月在有常流水的沟渠边缘也有发生。菌丝生长温度为21-24℃，子实体形成与发育温度为5-16℃。

3、湿度

相对空气相对湿度一般在65%-85%。

4、土壤

选择壤土、沙质混合土，土壤pH值宜为6。5-7。5。 

5、空气

野生羊肚菌的发生地，多为丘陵地带或沟渠边缘，通风条件极好。充足的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的重要条件之一。

参考资料来源：百度百科-羊肚菜

参考资料来源：百度百科-羊肚菌

羊肚菌的功效有哪些？

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功效。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减弱、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、防治感冒、增加人体体力免疫力的效果。羊肚菌对减肥和美容有特殊的功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部的黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑等作用。