地瓜和红薯的区别是什么？

1、先从外观来认知一下地瓜，地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺，上下为苗梗与主根。皮的颜色为淡黄色，并且有一股中药的清香味道。地瓜属于豆科藤本植物。再来从外观上认识一下红薯，大多数人对红薯比较熟悉，就不必多讲了，值得一提的是红薯为旋花科，而这与地瓜的科属并不相同，所以红薯与地瓜并不是同一种植物。

2、外观上搞清楚，我们来看看它们里面的不同。地瓜可是用手直接剥皮的，而且剥光整个地瓜的皮很容易，并且伴随一种中药的清香味，剥完看到里面是白的。对付红薯就不必多讲了，毕竟同学们对红薯还是很熟识的。红薯需要削皮，削皮切开口会发现，里面呈现的是橘红色、白色或黄色。

3、地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也有与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中；红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆。

4、区分地瓜与红薯的不同，那么就具体的食用方法原创一道菜吧，也好更深入了解地瓜与红薯的区别。首先地瓜红薯都切成块儿，然后分别开水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，红薯则需要焯熟，然后装盘。一勺白糖与少许白醋，用适量食用油快速炒制出糖醋汁，然后浇在“薯瓜”块儿上，为了更加悦目，可以淋些番茄酱在上面，甘甜爽脆的地瓜，绵软香甜的红薯，略带一点酸味，开胃有趣。

还有一种被广泛叫做地瓜的东西就是，马铃薯，也就是土豆，在云南它叫做洋芋或者芋头。

地瓜就是红薯，没有区别。

番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯，所以地瓜和红薯是一个品种。

地瓜营养价值：

1、富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

2、据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

3、每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。

地瓜的作用：

1、宽肠通便。红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。

2、增强免疫功能。红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。

中国太大了，物种太多了，把人都搞晕了。还没法让物种起源演变的专家和民俗方言专家开会论述此事，所以总的来说爱叫什么叫什么吧，发现有卖不同品种买来吃吃自己区别去吧。我个人理解“薯”是我中华大地固有物种，偏于细长棍棒状，像擀面杖，像山药棍，当然不一定长那么直，也没那么长，所以红薯应该是这种形状，而皮带红晕，所以叫红薯，不是北方人认为“红瓤地瓜”叫红薯[52石斛网www.52shihu.com]，烫手的山芋应该是这。红薯瓤色粉白，蒸煮熟吃，多数口感“干”甜，这就和北方人说的“干瓤地瓜”的口感类似。我认为一般意义上，北方人尤其东北人说的地瓜，应该是明清还是近代引进的番薯，具体年代请专家解答，注意番薯的“番”字，外国的，这种番薯地瓜形状多近似枣核形、纺垂形、橄榄形，当然变异带弯的也很多。皮色棕粉红、肉色等等，瓤色有橘红的、有橘黄的、有淡黄的、有粉白的等等，近来又有紫薯（紫瓤地瓜），更让人联想到这是个洋玩意。北方人东北人早先很难见过“薯”类的红薯，南方多有。从小见过吃过的都是“番薯”地瓜，生吃刚挖出来的，脆脆的，有点硬，微甜，不知道南方的“红薯”能不能生吃。番薯地瓜熟吃甜糯、干糯都有，口感较多，有稀瓤地瓜、干瓤地瓜、红瓤地瓜、白瓤、黄瓤等等。我附的图实际是一个品种，长短不一而已，暂且借以说明，古老的红薯不好找了，淘宝卖的几乎全是地瓜，南方朋友给发个真红薯吧。

北方人把红薯叫做地瓜，对于我这个地瓜的忠实Fans来说，着实跟他们急过一把。

地瓜其实可以说是红薯的亲戚，也是长在地里的，挖出来的时候满身是泥，大小也和红薯差不多，大大的个头绝不会被误认成是土豆。但是地瓜的形状和红薯是绝对不一样，地瓜是纺锤体，上尖下圆，而不是红薯那样的长条形。地瓜的口感和红薯也完全不一样，它更像是一种水果，非常嫩，白色果肉，无籽无核，味道清甜，没有一点酸味，带一点泥土的香气，可以说是给人一种非常纯的感觉。地瓜的皮也不是用刀削的，而是用手撕的，就好像撕嫩树皮的感觉一样，当然地瓜的皮比树皮要薄多了，也很有韧性，撕下来以后就露出非常光滑的白肉，而且形状一点都不会改变。

前两天不知怎么心血来潮在百度百科上查了一下地瓜，发现解释是地瓜是红薯的别名，或者说地瓜就是正名，红薯是地瓜的别名，竟然真正的地瓜一点也没有提到。虽然说叫法不同各地有各地的习惯，但是既然红薯已经有它自己的名字了，再霸占一个原本就有其物的地瓜作为别名，怎么说也太不厚道了.

在有些地方

红薯和地瓜是不同的两个东西，

比如在湖北宜昌，

地瓜是一种水分充足、味道甘甜、性凉的食物，当地人通常是当水果吃，也有拿来做菜吃的。

在安徽等地方被称为凉瓜。

而红薯就是通常说的红苕。地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯)

【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。北方地区主要指红苕（红薯，番薯）；而南方部分地区指豆薯（沙葛）是不同的物种。

红薯为什么叫地瓜？

语言上哪有什么理由，不同地域的人有不同叫法而已，我们这边的馒头您们那边还叫包子呢，我们这边山芋和土豆是两码事，但偶些地方山芋就是土豆，我们这柿子和西红柿是两码事，有些地方柿子就是西红柿。

语言是一种习惯又不是说一种自然科学必须有理可据。每个地域有每个地域的语言习惯，没办法说谁是对的谁是错的。

网上书上都把红薯叫地瓜，只能说明这些书的作者不是您们那的人而已啊。

红薯、地瓜英文怎么说？

红薯的英文：；地瓜的英文：

读法 英[ptet] 美[pteto]  

n.马铃薯;土豆;洋芋

短语：

1、 马铃薯泥，洋芋泥

2、 烤马铃薯；烘马铃薯

3、 马铃薯沙拉；土豆沙拉；薯仔沙律

4、 n.炸土豆片

5、 大土豆，大人物

扩展资料

词语用法：

的意思是“马铃薯，土豆”，可用作不可数名词，也可用作可数名词。用于比喻可作“微不足道的人或物”解。

词汇搭配：

1、 山芋

2、生粉

3、 马铃薯淀粉 

4、 鱼肉上沾少许生粉 

5、 马铃薯分选机

例句：

1、et.

过去甘薯是他们的主食。

2、，.

那么甜薯，是番薯的一种。

红薯和地瓜是什么关系？

红薯（英文：）（学名：（L.）Lam.），又名山芋、红玉、甘薯、番薯、番芋、山药（河北）、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

芋头和地瓜、红薯它们有什么区别？

芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。红薯（学名：），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精

哪种地瓜红薯最甜最好吃？

哈哈，我也特别喜欢吃红薯。由于我是做农业频道的，确实了解点。各地的红薯也都吃过，红薯品种确实很多，出名的产地有福建，海南，山东，河北等，各有特色。红薯好吃不好吃主要得看品种，去年在太行山山区做采访，吃了当地农民给的地瓜，至今忘不了那个甜香糯，测试糖度达到了52度，当时都怀疑打糖了，事实上刚从地里挖出来，不得不惊叹这真是匠心良作啊。品种叫什么2号，具体想不起来了，后来还上了我们节目，这大哥直接用我说的话给这款红薯起名52度良作，哈哈。后来我也不好意思再联系，以为我要红薯呢。所以这红薯在哪儿能买到，我还真不清楚。

打了这么多字，费心了。关键啥品种也还没明白，刚才在网上试着搜了52度良作也没有卖的。要么告诉我他们地在哪儿，我去多买一些。可能就够吃一冬天了。哈哈

就为您这，我联系了一番，在石家庄叫慧谷，他们这个红薯没多少，现在不卖。得过几天，听那意思要策划品牌销售呢。很欣慰52度良作本来我脱口而出的，也被他们注册了。您就各种搜呗。