人血馒头是真的吗？

人血馒头最早出现在鲁讯的作品《药》中提到的，用馒头泡在人血中冶成的人血馒头老百姓中传说能治肺痨病，不是真的！越冶越利害！不但不冶病，反而耽误冶！没有科学依据！不是真的！

估计是真有其事，那个时代医疗水平跟不上了[52石斛网www.52shihu.com]，寄希望于这些传闻实属无奈之举。

只是形容词，最早在古代砍头的时候要在断头台放上馒头，粘上人血的馒头再发给每家每户驱邪！

胡萝卜菠菜汁馒头的做法步骤图、怎么做好吃？

用料 

胡萝卜汁  125ml  

菠菜汁  125ml  

面粉  500g  

糖  60g  

酵母  6g  

胡萝卜菠菜汁馒头的做法 

温水化开酵母以蔬菜汁代替水和面醒发两小时后揉成光滑的面团

将和好的面分成六-7个髻子赶成中间厚边缘薄的皮依次排开用刀背在中间压一条线

错一个小条做花蕊，把花蕊放在最下端向上卷起。用手捏中间部分，用刀切开，稍微整形，就变成了两朵玫瑰花。

底部沾点面粉或者在笼屉上刷点油，放入笼屉醒发15-20分钟。室温高时适当减少醒发时间。

绿色的是菠菜汁馒头，蒸好后是淡淡的绿色，比蒸之前的颜色浅，胡萝卜汁馒头蒸好后则是淡黄色。口味比较淡，不甜腻，适合孩子吃。

蒸馒头为何要醒发两次？

为了保证蒸出来的馒头又软又香。原因如下：

1、二次醒面使得面团的发酵充分，面筋得到了扩展和延伸，从而使面团的柔软度增加了，也提高了面团的延伸性。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断，所以对后续的成型和醒发都非常有利。

2、面团发酵后酵母得到了活化和繁殖，酵母处于较活跃的状态使面团醒发速度明显加快，所以在较低酵母量的情况下仍能够使产品蓬松，风味口感良好，一般使用二次发酵方法的酵母用量较少，仅为一次发酵法的1/2或1/3，原材料成本明显降低。

二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，时间为10-15分钟。

拓展资料：

饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。百度百科：醒面

馒头能吃吗？

高尿酸血症患者应禁食高嘌呤饮食，常见包括海鲜类的产品，还有一些禽类动物的内脏等，可以适量食用低嘌呤类饮食，如米、面、咖啡、可可等。可以，服用馒头。

蒸馒头开花是什么原因？

蒸馒头开花的原因：

1、面团发酵过足，使面团筋力大大降低。

2、火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。

3、生坯搓得不光滑，还有蒸的时候蒸汽不够馒头表面容易开裂。

4、成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸制时表皮开裂。

馒头的做法

食材：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

做法：

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

2、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状。

3、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

4、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。

5、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟，十五分钟后改大火蒸12分钟即可。

痛风能吃酵母馒头吗？

痛风病者可适当食用酵母类馒头,事实上酵母类馒头中所含酵母类也只是极少数,痛风病人应尽量少吃或不吃,发酵制品,主要是指其它食品,如最常见的啤酒,是发酵饮料,其中含有极少量的酵母,所以馒头是可食用的。此外,痛风患者,还应注意多喝水,每天饮水量应在2000毫升以上,以促进尿酸排出。