土鸡是指散养的,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
很多人都觉得「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「洋鸡蛋」更好,但检测数据并不支持这种推测。
相较而言,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说,土洋鸡蛋营养价值相差不大。
但由于鸡吃食等因素,土鸡蛋中可能含有一些风味物质,让人觉得味道更好。
土鸡是指散养的,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。
很多人都觉得「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「洋鸡蛋」更好,但检测数据并不支持这种推测。
相较而言,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说,土洋鸡蛋营养价值相差不大。
但由于鸡吃食等因素,土鸡蛋中可能含有一些风味物质,让人觉得味道更好。
1、从鸡蛋的外观上看:
土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。
如果还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,您就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2、从鸡蛋的个头上看:
土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
3、从鸡蛋的蛋液上看:
土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
1、从鸡蛋的外观上看:
土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。
如果还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,您就会积累出经验,以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2、从鸡蛋的个头上看:
土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
3、从鸡蛋的蛋液上看:
土鸡蛋蛋清清澈粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。
将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的[52石斛网www.52shihu.com],蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
营养价值:
截至2019年,已经有研究对土鸡蛋(或者叫柴鸡蛋)和笼养鸡的鸡蛋进行对比,结果显示,这两种鸡蛋的营养价值其实没有很大差异,很难说孰优孰劣。
由于饲养方式的不同,土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面,但从鸡蛋的营养成分上看,土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高,且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多,这与其蛋黄所占比例较大有关;
由此可见,土鸡蛋和一般鸡蛋的营养价值各有所长。人们可根据自己的喜好选择。由于土鸡蛋胆固醇含量也较高,对于需要限制胆固醇摄入的人来说,平时选用普通鸡蛋就可以了。
一、产量不同
普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚,平均一天左右就一个,而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋,按照物以稀为贵的定律,土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。
二、外形区别
普通鲜鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一,都是浅棕色,整体个头也比土鸡蛋大,5-6个鸡蛋就有一斤了,而土鸡蛋个头偏小,蛋壳颜色粉色或者深棕色,一斤土鸡蛋大概有10个左右。
三、蛋黄大小
普通鲜鸡蛋个头更大,但是蛋黄却比土鸡蛋小,而且颜色也更浅,因普通鸡蛋吃的都是饲料,所以口感上会略带腥味而且水分更多,土鸡蛋相对口感更好。
扩展资料
挑选新鲜鸡蛋的方法:
1、外观
新鲜蛋,蛋壳干净、红润,有光泽;不新鲜的蛋,蛋壳无光泽、有白霜,甚至有霉斑。
2、手感
将蛋放在手掌上翻转,新鲜蛋,手感光滑,重量适当;不新鲜蛋,重量减轻,手感粗糙不光滑。
3、耳听
将蛋在耳边晃动,新鲜蛋有实体感,无晃动声;不新鲜蛋,有液体与蛋壳的撞击声(时间过久),或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。
4、鼻嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气,再用鼻子嗅蛋体气味,新鲜蛋有轻微的生石灰味。
用料
鸡蛋 1个
菠菜 适量
西红柿 1个
面条 两人份
葱 少许
盐 少许
油
西红柿鸡蛋菠菜面的做法
倒入少量油,先将鸡蛋炒熟,加葱花,之后加入西红柿煸炒出汁(喜欢酸点的可以沽点点水熬煮一会儿) 盛出
水煮沸下宽面条,之后加入菠菜少许点缀,煮熟盛出
最后倒入熬好的西红柿鸡蛋汁搅拌均匀,根据个人口味加盐调味
查看详细男人可以吃的。酒酿煮鸡蛋又称醪糟煮鸡蛋,一般是女人坐月子吃的。
准备材料:鸡蛋,红糖,红枣,枸杞,酒酿,水,白醋。
制作步骤:
1、锅内倒入清水,水烧开后倒入一点点的白醋,搅动锅里的水,让锅里的水转动起来,这度时候打入鸡蛋。
2、等鸡蛋煮到自己喜欢的熟嫩程度就可以捞出来了。
3、倒去锅里煮鸡蛋的水,答往锅内重新加清水,放入红糖和红枣。
4、煮到红枣熟透后,加入枸杞、酒酿和鸡蛋再煮一分钟左右。
5、出锅,这道红枣枸杞醪糟鸡蛋就做好了。
功效:
1、鸡蛋富含优质蛋白质,有利于产妇组织修复和新生儿体内新组织合成;蛋黄富含卵磷脂、固醇类,以及多种维生素和矿物质,对促进婴儿大脑发育大有裨益。
2、醪糟中乙醇对卧床较多的产妇可促进血循环,加快恶露排出;而且其中的营养成分比油炸鸡蛋更容易吸收。
3、干红枣、鸡蛋、红糖搭配,有补血之功,再加上醪糟和汤水有发乳、催乳、补充出汗后的水份丢失。
适合人群:我国许多地区产妇都有用醪糟红糖鸡蛋的食俗,以达到催乳、通乳、补血、滋补的效果。此外,大病初愈者,身体虚弱者,贫血养颜者也都可食用。
人民网-四川代表月子餐—醪糟红糖鸡蛋
查看详细《芦叶船》读后感今天学习了《芦叶船》这篇课文,我深有感触。
这篇课文的作者回忆了童年与伙伴们做各种各样的芦叶船,放在家乡的小河里和长江里的事,记叙了芦叶船给“我们”带来无尽的想象、无限的希望,也给“我”留下了永久的记忆,表达了对童。
查看详细山药和鸡蛋是可以一起吃的。因为山药和鸡蛋里面的营养成分没有冲突,因此不用担心,山药里面的植物蛋白丰富,还可以为人体提供维生素和矿物质,能够助消化,补脾健胃,鸡蛋也有比较丰富的蛋白质,两种食物都能为人体提供营养成分。山药不适合与甘遂,鲫鱼,荞麦米等食物一起吃,也会对山药的营养价值产生一定的破坏。
查看详细1.对人体胃功能的影响:健康人口服炙鸡内金粉末5g,经45-60分钟,胃液分泌量比对照值增高30-37%,2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小鸡内金-药用
时后一般开始上升,于1-2小时达最高值,以后逐渐下降,3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%,比对照值增加%;总酸度的最高值为0.2-0.32%,比正常值增加25-75%。消化力的增强虽较迟缓,但维持时间较久。胃运动机能明显增强,表现在胃运动延长及蠕动波增强,因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶,服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强,认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。2.加速放射性锶的排泄:鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好,尿中排出的锶比对照高2-3倍,并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。3.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响:鸡内金生品和不同炮制品:清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势,但并不显著(P<0.05)。结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的,可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。4.抗癌作用:体外试验;鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后,胃液分泌量、酸度和消化能力均提高,胃运动加强,排空率加快,催泌作用甚至强于肉粉,作用途经似是经消化吸收后进入血液内,通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。
消积滞,健脾胃。治食积胀满,呕吐反胃,泻痢,疳积,消渴,遗溺,喉痹乳蛾,牙疳口疮。
查看详细答:痛风吃鸡蛋一般没有什么影响,但是不要吃高嘌呤的食物,可以适当的吃一些鸡肉、牛肉、鸡蛋之类,还可以适当的喝些纯牛奶或者是多吃新鲜的水果蔬菜,一定要每天补充一些水分,还要保证一定的尿量。痛风都是因为高尿酸血症的原因引起,严重者也会出现关节疼痛,
答:鸡蛋很适合作为减肥食谱,比如早餐可以把鸡蛋当做早餐,营养丰富,不但可以调节新陈代谢,促进消化,鸡蛋还是低热量食物,饱腹感也很强,当然最好是每天吃一些肉类和粗粮。除了适当的饮食外,每天做半小时以上的运动是可以有效减肥的,平时一定要注意多锻炼身
答:这种东西的话,我建议您最好还是不要吃的,他本身对于您的这个身体状况就是有一定的影响,而且这种东西的话对于胃肠道这一方面还是不太理想了,而且他的这个吸收也不是特别的理想。
答:蛋类含有丰富的优质蛋白质,其氨基酸组成与人体需要最接近,营养价值很高。大致说来,蛋类的营养相近。首先,各种蛋类的蛋白质含量相近,鸡蛋最高为12%左右,鹅蛋略低为11%。其次,蛋中维生素含量十分丰富,且品种较为齐全,包括所有的B族维生素、维生
答:亲爱的知友,:1、答案已经出来了是鸡蛋,2、鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。3、对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。4、一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、
答:1、蛋白质含量不同鹅蛋:每100克鹅蛋蛋白质含量为11.1克。鸡蛋:每100克鸡蛋蛋白质含量为12.58克。鸭蛋:每100克鸭蛋蛋白质含量为12.6克。2、所含热量不同鹅蛋:每100克鹅蛋所含热量196千卡。鸡蛋:每100克鸡蛋所含热量14
答:什么食物的胆固醇含量高?如果比较起鸡蛋和鹌鹑蛋来,很多人都觉得是鹌鹑蛋的胆固醇高,最近出版的《中国食物成分表》书中写着100克食物中胆固醇含量分别是:鹌鹑蛋515毫克,鸡蛋585毫克。不难看出,两者胆固醇含量虽然相差无几,鸡蛋的胆固醇是要比
答:鸡蛋壳,是鸡蛋的保护层,它由蛋白质纤维所构成的基质和这基质上堆积的钙质结晶物大约以:50的比例组成构成石灰质蛋壳,蛋壳表面还有一层外膜,称为表层膜,这层表层膜对但具有保护作用,防止蛋被微生物污染。总的来说,蛋壳是由三部分组成的,即外蛋壳膜(
答:沙棘果汁有很多的功效,有益于人体的健康。可以降低胆固醇,缓解心绞痛,对冠心病有防治作用。沙棘果汁能祛痰止咳,有治疗慢性支气管炎的功效。经常适量的饮用沙棘果汁能养胃,能有效的治疗慢性浅表性胃炎,萎缩性胃炎,消化不良以及消化性溃疡等疾病。沙棘果
答:木瓜是一种营养的水果,而且木瓜低糖,糖尿病患者也可以吃,木瓜含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白质吸收,可帮助消化,缓解胃炎,木瓜是健脾胃好食物。
答:杨梅根不可以治疗痔疮的。痔疮需要根据病情正规治疗。不严重可以服用槐角丸和痔速宁片,局部需要使用马应龙痔疮膏治疗。避免辛辣刺激性饮食和喝酒,多吃蔬菜水果,避免大便干燥。严重时或者反复复发需要进一步手术治疗。祝早日康复。
答:主要成分含酚类、三萜(或甾醇)、绿原酸()。全草和种子含氨氰酸。药理作用1.止血作用:用野麻根的提取物“血凝”浸泡大、小白鼠尾端的人工创面,可使出血量减少,出血时间缩短,如给小鼠口服或腹腔注射,亦可得到同样效果。家兔肌肉注射“血凝”后,凝血
答:据中药理论,炒属于炮制中的火制。一般而言,炒黄炒焦使药材宜于粉碎加工,并缓和药性。种子类药材炒后煎煮使有效成分易于溶出。而炒炭可增强收敛止血止泄作用。关于党参一般生用,煎服。黄芪生用或蜜炙用,煎服。
答:虽然女性在怀孕期间会需要更多的营养物质,但是如果滋补过度的话,身体也是不能及时的、全部吸收掉的,如果长时间这样吃的话,会引起肥胖。一般来说,女性在怀孕以后要保证饮食营养的全面和均衡,保证能够从饮食物中摄取到充足和全面的维生素、微量元素、蛋白
答:金银花叶子可以泡茶。金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶,外形条索紧细匀直,色泽灰绿光润,香气清纯隽永,汤色黄绿明亮,滋味甘醇鲜美,叶底嫩匀柔软。金银花茶属于花茶类,是用优质绿茶为素坯,加以新鲜金银花按金
答:吃牛蒡对身体有很大的好处,具有降压、消脂瘦身效果,能抑止人体吸收胆固醇、油脂,并促进代谢后剩余废物在较短时间内排出体外,能起到抗癌防老,去脂助消化,降低胆固醇等功效。