煨姜可以用干姜代替吗？

不一样的

煨姜

将鲜生姜洗净，

用草纸包裹，

放在清专水中浸湿，

直接放在火中煨属，

待草纸焦黑，

姜熟为度；

或直接放火中烤

熟。性味辛温，

具有温中止呕、

止泻作用。

《

本草从新

》

“

煨

姜，

和中止呕，

用生姜惧其散，

用干姜惧其燥，

惟此略不燥

散。

凡和中止呕，

及与大枣并用，

取其脾胃之津液而和营卫，

最为平妥。

”

《

会约医镜

》

“

煨姜，

治胃寒[52石斛网www.52shihu.com]，

泄泻，

吞酸。

”

干姜

系生姜的宿根挖出后，

洗净，

切片，

晒干或微火

烘干而成。

性味辛、

温，

入心、

肺、

脾、

胃、

肾经。

有温中、

回阳、

温肺化痰之功能。

善温脾胃之阳以除里寒，

为温暖中焦之要

药，

凡阴寒内盛，

阳衰欲脱，

或脾胃虚寒，

呕吐泄泻，

脘腹冷

痛之症皆可用之。

因其有温脾阴化寒饮作用，

又可治寒饮犯

肺之喘咳、

痰多清稀、

形寒背冷之症。

煨姜与生姜有什么区别？

一、性质不同

1、煨姜：是经过炉火烘煨的生姜制品，通常为中药。

2、生姜：为常用调味植物。

二、作用不同

1、煨姜：具有和中止呕之功效。

2、生姜：能够吸收其中的姜辣素、二苯基庚烷等物质，这些物质具有较强的抗氧化性，对于清除体内自由基有较好的作用；可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

三、特点不同

1、煨姜：煨姜解表作用减弱，煨后已除去药物中部分挥发性及刺激性成分，使其药性缓和。

2、生姜：该品薄壁组织中散有油细胞，薄壁细胞含淀粉粒。

百度百科-生姜

百度百科-煨姜

煨姜和炮姜有何区别？

炮姜，止血药，本品呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。表面棕黑色或棕褐色。质轻泡，断面边缘处显棕黑色，中心棕黄色，细颗粒性，维管束散在。气香、特异，味微辛、辣。分布于全国各地。冬季采挖。去净茎叶、须根及泥沙，晒干后经炮制而成。

煨姜【来源】将姜科植物姜.洗净，鲜用，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。

煨姜怎么制作？

古法煨姜

生姜来有发汗解表的自作用，偏重于散寒，多吃虽然驱寒但较燥、易上火。平时的红糖姜茶、滋补汤类、姜醋等若要有补而不燥的功效则不宜放生姜，而是要使用专门煨制过的姜--煨姜。

如何制作：

挑选2年左右较老的生姜，准备一个小的炭炉，无烟炭。

打开抽油烟机，将炭放在煤气炉上点燃，然后放入炭炉内，把姜洗净晾干，放炭炉上烤，直到姜外表焦黄色，内里黄色、姜肉微软。

用钢丝刷把姜的焦黑部分刷掉，切片，晒干备用即可。我一般一次性煨好一年的分量，大概5斤左右，如果要煲姜醋则要多煨一点。

现在已经是秋分时节了，现在煨了马上煲姜醋是最好吃的，晒成干煨姜后，姜会很干硬，只能煲汤，不好吃。

以下是煤气炉烧炭：

煨姜性温，补而不燥，有温中助阳的疗效。小伙伴们再也不用担心喝红糖姜茶会上火了！

现在秋冬之际，准备好煨姜，炖羊肉、姜醋、红糖姜枣茶等滋补气血的食疗使用十分理想。

注意：感冒症状是不能用煨姜的。

刚煨好的姜

没有柴火烧如何治做煨姜？

用蜂窝煤、电磁炉、天然气也可以