鲜鱼腥草叶怎么做好吃？

凉拌鱼腥草

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面鱼腥草食疗

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里[52石斛网www.52shihu.com]，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

提示：

1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

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鱼腥草应该怎么吃？

鱼醒草，因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名。南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、止咳、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜，根根都是很脆嫩脆嫩的哦~

鱼腥草可在水田里种植技术？

鱼腥草可在水田里种植。种植技术如下：

一、选地整地及施底肥

1、地块选择

为获得较高的根茎产量，地块选择要选择平坦、水源充足、排灌方便、耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、肥力适中的沙壤土种植。

2、精细整地

选好地块后，彻底清除杂草及前作桔杆，深耕晒垡。种植前深耕耙平，施足基肥，做到地块疏松、肥沃、平整。

3、施足基肥

种植前，每亩施腐熟的农家肥公斤、草木灰公斤，耕翻1次，深厘米，使肥料与土壤充分混合。

4、开墒种植

土壤与肥料充分混合后，进行开墒，墒宽2--2。5米，沟宽30—35厘米，深25—30厘米。

二、繁殖方式

鱼腥草一般采用无性繁殖，分根茎繁殖和扦插繁殖，但采用根茎繁殖效果较好，省时省工，产量较高。

根茎繁殖。在2—3月进行，植株未萌发新苗之前，将根状茎挖出。剪成8-10厘米长、具有2-3个以上腋芽的小段，并留须根。按行距20-25厘米，开5-8厘米深的浅沟，将剪好的根茎，按8—10厘米株距排放于沟中，覆土6～10厘米，土壤湿润的不需浇水，土壤干燥时适当灌水，保持土壤湿润，15-20天后可见幼苗长出。

三、田间管理

1、中耕除草

鱼腥草栽植后，须勤除杂草，封行前可培土薅除杂草，封行后人工拔草，结合中耕除草做好肥水管理。

2、水肥管理

整个生育期内保持土壤湿润。前期生长缓慢，幼苗成活至封行前，亩追施尿素8—10公斤作苗肥，茎叶生长盛期需肥量较大，每亩追施复合肥公斤。以后改为根外追肥，用0。4％磷酸二氢钾溶液，每7天喷施一次，共4-5次。待株高10厘米以上时，及时培土，整个生育期不浇灌被污染的脏水，禁止施用垃圾、未经发酵腐熟的人(畜)粪尿、硝态氮(硝酸铵)等，采收前30-35天内不施任何肥料。

3、摘除花蕾

地上部徒长时，应及时采收嫩茎叶；开花现蕾时及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。

4、病虫害防治

鱼腥草极少发生病虫害，一般不需药剂防治。偶尔遇根腐病，可用70％甲基托布津1000倍溶液进行浇施。

四、适时采收

采嫩茎叶食用的，4--10月均可采收，可多次采收。以地下茎作产品的，进行入10月后可根据市场需求陆续采收。采收后洗净，扎把上市。贮运期间，适当浇水保鲜。贮运过程必须保持产品清洁、卫生，从采收到销售间隔时间不宜过长，否则根茎容易发黄，影响销售价格。