柿饼子的功效与作用是什么？

柿饼子中含有大量的维生素以及多种微量元素，其可以起到软化血管、调节血压、改善心功能、润肺止咳、缓解咽炎、涩肠止血、促进酒精排泄以及活血消炎等作用。但是月经期间以及怀孕期间最好不要食用[52石斛网www.52shihu.com]，以免导致出血增多。

柿饼是否有助于心脏病？

它的主要作用是润肺涩肠、止血，用于治疗吐血、咳血、肠风、痢疾等。适合大便干燥、高血压、甲状腺功能亢进、长期饮酒者饮用。可有效补充人体营养和细胞内液量，治疗缺碘所致的地方性甲状腺肿大，帮助消化，增进食欲。也可以软化血管，降低血压。

吃柿饼的好处和坏处？

柿子里的果胶成分有良好的润肠通便的功效，能够纠正便秘，保持肠道正常菌群的生长。在中医看来，柿子味道甘，涩，性寒，可以清热去燥，润肺化痰，缓解大便干结。但是在空腹情况下吃柿子会在胃酸的作用下形成硬块，从而因为不能通过幽门到达小肠而在胃中滞留形成胃柿石。

柿饼的制作应注意什么？

柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。

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应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。

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目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。早些年间，人们通过人工去皮。（人工去皮可以用水果刀削掉果皮）

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自然干燥法：

晒饼：

选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。

上霜：

将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

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人工干燥法：

此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

烘烤：

柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。

柿饼有什么功效和作用？

柿饼是一种性甘湿但是却没有毒的，可以对于心肺柿饼具有止咳嗽的作用，对于化痰也是有很好的功效，如果自己觉得有点咳嗽那可以食用柿饼哦。食用柿饼可以具有清热与解渴的作用，也可以健脾涩肠等等效果。柿饼它含有多种营养元素，例如有果糖纤维素等等有一个滋润的作用，对于调节方面也是很好的

柿饼外面为何白色？

这层白霜是可好东西，是柿饼在风干和去掉外层皮后渗出来的糖分，折合我们平时吃的糖不同，是自然的单糖，更易于补充人体能量，并且会马上会转化为热量，不会在体内积存。

但柿饼好吃但不能多吃，特别是在空腹时不能多吃，因为柿饼内有大量的胶体，主要还是会形成结石。

好东西不能多吃嘛！！

另外还要注意的是，由于柿饼并不是纯干燥的，所以也会长霉菌，而一些不法商贩将美军擦去事业会将这层白霜擦掉，然后涂上面粉。检验方法很简单：将这层白霜弄下来一些尝一下就可以辨别。