蒲公英,别名婆婆丁、黄花地丁、奶汁草、灯笼花等,学名.-Mazz.,为菊科()蒲公英属多年生草本植物。是原产欧洲的栽培种。大约在19世纪中叶,法国从野生蒲公英中驯化、筛选出的改良蒲公英品种。我国各地均有分布,生长于田野路旁、荒草丛中,并有同属的多种植物,外形上与蒲公英甚相似,均可作野菜采食,全株可入药,有解毒、清热等功效。蒲公英是一种民间常采食的野菜,每100克野生蒲公英嫩苗中含水分84%、粗蛋白质4.8克、脂肪1.41克、碳水化合物5克、粗纤维2.1克、钙216毫克、磷93毫克、铁10.2毫克、胡萝卜素7.35毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.39毫克、尼克酸1.9毫克、维生素C47毫克[52石斛网www.52shihu.com],还含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶等。中国医学认为,蒲公英性味甘寒,具有清热解毒,利尿散结的功效。用于治疗急性乳腺炎、淋巴腺炎、胆囊炎、感冒发热、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、尿路感染等。
利用蒲公英为主要蔬食和药物作食疗的方法也很多。例如,蒲公英30克、粳米100克,煮成粥,有清热解毒、消肿散瘀的功效;蒲公英红枣汤,治急性黄胆型肝炎;蒲公英桔梗汤,可治肺痈;蒲公英地榆散,治慢性胃炎、痔疮出血;蒲公英玉米芯汤,用于治疗热淋、小便短赤等症。