新鲜竹笋怎么制作成干笋？

鲜竹笋还是炒着好吃。在家里做的话最好放点五花肉炒好吃··。。笋干嘛···当然是晒干了就成笋干了。。。。

制作干笋的方法：

1、从山上竹林里挖竹笋。

2、剥笋皮。

3、将剥好的竹笋洗干净后切成片。

4、放入锅里煮，放盐。盐要放多点，尝出咸味。易于保存。

5、煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干。

6、晒干了的竹笋密封保存。要煲汤的时候就可以拿出来吃了。

煮熟[52石斛网www.52shihu.com]，晒干就好

直接用清水煮吗？用不用放其它什么东西，要煮多久

不要吧，用筷子能轻松戳烂就行

发烧可以吃竹笋吗？

发烧是可以吃竹笋的，但是不宜过多食用竹笋，竹笋的营养价值非常高，并且竹笋的口感非常好，另外竹笋还可以促进消化，治疗便秘，防癌等多种功效，但是竹笋是属于寒性食物，而且是发物，不管体质怎样都不要吃太多的竹笋，特别是那些体质偏寒，湿气重的人群就更应该要少吃。

吃竹笋对身体有什么好处呢？

吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

芦竹笋的功效与作用有哪些？

芦竹笋可以煎汤，鲜榨、捣汁或是帮成熬膏。平时食用可以有清热泻火的功效。有出现头晕、热淋、牙痛、肺热吐血者，可以做为辅助治疗用药。也可将芦竹笋做为外用膏药。但都只能做为一种辅助治疗用药，单独使用芦竹笋进行治疗疾病，效果并不会理想。

竹笋有什么食疗作用？

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

新鲜小竹笋怎样保存？

现在正是采摘小竹笋最佳时期，春笋是一道春天的美味。采摘多了一时吃不完，况且连吃几餐就没有了新鲜感。所以新鲜竹笋如何保存，就成了吃货们关心的问题。其实新鲜竹笋的保存方法很简单，下面中木商网陈昌文与网友们一起分享，喜欢的请关注。

每年清明前后，特别是雨后，山上的野生小竹笋便争先恐后地钻出来。而这些小竹笋是大自然馈赠于我们的纯天然食品，无论是何种烹饪方式，它的味道均鲜嫩爽口、甜美清香，深受食客青睐，有“山八珍”的美誉。

摘回来的小竹笋保质期较短，新鲜食用期一般在三天以内口感最好。如果放置时间长了，在北方天气它的水分流失，竹纤维容易老化，吃起来味同嚼蜡；在南风天气它又容易腐烂生蛆、变质而不能食用了。

第一种保存方法：把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋。

然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

第二种保存方法：小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起。

准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却。焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存。

再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。

这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂，但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。

总结：新鲜小竹笋保存方法：

1、对于想短期保存的，可以用把竹笋密封储存。用大容器，比如缸或者保鲜袋，上面撒少量的水，把口密封起来。竹笋不需要剥掉外皮。

2、如果想保存1-2个月的话，一般可以用沙子埋起来，用缸装上沙子，把竹笋埋到里面，沙子一定要覆盖住竹笋，上面最好撒少量的水，不要太多，把口给密封，保存的时候，不需要把外皮给去掉。

3、用保鲜袋把剥掉皮的竹笋装起来放入冰箱里面，但是不能把不经过处理的竹笋放入冰箱里面，短期保存可以用保鲜袋包裹密封。

4、可以用盐水浸泡竹笋来长期保存，一般把竹笋切成条整个的也可以，加入适当的盐，倒入凉开水，没烧开的水是不行的，水要盖过竹笋，把容器口密封起来。

5、很多农民朋友们会选择把竹笋晒干保存，这是我们老一辈的方法而且很实用。把竹笋洗干净切成条，加水煮，放盐。煮开后把竹笋捞起来，把水弄干，然后晒，这种方法是保存时间最长的。