常吃烤羊肉串对身体健康有哪些影响？

烤羊肉串是近十几年来街头出现的一个新景观，一年四季顾客颇多，但它同时也造成了严重的环境污染，使街道两旁烟雾腾腾，气味呛人，成为城市的污染源。有的人偏嗜烤羊肉串，每天下班路过小摊总要买几串。吃烤羊肉串成了习惯，这是不利于健康的。

调查表明，烤羊肉串中含有3，4-苯并芘。这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成了胃癌发病的危险因素。有人将3，4-苯并芘注入动物皮层，结果引起了皮肤癌，注入肌肉则引起肉瘤；给小鼠灌胃，剂量仅为10毫克，85%的小鼠发生胃癌。有人用烟熏的羊肉饲养大鼠，45只中有5只出现恶性肿瘤。熏烤肉食时，由于木炭、煤炭、锯末等材料燃烧不完全，产生大量多环芳香烃，使食物遭受污染，有时食物中3，4-苯并芘的含量可达到2.6~11.2微克/公斤。据抽样测定，一串烤羊肉串中可含3[52石斛网www.52shihu.com]，4-苯并芘1.03~4.00微克。3，4-苯并芘进入人体后在氧化酶的作用下，转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。

街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被羊肉串吸收。铬元素与羊肉一起被人食入后，在人体组织器官蓄积，危害健康。据报道，英国有人对飞机保养工厂工作的喷漆人员进行调查发现，接触铬酸锌20年以上的人，呼吸道癌的发生率明显增强。给小白鼠吸入铬酸钙粉尘，每吸入35个小时，经过一定时期后即可引起肺腺瘤。

因此，为了减少3，4-苯并芘这种致癌物质的摄入，我们应当少吃烟熏火烤的食物，少吃或不吃街头摊贩出售的烤羊肉串，更不能吃用自行车辐条穿烤的羊肉串，以避免这些致癌物质在体内各组织系统内慢性积累，逐渐酿成癌症的恶果。

吃羊肉有哪些禁忌？

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导发病。

炖白萝卜羊肉汤可以放红枣枸杞？

炖白萝卜羊肉汤不可以放红枣枸杞，因为萝卜不能和红枣一起吃。

不能和红枣同食的东西：

1、不宜和黄瓜或萝卜一起食用：

萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

2、不宜与维生素同时食用：

枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。

3、不宜和动物肝脏同时食用：

动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。

扩展资料：

红枣的功效：

1、补气护嗓。将大枣放入锅中翻炒，变黑之后就用来泡茶服用，能够很好的治疗一些畏寒以及胃痛的情况。除此之外，也可以在茶饮中加入桂圆，这样不仅具有很好的补气作用，补血的效果也是非常不错。

2、安神助眠。如果是女性患者出现了焦躁不安、心神不宁或者是睡眠不好的情况，可以将大枣和百合以及莲子一起搭配，这样能够很好的起到安神的效果。除此之外，也可以将红枣放入锅中和小米一起熬粥，这样能够更好的发挥红枣的安神效果。

参考资料：人民网-吃红枣养生5大禁忌不宜与萝卜一起食用

参考资料：人民网-实在太惊人了！大枣有泡水排毒养肝等8大功效

萝卜羊肉汤的功效和制作方法是怎样的？

萝卜羊肉汤

补精血益虚劳

功效：萝卜乃蔬菜中最有利益者。民间又称萝卜为“小人参”，中医认为萝卜能消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、利尿、散淤和补虚。尚有防癌作用。萝卜还能降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，羊肉味甘性温，能助元阳、补精血、益虚痨，是良好的滋补强壮食物，故此汤菜具有助阳、补精、消食、顺气之功。适于身体虚弱之人食用。

材料：主料：萝卜一斤半，羊肉八两。调料：盐、胡椒粉、葱、姜。

制作：①将羊肉去筋膜，切成约三厘米方块，先入沸水锅内过一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。②萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。③先将羊肉锅置猛火上放入葱、姜烧沸后，改用慢火煮约三十分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。

羊肉串有什么好处？

根據您描述的情況來看羊肉一般叫豬肉是對身體有一些益處的。可以補陽氣，但是吃多了也會生活。但是羊肉串兒，一般外面烤制的東西，經過煙熏碳烤。容易受到細菌的污染。

羊肉的功效和食疗方法有哪些？

羊肉

【性味】味甘；性温。

【归经】入归脾、肾经。

【功效】补虚益气、温中暖下、开胃健力。

【主治】体虚瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、阳痿、带下。

【食疗方】

（1）当归生姜羊肉汤

[配方]羊瘦肉1000克，生姜60克，当归100克，食盐适量。

[操作]羊瘦肉切块，生姜先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。

[疗效]有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。

（2）羊肉粥

[配方]羊肉100～150克，粳米100克，生姜3～5片共煮粥，加适量油盐调味食用。

[操作]羊肉、粳米、生姜3～5片共煮粥，加适量油盐调味食用。

[疗效]有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

（3）山药羊肉粥

[配方]羊肉500克，山药500克，粳米250克，食盐适量。

[操作]羊肉切片，先用水煮至熟烂，再与山药（切片）、粳米同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。

[疗效]有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。