喝汤是可以的,河蚌如果掌握不好火口质地会变老的,不易消化[52石斛网www.52shihu.com],尤其是小孩还是不吃的好,
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一
爆炒河蚌
材料
蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
小诀窍
**爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时间长了老了就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。
**河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。
**装肉肉的就是河蚌壳,
红烧河蚌
1.把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠
2.然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟
3.把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
4.起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒
5.加入河蚌翻炒
6.翻炒至河蚌吸收了油份,转色
7.加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟
8.加入葱花即要起锅了
小贴士
查看详细河蚌冬瓜汤非常好喝,先炒一下河蚌在把
冬瓜切片放水煮
查看详细1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
查看详细河蚌的腮:在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。
肠子:腮的旁边,管状,内有黑色泥沙,一端连接蚌体,掐断。另一端粘在柱状斧足上,撕下来。
另外,顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压,残余的泥沙排干净。
其他的基本上都可以吃的。
用法用量
1、适合烧、烹、炖。
2、剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
3、贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
食用功效
味甘咸、性寒,入肝、肾经;有清热解毒,滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
查看详细蚌肉软体部分,并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉。蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体"黄包"的柔软管子,内含泥污、颜色黑竭。不会分辨肺肠时,也可只留取位于蚌壳正中的"黄包和紧贴于蚌壳生长的一层软体,其他结构一概抛弃。
河蚌是软体动物门蚌科(学名:)的一类动物统称,分布于亚洲、欧洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。
肉可食,也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌,用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。
查看详细答:一个是要全熟,二个要干净卫生,三个河蚌是寒(凉性)一般有胃寒的人吃了就会肚子痛,煮的时候最好多放些生姜、花椒、胡椒等也可以和韭菜一起煮食!胃寒的人不要多吃就行了。就是想吃,所以请教办法,高温热油爆炒,最好多放些生姜、花椒(辣椒)、胡椒等也可
答:河蚌主要滤食水中的微小生物及有机质颗粒等。蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等,如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫,绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻,甲壳动物的残屑及植物叶片等。易被消化的主要是硅藻。蚌不能主动追逐食物,依靠蚌
答:爆炒河蚌材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油。做法1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁。3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,
答:爆炒河蚌材料蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油做法1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油
答:爆炒河蚌:材料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺做法:1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次;2、改刀将
答:辣炒小河蚌的做法原料:小河蚌小米椒干红椒zhi花椒姜蒜dao米酒生抽老抽醋糖盐鸡回精做法:1.小河蚌答吐尽泥沙,刷干净外壳,放葱姜水里大火焯水,壳一张开马上捞出沥干水。2.油锅放花椒等配料爆香,倒入河蚌,淋入米酒和少许醋继续翻炒。3.放生抽
答:食材主料河蚌六只辅料姜一大块蒜50g油少许盐适量辣椒少许鸡精少许步骤烤河蚌的做法步骤11.把外壳刷干净烤河蚌的做法步骤22.水沸后放入河蚌烤河蚌的做法步骤33.水沸蚌开捞起,去掉一半壳烤河蚌的做法步骤44.姜蒜辣椒切碎,加盐和鸡精拌匀烤河蚌
答:孕妇应该尽量不吃海鲜,海鲜很容易导致流产,还是慎重一些比较好。
答:薰衣草茶是以干燥的花蕾冲泡,取一大匙放进壶中,再倒入沸水,只需焖5分钟即可享用,不加蜂蜜和砂糖也甘香可口。这道茶的浓香使人愉悦,不带副作用,并具有镇静、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、预
答:金银花是可以考虑一下,金银花耐干旱盐碱,适应性强。我们这边有苗木,品种齐全,还提供技术,后期还回收金银花,而且有保底回收价。
答:根据您讲的情况,子宫肌瘤的患者,饮食上建议避免服用生冷、辛辣、刺激性强的食物,还有避免服用含有激素类,尤其是含雌激素类的食物。桃胶性甘苦,味平无毒,含有多糖、蛋白质等营养物质,能够满足人体所需的各种营养。并且桃胶中不含有任何激素,具有清热止
答:吃青梅的好处:青梅具有排毒养颜、祛斑祛痘、减肥纤体、降脂降压、清肝明目、解酒排油等功能。青青梅(学名:)是龙脑香科,青梅属乔木,树高约20米。小枝被星状绒毛。叶片革质,长圆形至长圆状披针形,先端渐尖或短尖,基部圆形或楔形,两面均突起,网脉明
答:1、第一步 河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。2、第二步先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,
答:依据您的叙述,决明子和枸杞是能够一起泡水喝的。决明子关键功效是清泄胆肝郁火,消防疏散风寒风热,是治目赤肿疼关键的药。而枸杞子可以滋补肾脏,清热去火,二者一起服用,能够去肝火、补肝肾,镇定安眠,适用肝阳上亢型的病症。而且二者并不是相冲,能够一
答:能,红豆薏米炒熟了泡水喝,可以排除体内的湿气。红豆薏米是一道由红豆、薏米等材料制作而成的美食。红豆薏米有祛湿功效,能够祛除体内的湿气,利水消肿、解毒排脓,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用,同时也要注意不宜过量。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。
答:柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸,被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。鲜柠檬泡水喝,由于维生素含量极为丰富,因此是美容的佳品,能