馒头是属于弱酸性食物的。碱性的食物主要是水果和蔬菜等非肉类的食物,日常生活多吃碱性食物有助于养生。
馒头是属于弱酸性食物的。碱性的食物主要是水果和蔬菜等非肉类的食物,日常生活多吃碱性食物有助于养生。
馒头是酸性食品,时间打更酸,所以做馒头要加点小苏打
根据酸碱性来讲粮谷类都属于酸性食物,因此馒头也是酸性食物。
做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是发面就有很大的技巧:
第一大发面技巧:选对发酵剂。
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,呵呵~所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。
发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说[52石斛网www.52shihu.com],宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。
但是,再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的,大致的用量比例是:500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。
第三大发面技巧:活化酵母菌对新手比较重要。
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌:适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧:和面的水温要掌握好。
和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话,也可以用手感受大致的温度,别让手的感觉出烫来就行。特别提示:用手背来测水温。就算是在夏天,也建议用温水。当然您也可以用冷水,我只是希望发面过程尽量短一些,能节约时间不是
第五大发面技巧:面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子,您完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,这个还是要灵活运用。
高尿酸血症患者应禁食高嘌呤饮食,常见包括海鲜类的产品,还有一些禽类动物的内脏等,可以适量食用低嘌呤类饮食,如米、面、咖啡、可可等。可以,服用馒头。
查看详细糖尿病人是尽量少食用馒头的,科学研究表明,白面馒头升高血糖的速度几乎等于白糖,也就是说它的淀粉含量非常高,可以迅速升高血糖,建议用粗粮代替,粗粮升高血糖的速度比较慢,同时又有很强的饱腹感,比较适合糖尿病人食用。
查看详细痛风病者可适当食用酵母类馒头,事实上酵母类馒头中所含酵母类也只是极少数,痛风病人应尽量少吃或不吃,发酵制品,主要是指其它食品,如最常见的啤酒,是发酵饮料,其中含有极少量的酵母,所以馒头是可食用的。此外,痛风患者,还应注意多喝水,每天饮水量应在2000毫升以上,以促进尿酸排出。
查看详细痛风应避开食用或少食用海产品,豆制品,动物内脏,啤酒…等含嘌呤高的食物,吃杂粮馒头要避开豆类之杂粮为好。
查看详细痛风的定义是人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱,尿酸(嘌呤的氧化代谢产物)的合成增加或排出减少,造成高尿酸血症,当血尿酸浓度过高时,尿酸即以钠盐的形式沉积在关节,软组织,软骨和肾脏中,引起组织的异物炎性反应,就叫痛风.意见建议:痛风常并发肥胖,糖尿病,高血压及高脂血症,患者应遵守饮食原则如下:1.保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重.不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作.2.碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭,馒头,面食等.3.蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶,鸡蛋为主.如果是瘦肉,鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉.4.少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出.痛风并发高脂血症者,脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内.5.大量喝水,每日应该喝水至,促进尿酸排除.6.少吃盐,每天应该限制在2克至5克以内.7.禁酒!酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作用,易诱发痛风.8.少用强烈刺激的调味品或香料.9.限制嘌呤摄入.嘌呤是细胞核中的一种成分,只要含有细胞的食物就含有嘌呤,动物性食品中嘌呤含量较多.患者禁食内脏,骨髓,海味,发酵食物,豆类等.10.不宜使用抑制尿酸排出的药物.理的饮食调理能减少食物性的尿酸来源,并促进尿酸排出体外,可防止因饮食不当而诱发急性痛风.1,碳水化合物可以促进尿酸排出每餐以馒头,面条,玉米为主,以利尿酸排出.2,蛋白质可按理想体重0.8-1.0g/kg进食,以牛奶鸡蛋为主肉禽煮汤后有50%的嘌呤可溶于汤内,所以病人可以吃少量煮过的肉类,但不要吃嘌呤含量较高的鸡汤,肉汤.适当限制脂肪,因脂肪可减少尿酸排出,并发高脂血症者要把脂肪摄入控制在总热量的20%-25%以内.3,少吃火锅.调查证明:涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高10倍,甚至数十倍.4,一旦诊断为痛风病,茶,咖啡,肉,鱼,海鲜都在限食之列.辛辣,刺激的食物也不宜多吃.还要下决心戒酒.一瓶啤酒可使血尿酸升高一倍.高血压病人患痛风可能性会增加10倍.痛风与糖尿病一样是终身疾病.5,大量饮水.每日饮水2000-3000毫升,促进尿酸排除.尽量均匀饮水,每小时一杯.6,限盐每日2-5克.7,避免过度劳动,紧张,湿冷,穿鞋要舒适.8,含嘌呤少的食物有:奶及奶制品,蛋类,米,面,玉米,马铃薯,各种蔬菜如萝卜,洋葱,番茄及水果等
查看详细答:估计是真有其事,那个时代医疗水平跟不上了,寄希望于这些传闻实属无奈之举。
答:经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解为淀粉糊精,然后再进一步分解为麦芽糖,再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在度的高温下,它的分子链会断裂成“碎片”
答:发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝您成功!!
答:当然不能吃了,所谓的人血馒头,那都是以前的封建迷信,如果生病了就去医院,不要想那些有的没的,歪门邪道的是做不长久的。
答:早餐酸碱平衡很重要不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,酸性食物在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡的失调,还会出现缺钙症。营养学家建
答:木馒头就是的总称啊。木馒头是的昵称,大馒头是标准版,两个不一样。[3](森海)为全世界的使用者呈献质量最佳、最动听的声音盛宴。无论是在家里或是在户外,在舞台上、在录音室里或是在音乐骑师的控制台上;又或是在博物馆、音乐厅;都能发现的踪影。为实
答:胃病饮食得了胃病饮食上要注意以下11条原则:1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良,还会使血脂增高,对健康不利。2.少吃腌制食物:这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物,不宜多吃。3.少吃生冷食物刺激
答:木馒头的声音算不上是最好的,但是用移动设备来推得话,应该是最容易推出水准的耳机了;这款耳机主要是为了移动HIFI用户设计的头戴耳机,高敏低阻;同时造型帅气,还是很适合出街的;森海的这价位的耳机如HD598等,虽然是可以直推的,但是是一般移动
答:不是一个东西,白芪是青羊参别名,用于祛风湿;益肾健脾和胃;驱虫。主风湿痹痛;肾虚腰痛;腰肌劳损;跌扑闪挫;食积;脘腹胀痛;小儿疳积;蛇、犬咬伤 ;而白芷是祛风解表、止痛的中药!
答:【性能】苦,寒。有毒。归肺、脾、肾、大肠经。【功效】泻下逐水,消肿散结。【应用】1.水肿,臌胀。本品苦寒性降,能通利二便而排水湿,泻下作用较弱。适宜用治水肿臌胀,大便秘结,小便不利的水湿肿满实证。单用有效,或与鲤鱼、赤小豆煮食,或与泽泻、茯
答:可以啊,牡丹含有丰富的营养成分,具有很高的药用价值和食用价值。目前,吃牡丹的现象已经成为一种时尚,并形成了许多食谱。牡丹是牡丹饮料,牡丹茶,牡丹酒,牡丹酱,牡丹花和蛋糕。它不仅具有保健功能,还具有食用花卉。丰富的花瓣。经过多年的探索,我们已
答:食材用料:羊腿1个青萝卜1个相克食物白菜半棵相克食物红薯粉条200克姜适量相克食物葱1根相克食物香菜适量相克食物盐适量料酒适量菜谱做法:1.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。2.肉和骨头一起焯水洗净。3.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。
答:菊花茶的功效与作用菊花茶是指我国十大名花之一菊花,全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶,起到调味的作用。菊花茶的功效:菊花为菊科多年生草本植物,是中国传统的常用中药材之一,主要以头状花序供药用。据古籍记载,菊花味甘
答:吃西瓜,如果是新鲜的西瓜,一般不会中毒的。但是如果西瓜变质之后,有可能导致患者进食之后出现急性的肠道感染,从而导致一系列的临床症状,例如腹泻,发热,恶心,呕吐,腹痛腹胀等等。此外还有一些瓜农因为经济原因,在种植过程中应用过多农药以及化学药品
答:主要包括花粉、油漆以及某些食物,比如芒果、西瓜、海带、面条等等。另外,某些生猛海鲜,比如小龙虾、螃蟹、生蚝等容易引起过敏。还有某些不太常见的过敏,比如有些患者对胶布过敏,有些患者对碘伏过敏,还有对鸡蛋、牛奶过敏的患者。一般来说如果患者有出现
答:1、野鸡肉。核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。2、酒。据马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯