猪肝什么功效与作用是什么？

猪肝中的铁含量丰富，适合缺铁性贫血患者食用。猪肝中富含维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，还能维持肌肤健康，猪肝中富含维生素C，维生素A和硒[52石斛网www.52shihu.com]，这些都是抗氧化的营养元素，能够增强人体的免疫力，具有抗氧化，防衰老的作用。然而猪肝中的胆固醇含量也是极高的，对于高脂血症，高血压和冠心病患者，尽量少食。

猪肝和羊肝哪个营养高？

猪肝的营养高。

主要营养素：在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高;在蛋白质上，猪肝的蛋白质含量最高;再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，猪肝次之.

主要营养素：在能量和脂肪含量上，羊肝的能量最高;在蛋白质上，猪肝的蛋白质含量最高;再说维生素A，它是肝脏中非常重要的维生素，肝脏明目的功效得归功于它。

维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。其含量羊肝最高，猪肝次之.

胆固醇含量：羊肝的胆固醇最多，猪肝略少一些。

猪肝怎么去筋膜？

快速方法：把猪肝泡洗干净后﹐从中间片开﹐把有筋的地方统统切掉﹐然后用刀再刮﹐这样就很容易了。

猪肝泥：（适用宝宝：7个月起）

食材：鲜猪肝100克

步骤：1、猪肝去筋膜，洗净，放入锅内，加水煮。2、煮熟后将其切成小块，并研碎成泥。

3、加入温开水调整干稠度即可。

猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力和身体发育。制作前最好把猪肝先用水冲洗10分钟，再浸泡30分钟，筋膜除干净，否则不宜食用。

减肥能吃猪肝吗？

不能。

在每100g猪肝中，含胆固醇量为368mg，比肥猪肉中的含量还高3倍，因此肥胖的人，应忌吃猪肝。此外，由于肥肉中含有多量的动物性脂肪，长久大量食用肥肉后，极易引起人体脂肪过剩储积，加重肥胖，所以已体重过胖的人，应忌吃肥肉。

与此同时，减肥期间应少吃葡萄。因为葡萄是1种高糖分高热量的水果，含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收，1000g的葡萄含有600卡的热量，并且还含有其他多种营养成份，所以肥胖的人，切忌多食。

扩展资料

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出，这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。

买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝脏的各类毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，可能会诱发癌症、白血病等疾病。

女性多吃猪肝好吗？

猪肝对女性确实有很多的益处。猪肝中则含有人体必须的营养元素，女性多摄入猪肝不仅可以补充生理期中产生的气血不旺，呼吸不调等症状，同时还能够起到消除并淡化眼部皱纹和黑眼圈的作用。

吃猪肝对乙肝病人好吗？

由于，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝、明目、养血的功效。特别适宜肝血不足，而出现视物模糊不清，夜盲、眼干燥症等症的患者食用。因此，得了乙肝一般情况下，也是可以适当的食用些猪肝的。但是，要特别注意，乙肝患者饮食猪肝的时候，是不宜过量的