白菜能生吃吗？

肯定能生吃啊，可以把白菜芯切成细丝，用醋和盐凉拌吃。

具体做法如下

山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙

做法

大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

3.辣椒、姜切丝；香菜切段；盐味花生拍碎，备用。

4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

俗话说“百菜不如白菜”，作为生活中最重要的一种蔬菜，白菜的营养价值是很高的。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

扩展资料

白菜是指青菜(小白菜)(is)和白菜(大白菜)(B.)的任何一种，广泛用作蔬菜。大白菜的叶，，形成伸长而淡绿色的紧密；小白菜的叶深绿，，形成疏松的 牛皮菜状的头。

白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。 

在我国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。特别是在北方地区，每年秋、冬、春三季，它都在人们的餐桌上占有相当大的比例，农谚也有“种一季，吃半年”的说法。多吃白菜，有益身体健康，害病的人少了，医生自然就要“享清闲”了。

白菜能生吃的。

白菜含有多种维生素，而且还有解毒功能，对人体有好处。

拓展资料：

白菜，二年生草本，高40-60厘米[52石斛网www.52shihu.com]，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。

原产于中国北方，是十字花科芸薹属用蔬菜，通常指大白菜，也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即"圆白菜"或"洋白菜"。

白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜原产地为地中海沿岸和中国。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大，各地普遍栽培。其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜可以生吃的，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。

白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

来源于网易健康中《生吃大白菜可养颜哪些蔬菜能生吃？》网页链接

可以，并且益处多多，只是要清洗干净。加热过久反而破坏其有效成分。大白菜对癌症、心脑血管病等很多现代生活疾病有预防及辅助治疗功能，并且具有抗衰老的作用。从做法上来说，大白菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。

1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E、茁-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用。

2、白菜富含叶酸，怀孕妇女、贫血患者应该多吃。

3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请它帮忙。

4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5、白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，导致更严重的疾病。

6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物，实验证明，吲哚具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。

7、白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。

高温会破坏蔬菜中的Vc，我个人认为生着吃生菜有好处，可以最大限度的保留蔬菜中的Vc。但要清洗干净。

生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍，已遍及全世界，现介绍一些生吃蔬菜的好处。

据资料介绍，生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五，是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因，当地居民常以大蒜佐餐，有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道，美国80高龄的生食专家安

大白菜有哪些营养？

大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

小白菜的功效都有哪些呢？

小白菜的营养非常丰富，大白菜要高许多。小白菜所含的矿物质能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

大白菜的功效有哪些？

大白菜功效多。吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用；白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用

大白菜和小白菜有什么区别？

1、产地不同

大白菜属于十字花科，又名有黄芽白、胶菜等。大白菜盛产于我国北方，尤其是华北地区。小白菜同样是十字花科的，俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等，我国南北方均有分布。

2、元素含量不同

大白菜对人体而言是铁元素、钾元素的良好来源，还是维生素A的极好来源。除此之外，大白菜还含有对人体有益的硅元素，是一种营养高，口感好的蔬菜。

小白菜中的钙质是大白菜的两倍，维生素C含量是大白菜的三倍多，胡萝卜素更是可以达到大白菜的74倍。是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。

3、口感不同

在口感上来说，大白菜的口感是感觉会甜一些，小白菜会有点苦味。

小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃些小白菜，有助于保持平静的心态。

大白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

女人为什么要多吃白菜呢？

女性多吃白菜可以预防乳腺癌。白菜中有一种化合物，能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。美国纽约激素研究所的科学家发现，由于中国和日本妇女常吃白菜，乳腺癌发病率比西方妇女低得多。白菜富含维生素，多吃可护肤养颜，促进人体排毒和对动物蛋白质的吸收。