刚抓的河蚌怎么吃好吃？

一般在我们老家刚刚捞出来的河蚌不会当天吃。应在清水里放养浸泡半天处理下污物。因为河蚌本身生活在河底淤泥，本身携带有寄生虫(如水蛭幼虫)和河底腐殖有机物。清洗时记得用盐清理（拘出粘液）。

做法根据自己的口味喜好！本人喜欢辣椒爆炒。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，辣炒河蚌，香辣爽口，鲜香美味，咸鲜可口，非常下饭哦。

1。辣子炒河蚌

主料河蚌肉300g。辣椒100g。辅料油适量。盐适量，味精适量。

料酒适量

豆瓣酱适量

.河蚌洗净；辣椒和姜洗净切碎；放入辣椒碎翻炒；放入河蚌，喷点料酒去腥，翻炒均匀；调味，出锅啰。

2.河蚌豆腐汤

原料：河蚌数只豆腐

做法：尽量少用佐料，保持原来的鲜味。

1、河蚌要选蚌壳完整没有破损的，可以让人家把蚌肉取出来。

2、洗去蚌肉上黑色的东西，烧开水，把蚌肉放进去，水再开时关火[52石斛网www.52shihu.com]，在水里焖十分钟，取出，再洗一次，切成块。

3、锅里放油，炸点姜丝，倒入蚌肉，加料酒爆炒。

4、加入开水，再加上葱段，大火烧开，转小火慢炖一个半小时。

5、加入豆腐，加盐，转中火，等豆腐起孔，汤变白关火。

6、撒上葱花和胡椒粉即可。

韭菜炒河蚌也可以。男人们都喜欢吃

河蚌烧豆腐，煮透为宜

河蚌的营养价值是什么？

河蚌是生活中比较常见的一种食物，其营养价值是比较高的，里面含有多种营养成分，比如有蛋白质以及脂肪酸和钙铁磷，还含有维生素以及糖类等，经常吃可以益智健脑，而且能够提高身体免疫能力，也能够帮助预防眼部疾病，所以平时生活中可以适当吃一些河蚌，不过任何东西都不能够吃得太多，吃多了对身体不好。

河蚌怎么吃图解？

准备材料：河蚌肉、青椒、姜、花椒、八角、生抽、盐、糖、料酒。

1、剥取河蚌肉，清洗干净，切丝，在沸水加入姜片，焯几分钟；

2、青椒切丝，姜切碎；

3、锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒；

4、放入河蚌肉，中火翻炒；

5、放入生抽，糖，盐翻炒；

6、装盘即可。

扩展资料

注意事项

1.识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

3.一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌

4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

河蚌的处理

第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

第三步：剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。

第四步：清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

河蚌可以治疗湿疹吗？

河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;治烦热，适宜甲状腺机能亢进者;消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用;可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。且养肝凉血，熄风解酒，明目定狂。

怎么清洗河蚌？

1、河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工。

2、把河蚌拿回来后，首先弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水。

3、接着第二天后，再换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。

4、把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

5、河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，清洗完毕后就可以随心所欲进行烹饪啦。

1、河蚌是软体动物门蚌科（学名：）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。

2、有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。

河蚌哪些地方能吃哪些地方不能迟怎么杀的？

里面整块肉都可以吃

只要烧熟点，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。

得整干净.先放在水里，水面上浇点菜油，河蚌会拼命伸出身子呼吸，就把泥沙吐出来了，您换几次水，重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了杀的话先养几天把沙吐干净。1、拿刀直接撬开把肉剔下来2、直接放锅里煮蚌壳开了把肉剔出来，不过这种方法就没那么鲜了，鲜味都到水里了，所以这种方法剔出来的更适合炒着吃。

蚌肉可以炒，可以煮汤，可以煮粥

很常见的炒法是和咸萝卜（酱萝卜）或者酸萝卜英（不是每个地方都有，南方比较多）放点姜放点辣椒一起炒；煮汤可以有很多煮法，记得放姜去腥就好；蚌肉粥也好吃