宰杀鱼时候鱼苦胆被弄破了,可以用苏打粉涂抹在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要涂抹,这是因为纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,等20-30分钟后再用水冲洗干净即可。
宰杀鱼时候鱼苦胆被弄破了,可以用苏打粉涂抹在鱼的身上,特别是鱼肚子里面一定要涂抹,这是因为纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,等20-30分钟后再用水冲洗干净即可。
当然能吃[52石斛网www.52shihu.com],鱼胆又没有毒性,只是吃的时候可能会苦,放心吃吧。不过下次杀鱼的时候还是小心点,注意手。
希望
我买了鲤鱼,就是长胡子那种,可以吃吧?
清洗干净嘛再放其他口味的佐料掩盖
鱼胆中毒是指食鱼胆而引起的一种急性中毒,日常吃的青鱼、草鱼、鲤鱼,鲢鱼以及绍鱼等,其鱼胆都有一定的毒性。鱼胆的毒性主要为胆汁成分对人体细胞的损害作用及所含组织胺类物质的致敏作用,鱼胆不论生食或熟食,都可以引起中毒,中毒量与鱼胆的胆汁多少有关。
查看详细从脖子下面,有根肠子,只要拽出来就行了。
查看详细误食鱼胆容易引发中毒,擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
查看详细由于胆汁具有苦味,如果在杀鱼时不小心弄破了鱼胆,使鱼肉沾上了胆汁,那么烧出来的鱼将极其苦涩,难以入口。
我们日常食用的淡水鱼,有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳊鱼等等。其胆汁中含有胆汁酸、鹅去氧胆酸、鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸等成分,有严重的苦味,并有溶血作用。而且,胆汁中还含有胆汁毒素,其性质比较稳定,不易被加热和乙醇所破坏。鱼胆汁毒素进入胃肠后,首先到达肝脏和肾脏,导致肝脏、肾脏中毒,使肝脏毛细血管通透性增加,肾脏肾小管急性坏死,集合管阻塞和肝细胞变化,会导致肾功能衰竭,也能损伤脑细胞,造成神经系统和心血管系统的病变。由此可见,有时吃鱼胆会造成严重的食物中毒,甚至引起死亡。
因此,鱼胆弄破后,我们要及时进行处理,一方面要去掉鱼胆的苦味,另一方面要去掉鱼胆的胆汁毒素,防止食物中毒。可以从以下方面进行处理:
1.用5%左右的纯碱溶液清洗,因为胆汁是呈酸性的,两者可以互相中和,去掉苦味。最后用清水清洗干净。
2.用5%左右的小苏打溶液清洗,道理同上。最后用清水冲洗干净,鱼胆的苦味就去掉了。
3.可用淘米水浸泡,然后用清水冲洗去掉苦胆味。
4.用较多的黄酒进行清洗,因为胆汁易溶于酒精,最后用清水冲洗干净。
此外,民间有用酸醋涂抹的方法来去鱼胆苦味,根据以上分析是不可取的。
查看详细鲫鱼胆草,别名:较剪草,山过路蜈蚣、蜈蚣草、行路蜈蚣,鲫鱼草、龙胆草、节节花、苦胆草,苦节节花、细叶丑婆草。
查看详细答:鱼胆如果破裂了,煮出来的鱼肉会比较苦,吃是可以吃没有危险,但是会影响口感。如果要给孩子吃的话,建议用纯碱粉涂抹在鱼肉上,稍等片刻再将水冲洗干净,因为纯碱粉可以有效的去除苦味。如果胆汁流出来污染的面积比较大,就要把鱼放在碱液中浸泡,然后再冲洗
答:鱼胆中毒严重程度与服用量有关。有些人食用后30~90分钟就可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,有的可到8小时后发病。严重中毒者可伴有呕吐咖啡色液体和排出酱油色稀水样便
答:杀鱼的时候把鱼胆弄破了。处理不当,鱼肉很苦就不能吃了。最好的办法就是把被鱼胆侵染到的鱼肉去除,剩下的鱼肉还可以吃。
答:对于痔疮的治疗最好用痔疮膏,大便后用高锰酸钾溶液清洗,然后把痔疮膏进入肛门内。
答:大多数鱼的胆汁都含有毒素,会对人体肝、肾功能造成影响,严重的话会使其坏死,没有保健作用还是不建议吃的。
答:不是所有的鱼胆都有毒,不过大部分都有毒或是微毒。现代研究表明,胆毒鱼类的胆汁都含有一种叫胆汁毒素的成分。这种毒素不易为乙醇或加热所破坏,因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒。这种毒素的理化性质、中毒机理、分子结构等目前还不清楚。中毒症状
答:破了胆的鲫鱼能吃,将鲫鱼用盐水侵泡10分钟左右,用清水冲洗。以鲫鱼豆腐汤为例,做法如下:材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏,把鱼腹内的黑膜清理干净,清洗后
答:通常情况下如果鱼胆破了,要进行处理以后再食用的。您现在的情况多注意观察自己,看看有没有出现腹疼,呕吐,头晕,恶心的症状。一旦出现这些症状一定要及时的去医院,进行治疗。如果没有的话,说明没有中毒,不用担心的,只要多喝一些水,促进食物和毒素的排
答:其实真正好的阿胶是成块的,阿胶珠或者散装的阿胶丁,都不是真正版地好阿胶,现在市面上阿权胶种类繁多,价格也参差不齐,真正地好阿胶应该是表面平整没有气泡,黑如莹漆,光透如琥珀,质硬而脆,断面光泽,内敛幽深,质感细腻温润,向光半透明最好,所以还是
答:1、补肾海龙瘦肉汤主料:巴戟60克,海龙15克,海马15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。将巴戟、海龙、海马、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。.[功效应用]补肾壮阳。
答:枸杞泡水喝是不壮阳的,因为枸杞本身是没有壮阳的效果的,不管是泡水还是煎服都不会起到壮阳的效果,枸杞属于滋阴补肾的药,具有滋阴补肾益精的功效。壮阳的话可以适当选择一些具有补阳功效的药物,比如韭菜、鹿鞭、鹿茸、海马、羊肉等等。
答:患有胃炎的人是可以吃鸭肉的。鸭肉含的蛋白质比较丰富,蛋白质是人体比较重要的一种营养物质,能够促进黏膜上皮细胞修复,对于胃炎患者病情有一定的益处,而且鸭肉还具有健脾开胃、利水消肿的功效,胃炎患者适当吃些有助于改善食欲不振的情况,还有助于胃黏膜
答:经常性的出现心悸心慌症状,可以做个动态心电图检查,可能是有心律失常。平时要减少不良的精神因素刺激,保证充足的睡眠,如果有心律失常,可以用对应的药物进行治疗。也可能是心脏疾病,心肌细胞功能受损导致的症状。如心肌炎,病态窦房结综合征等。
答:石榴皮煮水可以治婴儿拉肚子,但是婴儿在服用药物的时候一定要遵医嘱,因为小孩子的抵抗力和免疫力都是比较弱的。腹泻可能是着凉的原因造成的,所以婴儿的室内要保证通风,但是要避免冷空气直吹身体的情况发生,婴儿的皮肤也是比较娇嫩的,平时护理的时候手法
答:大厨教您做泡椒娃娃菜,第二天就能吃,酸辣脆爽,做法简单家常
答:要想把龟养成绿毛龟,就要注意以下这些问题:一、可供遗摄的龟种在我国自然界中,淡水龟类有23种。一般来说,只要能够满足绿藻生长的条件,所有淡水龟均可用来培育绿毛龟,但必须具备以下两个条件:(1)基枝藻或龟背基枝藻是生活在水体中的藻类植物,因此