天然黑芝麻经水泡后会掉色吗？

黑芝麻会自然掉色，在清水中浸泡过掉色是正常的。因为黑芝麻内含有的花青素会在水中析出，从而使水呈现出一定程度的黑色。用分光光度法进行黑芝麻性质的测定。

经过测定，两种样品中，一种光吸收稳定，另一种光吸收范围则有一定变化，但仍在正常范围内。这说明两种黑芝麻都没有问题，但新鲜度不一样。

在干燥过程中，黑芝麻会产生类黑精，导致颜色较深。而放置时间越长，类黑精量越多，所以越不新鲜的黑芝麻越容易让水变黑。

怎么结束这个问题？选择答案或关闭问题。谢谢！我是提问者！

天然的黑芝麻是不会掉色的，电视上都有说，有的商家为了黑芝麻看起来好看，故意染色的[52石斛网www.52shihu.com]，千万不能食用，应该到大型商场去购买，万一真的有问题追究起来大型商场也会处理好一点。

想买放心的黑芝麻该如何辨别？工商人员表示，购买时最好将一点水放在手心，然后轻轻地搓揉黑芝麻，如果手上留下异样的颜色就要小心。在食用黑芝麻之前最好先用清水清洗并浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻

天然的黑芝麻不会掉色，水是褐色？那估计芝麻比较脏，您先观察下您的芝麻在泡水后颜色有没变浅，如果有，那是假的，不过估计超市不大会卖假的黑芝麻这么便宜的假货。。。

黑芝麻要怎么洗？

首先要辨别黑芝麻，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。

清洗步骤:用中细沙网的漏勺(孔比芝麻小)像淘小麦一样的捞。1用大点的容器接上水，把芝麻倒进去。2先捞起上面漂浮的芝麻，那是坏的，才会漂在水面上。3然后用漏勺一边在水面旋转搅动，一边捞起刚浮上来的芝麻。这时候细沙还没有浮上来。就这样一遍一遍的做，直到捞完芝麻为止了。注意动作幅度不要太大。

黑芝麻的功效有哪些？

黑芝麻中含有丰富的不饱和酸和蛋白质，维生素和矿物质，所以具有补肝肾，益精血，润肠燥的功效。临床上常用来治疗头晕眼花，耳聋耳鸣，须发早白，治疗便秘，还能降血糖。芝麻可以炒熟后吃，也可以放在米粥，或拌菜中食用。同时还可以多吃黑芝麻，黑木耳，黑豆的。

什么人不适合吃黑芝麻糊？

中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘．

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

1．补脑益智

人尤其是从事脑力劳动的中年人，需要进食健脑食品，以改善脑力不足现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黄、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健脑食品。

2．减肥轻身：

减肥食品是现代食品市场上的一种科学性较强的食品。这种食品，给人的感官印象及色味较好，并有一定的体积，但营养及热量较低。胖人食之能减轻体重，并无不良反应。科学家们发现，果胶是一种理想的减肥食品，其本身的半纤维素的组成部分几乎不含营养，不被人体吸收，制成减肥食品有较好的减肥效果。祖国传统的减肥食品有荷叶粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此类食品能增强体质，轻身延年。

3．味觉食品：

味觉食品能帮助人增进食欲，促进消化。老年人由于味蕾减少和结构萎缩，对淡味无感觉，对无咸味的食品常常不满足，因此，在老年人食品中应多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各种美味为宜。现今世界上已开发出多种富于味觉的食品，适宜于老年人食用。

黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘．

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

早一杯黑芝麻糊，晚一杯核桃粉，保健作用好。

参考资料：中药健康网

女性吃黑芝麻有哪些好处？

吃黑芝麻有诸多好处，具体来说，黑芝麻富含维生素E，能促使卵巢发育和完善，促进乳腺管增长，使乳房增大。酒酿参加煮好地蛋中，参加一点糖，月经来前吃早吃一碗，养颜又丰胸。

黑芝麻洗出来水是黑的吗？

不是。

较透明的、有点褐色。

正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。

黑芝麻一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。

如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。

扩展资料：

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效。

1、补钙

见黑芝麻的药用价值

2、降血压

见黑芝麻的药用价值

3、乌发润发

见黑芝麻的药用价值

4、养颜润肤

黑芝麻至2014年研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

参考资料来源：百度百科-黑芝麻（管状花目胡麻科植物）