红曲有哪些功效和作用？

根据您的情况，红曲对于降低血压、血脂是有一定的效果，但不可作为治疗用药。建议您还是规律服用降压药物，饮食上要注意低盐低脂低胆固醇饮食，多吃新鲜蔬菜水果和高纤维食物。中医上认为红曲功能主治活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。红曲对降压、降脂有一定的辅助效果，可以适当服用。

【中文名称】红曲【别名】赤曲(《摘元方》，红米(《药材资料汇编》，福曲(《上海市饮片炮制规范》。【来自何书】《饮膳正要》【出处】为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。【植物形态】【功用主治】活血化瘀，健脾消食。治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。①《饮膳正要》："健脾，益气，温中。"②《本草衍义补遗》："活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷。"③《纲目》："治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良。"④《本草备要》："入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤。"⑤《医林纂要》："解生冷物毒。"【采集】【药材】为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。我国大部分地区有产，主产福建、广东。【化学成分】【药理作用】【性味】【归经】入肝、脾、大肠经。①《本草经解》："入足厥阴肝经[52石斛网www.52shihu.com]，足太阴脾经。"②《得配本草》："入足阳明、太阴经血分。"③《要药分剂》："入脾、胃、大肠三经。"【用法与用量】内服：煎汤，2～4钱；或研末入丸、散。外用：捣敷。【宜忌】脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。①《本草经疏》："无积滞者勿用，又善破血，无瘀血者禁使。"②《本草从新》："忌同神曲，脾阴虚胃火盛者勿用。能损胎。"【贮藏】【选方】①治心腹作痛：赤曲、香附、乳香等分。为末，酒服。(《摘元方》②治小儿头疮，因伤湿入水成毒，脓汁不止：红曲捣罨之。(《百一选方》

您的情况可能是血脂过高，高血脂症是一种全身性疾病，指血中总胆固醇和或甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低，可以用荷叶煎水服用，同时要控制脂肪蛋白质糖类的大量摄入

红曲：以籼米为原料，分离出优质的红曲霉菌，经液体深层发酵精制而成，是天然绿色食品理想的着色剂。红曲：消食健脾胃，活血和伤，治血痢，冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血。

红曲是将米蒸熟后放入红曲菌，经发酵、干燥后制得。红曲是天然绝美的食品着色剂和有益无害的防腐剂。我国许多名酒皆以红曲为酒曲，它也是制作红方腐乳的重要成分。此外，还被用于制香醋、药物和食物烹调等。除了食用价值之外，红曲的功效与作用很多，包括降低胆固醇、降血压等功效。红曲粉与人体健康的关系，很早就被人们发现，历来被用作消食化滞、活血消肿、健脾强胃的良药。 1、降低胆固醇和甘油三酯：日本专家从红曲菌培养液中分离出一种与他汀类药物相似的特殊成分“红曲菌素”，能抑制甲基戊二酰辅酶Ａ的活性（后者恰是决定胆固醇合成的关键酶），进而降低胆固醇。实验表明，红曲的功效与作用还可以降低血液中的甘油三酯与低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，使血管不易堵塞。2、降血压：红曲的二级代谢产物——γ氨基丁酸为脑神经传导的促进物质，根据许多实验证实，红曲的功效与作用有利于降低血压。

红曲米能煮红豆吗，有什么功效？

怎么用红曲米给肉上色？

一、红曲米（粉）在火腿和灌肠制品中的使用说明

红曲米（粉）的使用可由应用厂家根据自己的工艺特点灵活使用，一般选用色价为2000u/g的红曲米（粉），其添加量为0。5g/kg－1。5g/kg。其使用可参考下述方法：

1、将红曲粉和调味料直接与淀粉或其他辅料混合，在预混过程中混合均匀，再于搅拌或腌制过程中加入。

2、用50℃-60℃温水搅拌红曲粉均匀成稀糊状或混浊液(水量自定)，适当过滤，搅拌或腌制过程中与其他辅料一起加入。

3、辅料中可加入酒类的肉灌制品可用酒精溶解红曲，用30%-70%酒类溶解红曲2小时左右（中间适当搅拌），将全部溶液（包括沉淀）在搅拌或腌制过程中与其他辅料一起加入。

4、火腿、灌肠制品类，在搅拌过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例添加进行搅拌，混合均匀，其他工艺不变。

5、广式腊肠，制馅过程中与亚硝酸盐（硝酸盐）及其他辅料按比例加入适量温水中进行溶解分散，再将处理好的肉粒加入，搅拌混合均匀，进行腌制，其他工艺不变。

二、红曲米（粉）在酱卤肉制品中的使用说明

在酱卤制品中一般选用色价为1000u/g或1500u/g的红曲米（粉），其红曲米（粉）的用量一般控制在0。6%～1。5%左右。酱鸡、酱鸭用量一般为1%，酱汁肉1%～1。4%，叉烧肉1％。其使用可参考下述方法：

1、在煮制前将红曲米(粉)和调味料直接加入锅中熬煮即可。

2、在酱卤肉成熟后，在其外表涂上薄薄的一层红曲色素溶液，还可使其保鲜3天-4天，说明红曲米(粉)有一定抑菌作用。

3、红曲粉与其它配料用温水搅拌均匀后，将浊液直接注射到肉块中后滚揉。

红曲米有哪些作用？

红曲米一般只用于食物上色，但红曲米与化学合成红色素相比要健康的多，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，而且可以有一定的降压、降脂、降胆固醇的作用。

食品级红曲米粉是什么？

红曲粉是什么?红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲粉的功效：

1。近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，降低甘油三酯(TG)，同时提高高密度脂蛋白(HDL-C)，起到降血压、降血脂的作用。

2。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;

3。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;

具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;

可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。

红曲粉的做法：

红曲米粉主要用作食品特别是蛋白质含量高的食品的着色，广泛用于肉制品，豆制品，调味品和保健品等。微溶于水，酒精中溶解性好。具体用法：取适量清水倒入一面盆中，然后根据所着色的物品的量按照包装上的建议添加量称量好红曲粉慢慢倒入水中，让水慢慢浸湿全部红曲粉后，放置一段时间在搅拌，至到里面没有干粉球为止，这样着色才均匀，酱卤肉制品时直接和大料一起放入老汤。追问

谢谢

红曲米对肝脏有什么影响？

没什么影响，只要不是发霉的