胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1。胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3。起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4。放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时
5。再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6。喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
羊肉洋葱汤
材料
羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。
做法
1、将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。
2、洋葱去皮，切块，备用。
3、锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。
栗子羊肉
材料
羊肉350克栗子罐头1听胡萝卜20克白萝卜20克油菜10克大葱1根生姜1小块桂皮适量大料适量淀粉适量食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒1大匙白糖0。5小匙味精0。5小匙
做法
1。胡萝卜、白萝卜洗净切块；油菜洗净；葱洗净切段，姜洗净切末；羊肉洗净切块，放入沸水中烫约1
分钟，捞起洗净沥干；
2。往锅里放油，加葱段、姜末爆香，把羊肉放入小炒，再放入胡萝卜、白萝卜、桂皮、大料、糖、味精、酱油、料酒、水，开小火焖煮约一个半小时，以筷子试插羊肉[52石斛网www.52shihu.com]，如可穿透，表示羊肉已熟，再去掉大料、桂皮，放入栗子，用小火焖煮2分钟，放入油菜，淋上水淀粉及香油后翻炒数下即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1支，沙茶酱1。5大匙，酱油膏1小匙，糖1/4小匙，盐1/4小匙，水2大匙
做法
1。空心菜洗净切段；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
2。热锅，加少许油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3。加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有调味料炒香。
4。最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。