一、外形
1、麻虾:体积很小,形如芝麻大小,是世界上最小的虾,皮薄质软,只有芝麻大小,该虾单体重0.006g,体长0.9mm。形如孑孓,体透明而小于孑孓。
2、基围虾:体淡棕色,额角上缘6~9齿,下缘无齿。无中央沟,第一触角上鞭约为头胸甲技的1/2,腹部第l~6节背面具纵脊,尾节无侧刺。第一对步足具座节刺,末对步足不具外肢。近缘新对虾的形态特征与刀额新对虾相似,不同的是其腹部游泳肢鲜红色、雄性交接器为“Y”形,雌性交接器为“C”形,中央板呈台状。
二、生活习性
1、麻虾:麻虾对生长环境十分挑剔,绝对不能接受一点污染[52石斛网www.52shihu.com],海安河泊中盛产。主要生长于长江流域的野生淡水,多见于没有淤泥没有污染的河流内。
2、基围虾:广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区,在沿海50米等深浅范围内均有分布,而以10米内数量较多。刀额新对虾水温适应范围很广,在海区8~29°C均有分布,养殖水温以18-25°C为宜。
三、用途
1、麻虾:麻虾做菜可作主料、辅料又是美味调料。目前多制作为麻虾酱。
2、基围虾:可选取冻干、烘干、虾丸化以及油炸4种加工方式处理刀额新对虾。壳薄体肥,肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。