牛肉属于热性食物，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
其实，这普通牛肉也没什么可说的，高蛋白、高脂肪、高热量。大家也都心知肚明，现在的牛都是养殖场与高效饲养技术养殖成的，大部分吃的是饲料，这种饲养方式多多少少都带有激素，再加上现在的水污染、空气污染，这普通牛肉的健康程度可想而知，无法与天然的牦牛相比。口感上说黄牛肉味道一般，肉质没有牦牛肉鲜嫩，而且牛肉是一种高热量，高脂肪的食物，吃多了容易发胖等一系列对身体不利的影响。
其次，再说说牦牛肉。
首选牦牛肉
牦牛主要生活在极寒的高原地区，采取半野生的放养状态，呼吸的是纯净的空气，喝的是矿泉水，吃的是野生、名贵的中草药，具有庞大的身驱和凶猛健硕、野性十足之本能。所以，从健康角度来说，牦牛肉绝对是绿色、纯净、无污染的[52石斛网www.52shihu.com]，对身体绝对是没有危害的。
牦牛肉所含的营养价值高，口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大，特点。此外，牦牛肉具具有抗寒、强身、保健诸多功效、具有较高的蛋白质，尤其适合体质较弱的人食用。还有一点就是牦牛肉牛味比较大，有些人可能一开始吃不惯，个人觉得是烹饪的做法问题。