什么是地羊肉？

地羊肉是指狗肉，并不是羊肉，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语内地区也叫“三容六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

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狗肉注意事项

狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同。

而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。

——狗肉

人民网——调查6·21狗肉节您怎么看

就是狗肉，别名又叫地羊、香肉。

狗肉吃法已久，《礼记》中记载的专周代宫廷佳肴“属八珍”中的“肝膋”，则完全就是以狗肝为原料的。

秦汉时期吃狗肉风气极普遍，张采亮《中国风俗史》中说汉代人“喜食犬，故屠狗之事，豪杰亦为之。”

唐人张守节《史记正义》亦云“时人食狗亦与羊豕同，故哙专屠以卖之。”俗语“伏羊冬狗”（可俺们家所在的湖南长沙，说的是“冬羊伏狗”），即说狗肉宜在秋冬进食。

《礼记·月令》中有“孟秋之月……，天子食麻与犬”，“仲秋之月……天子以犬尝麻，先荐寝庙”，也就是说天子也只有在秋季祭祀时，才与群臣分享狗肉。

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著名狗肉菜肴：

江苏的沛县狗肉（樊哙狗肉）：传说中是秦朝末年刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

江苏扬州：扬州画家郑板桥嗜吃，风气延续至今。

贵州的花江狗肉：布依族的传统菜。

广东雷州的白切狗肉。

广东的客家五香狗肉煲。

广东的狗肉煲：流行于珠三角。

广西灵川狗肉，是桂林名菜之一，也有“狗肉一条街”景观。

地羊肉即是狗肉，又叫“香肉”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。

瑞士和地区流行吃狗肉吃猫肉，有时还做成火腿让别人吃十九世纪后期的法国媒体曾报道人们排队购买狗肉的案例，并称狗肉“美妙而柔。法国直到现在狗肉铺子，有报道指一些屠夫在巴黎出售狗肉今天在巴黎北部仍有人吃狗肉。

在北美某些地区的部分人群的看法，狗不仅是宠物，更是家庭中的一员。而支持食用狗肉的观点则坚持绝大多数烹调所选用的犬只是专门为食用饲养的。吃的不是宠物，与吃其他饲养动物的肉食没有差别。或者认为其他地方的狗肉禁忌本质上和某些宗教禁止食部分或全部肉食一样，只是一种信仰。

地羊肉饮食禁忌：

地羊肉不能与鲤鱼一起食用：鱿鱼闻甘平，李水下气。除蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十多个游离氨基酸和组织蛋白酶。与地羊肉一起食用不仅有不同的营养功能，也因为两者的生化反应极为复杂，可能产生不利于人类健康的物质，所以不适合一起食用。

地羊肉不能与茶一起食用：食用地羊肉后不要喝茶。这是因为茶中的单宁酸与地羊肉中的蛋白质结合，产生一种叫做单宁蛋白的物质。该物质具有一定的收敛作用，能减弱肠道蠕动，降低大便水分。因此[52石斛网www.52shihu.com]，粪便中的有毒物质和致癌物质会在肠道中停留太长时间，很容易被人体吸收。因此，食用地羊肉后立即喝茶是不合适的。

地羊肉不能与大蒜一起食用：因为大蒜的挥发性物质可以抑制胃液的分泌，而且地羊肉比较热，如果食用地羊肉时食用大量新鲜的大蒜，可能导致肠胃不适，不利于地羊肉的消化吸收。因此，食用地羊肉时，不应大量食用新鲜的大蒜，但如将地羊肉与大蒜、青蒜或蒜苗一起油炸，则无需担心。

-狗肉

地羊肉也就是复狗肉制。狗肉，又叫“香肉”、“地羊肉”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。

狗肉在东亚，如越南、泰国、印尼各地均有食用。在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。江苏省沛县的鼋汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。

地羊肉的饮食禁忌

1、地羊肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

2、地羊肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。

-狗肉

地羊肉也就是狗肉。

画外音：话说七仙女下凡在槐荫树下结良缘，夫妻双双把家专还，途经丰城属张巷白马寨，乡村的狗忌生，嗷嗷叫追赶这一对新人，咬往七姐裙角，董永生怕狗伤爱妻，赶忙拾起路边一截树杈高高举起，大喝道：“畜生，遭打！”“且住，董郎。”七姐慌忙劝阻，俯身伸出玉手爱抚地抚摸着白狗的头，娇嗔地解释道：“狗通人性，乃世间至情至性之物，形似恶煞，却形同绵羊一般温顺。”说着，挥动双袖，那狗也十分乖巧，双眼闪着被人理解激动的泪花，汪汪几声，随着飘动的彩袖翩翩起舞。七姐继续解释说：“良犬不仅能帮着主人看家护院，还可为人引路识途，照看羊兔，打猎捕物，驱邪除恶……”董永看得出神听得入奇，也便跟着爱狗手舞足蹈起来。因此，当地老表便把狗该叫做地羊，卖狗肉改叫卖地羊肉，所谓“挂羊头卖狗肉也”。

吃羊肉要注意什么？

羊肉虽然大补，但有时候也不适合吃。一方面，羊肉可益气补虚，补血助阳，增强御寒能力。但另一方面，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。

羊肉哪个部位最好吃？

羊腩肉是最好的肉，也就是五花肉，肥瘦相间不腻不柴。吃羊肉可强筋壮骨、补肾益气，是肉食中补性较大的肉类。

羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。肉的鲜香大都来自脂肪也就是肥肉，您就找骨骼密集，脂肪含量多的地方，味道应该最美。

烤羊肉的肉怎么腌制？

用料：羊腿肉400克，孜然粉5克，孜然粒4克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克   

步骤：

1，羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

2，切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。

3，抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，腌的时间长羊肉会更入味。

4，竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

5，烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

6，十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。

烤羊肉，传到全国各地，其中以新疆的最为正宗！其做法是：把羊肉切成小薄片，用纲铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。据说不愿吃羊肉的上海人，吃了新疆的烤羊肉串，也都会伸出大拇指说：“蛮好切(吃)格”。还有很多大家熟知的烤羊肉美食，诸如烤羊肉串，烤羊腿，烤全羊等。

参考资料：百度百科-烤羊肉

天天吃羊肉有什么好处？

羊肉属于富含蛋白质的食品，经常食用，有助于避免营养不良。另外羊肉中，还含有一定量的脂溶性维生素，可以补充维生素a，维生素d和维生素e。羊肉中含有的淀粉量和脂肪量相对比较低，适量食用的时候，没有增肥作用。只是要注意，羊肉一次食用不宜过多，容易加重消化道负担，导致消化不良，另外暴饮暴食的时候，会增加胰腺负担，有诱发胰腺炎的风险。

房缺手术后能吃羊肉吗？

想知道手术以后能吃羊肉吗？刚刚手术完是不能吃羊肉的，要注意喝一些半流质的食物，到身体改善一些情况以后再注意吃羊肉，而且也是不能吃太多的，容易引起消化不良。注意多补充一些优质高蛋白，但是要注意避免辛辣刺激性的食物，多休息。

夏天能多吃羊肉吗？

炎热的夏天，坐在冷气充足的室内吃火锅实在是一件令人享受的事情。但是随之而来了很多问题困扰大家，其中夏天能多吃羊肉吗成为了大部分人的疑问。大家都认为，羊肉属热性食品，火气很大，尤其是在炎热的夏天吃，更容易使人上火。到底其实不然。

夏天其实更应该多吃羊肉。

当人们为了躲避炎热而躲在阴冷的空调屋里，用冰激凌、冰镇饮料、刨冰等作为解暑之物时，冰不离手，大大增加了身体的耗氧量，不知不觉间减慢了身体的新陈代谢和血液循环，使得远离心脏的四肢末端缺乏阳气，出现腰、背、手足冰凉，还有胃痛，消化不良，浑身无力等不适症状。这时候，如果能多吃些羊肉是很有好处的，因为在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳。

而至于吃羊肉容易上火，这个说法是正确的，但不论在哪个季节，吃羊肉都会容易上火，所以并不能只是针对夏天。于是我们注意去火便好。

专家建议吃羊肉最好配“凉菜”，所谓“凉菜”即凉性蔬菜和甘平性蔬菜，如冬瓜、油菜、莲藕、土豆、红薯、白菜、菠菜、莲藕等，能起到清凉、解毒、去火的作用。

羊肉汤不能和什么一起吃羊肉汤能放菠菜吗？

吃羊肉能吃菠菜，两者互不相克。

羊肉不宜与以下食物同吃：

1、羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

2、羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

3、羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

4、羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

5、羊肉+海螺：腹泻

6、羊肉+西瓜：伤元气

7、羊肉+茶：容易发生便秘

8、羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

9、羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷

10、羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

11、羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

12、羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

13、羊肉+百合：腹泻

14、羊肉+赤小豆：同食会引起中毒

15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

16、羊肉+何首乌：身体不适

17、羊肉+竹笋：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗

羊肉搭配的技巧怎么吃营养不上火？

这样吃羊肉，不仅营养滋补，还不上火！

冬季适合吃羊肉，但羊肉是温热型食物，不注意容易上火。

怎样吃羊肉才能又滋补，又不上火呢？

今天我给大家讲讲~

1.搭配凉性平性食物

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究热则寒之的食疗方法。

吃羊肉时不能和热性食物一起吃，应搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、祛火的作用。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、萝卜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等、

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 

2.少放燥热的调味品

生姜有去腥味的作用，做羊肉的时候必然是要放生姜。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。

除此之外，辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品能不用则尽量不用。可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

3.控制进食量

羊肉甘温大热，过多食用会加重肝脏负担，引发口腔溃疡、眼睛红、口苦、烦躁、牙龈肿痛等上火症状。

一般一天食用50克——100克，每餐羊肉的食用量控制在50克左右。自然不会上火。