核桃芝麻糊的功效与作用

众所周知，在我国人民选择的早餐成员中，核桃芝麻糊扮演了重要的角色，之所以受广大人民喜爱的原因，除了方便食用，还有丰富的营养价值，热水冲泡后气味诱人，透着浓浓的芝麻香味，口感也是老少皆宜，我相信很多人都会很喜欢吃，那么它的具体功效有什么你知道吗?大家都知道是很营养的，那么到底是有什么营养，所以下面再来细数核桃芝麻糊的功效与作用。

一、核桃降低胆固醇，保护心血管

核桃的外形像大脑，老人多吃可防记忆力衰退和老年性痴呆症;其实核桃最大的功效，在于降低胆固醇、保护心血管。

1.健脑、降脂和护心：这主要是因为核桃中含有丰富的α亚麻酸(ALA)，ALA本身有降低胆固醇与血压的作用，对脑部及心脏健康有益;美国药品及食品管理局批准，在核桃产品的包装上可以声明：“每日进食45克核桃，配合一个低脂低胆固醇及同等卡路里的饮食，可以降低心脏病风险。

2.护骨作用：一项对23人参加的小型研究表明，饮食中摄取越多的ALA，对骨骼愈有利;这23人分别进食三种餐单，每种为期六周;第一种是普通美式饮食，第二种加入亚麻酸，第三种则加入ALA，结果发现进食ALA时，骨细胞的更换率较低，较少钙质被析出，骨密度丢失较少;可见核桃具有一定的护骨功效。

3.抗氧化：核桃富含抗氧化物质，包括维生素E、褪黑激素以及约10种的多酚类;一项研究显示，在1113种测试食物中，核桃中抗氧化物质的含量仅次于排第一的黑莓，其抗氧化效能远胜于大部分蔬果及橄榄油。

4.改善代谢综合征：据对50岁以上、较易患冠心病的1224人加入核桃食品的实验发现[52石斛网www.52shihu.com]，核桃纠正代谢综合征的人指数为1.7倍，而橄榄油仅1.3倍，即进食核桃可提升70%，明显成效更高;这主要是核桃不饱和脂肪酸对饱和脂肪酸比率高达9：1，比橄榄油的4：1更强;加上核桃含纤维质、植物蛋白及高抗氧化能力，对改善整体饮食结构、体重、血压、胆固醇均有较多好处。

5.如何进食核桃：每日进食45克、约10颗核桃，就能吸收4.2克ALA，从而达到有效降低胆固醇、抗氧化、改善代谢综合征、强心健脑的功效。

二、芝麻健脑益智，降脂护心

芝麻和芝麻酱是一种物美价廉的营养食品，每天只要一汤匙即可收到良好的保健效果;

1.对心血管健康有益：芝麻含有40%的油脂，油脂中含必需脂肪酸和丰富的维生素E，对心血管健康有益，芝麻还含有“芝麻酚”这种抗氧化成分;芝麻酱中的不饱和脂肪酸有护心降脂的作用，是预防心血管病的保健食品。

2.补钙补血：芝麻酱的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等补钙食品;芝麻酱中还含有丰富的铁和叶酸，而铁和叶酸都是造血不可缺少的原料;白芝麻中铁含量是一般肉类的10倍，只有肝可与之媲美。

3.预防糖尿病和高血压：芝麻中的B族维生素含量非常丰富，白芝麻中的维生素B，是鸡蛋的3倍，黑芝麻则高达6倍;不过它最突出的优点是含丰富的锌、钾、硒等矿物质;锌参与胰岛素的合成与降解;钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压平稳;这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用;与白芝麻相比，黑芝麻不仅维生素含量更高，且铁含量是白芝麻的2倍，并含有大量的微量元素锰，因此，中医称黑芝麻是“乌发、养颜、不老”的上好滋补品。

核桃芝麻是食品，不是药品，在疾病的治疗中只能起到辅助作用，不能替代药物治疗;对含油脂较多的坚果，平时也要适当控制食用量，使其真正起到健脑、护心和降脂的作用。

香油和芝麻油有区别吗？

香油和芝麻油是有区别的。

1．观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。

2．闻香法：就是常说的＂闻香识香油＂．因为纯正香油的制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香．纯正香油的香味是区别于普通芝麻油的本质特征．但到目前为止，这种香味的鉴别方法仍以感官为主，尚无定量的标准。

3．加热法：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生，有效保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深，加热后有明显的析出物。

4．冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会出现明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态．正是因为纯正香油冷冻不结晶的品质，所以特别适宜在凉拌菜中使用。

拓展知识：

芝麻油的功效

芝麻油中的油酸、亚油酸、维生素E、卵磷酸、固醇等可以调节胆固醇代谢，减轻尼古丁对口腔黏膜的刺激，增强声带的弹性。芝麻油性甘凉，归大肠经，古代主要用于润肠通便，解毒生肌。

香油功效：

1.滋润嘴唇的功效。每晚睡前十分钟，可以用棉签或者直接用食指，蘸取少量的香油涂抹到嘴唇上，睡觉时再用化妆棉粘掉没有吸收的香油，以防油脂被蹭到被子上。经常坚持用香油护理唇部皮肤，不仅可以令嘴唇变得饱满丰润，还可以有效减少唇纹。

2.治疗便秘。香油还可以治疗便秘，尤其是针对顽固性便秘，香油的功效绝不次于泻药。如果便秘了，可以早晨直接饮下一小瓶盖香油，便秘情况即可得到缓解。

3.防治失眠的功效。如果身体状况比较糟糕又失眠的话，不妨在睡前喝一小口香油，它可以帮助您很快镇定神经，使您快速进入睡眠状态。

4.保护皮肤，防止皮肤皲裂。在日常用的面霜或者护手霜里滴入一滴香油可以起到保护皮肤，防止皮肤受风皲裂的作用。而且因为香油中含有丰富的卵磷脂，经常使用还可以淡化脸上的雀斑。

吃完黑芝麻能立即喝茶吗？

吃完黑芝麻能立即喝茶。

茶不能和以下食物一起食用（不含黑芝麻，因此吃完黑芝麻能立即喝茶）：

1、鸡蛋

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

2、狗肉

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。

3、羊肉。

虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫碳酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。

喝茶的注意事项：

不要空腹饮茶，不要喝太烫的茶，不要喝太浓的茶，不要喝冷茶，不要饭后马上饮茶，不要饮长时间放置的茶，不要喝泡久了的茶，不要太烫的茶（60°左右为宜）。

此外，孕妇不宜喝茶，由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的；女性经期不要喝茶，冬天寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血

熟黑芝麻的功效与作用是什么？

熟芝麻的的功效作用是补益肝肾，益精生血，润下通便。补益肝肾，用于肝肾阴虚，头晕，耳鸣，眼花，眼干，眼涩，面赤，腰膝酸软，五心烦热，腰痛，舌淡红，少苔，脉细数。益精生血用于精亏血少，症状见头晕，神疲，乏力，面色苍白，唇甲色淡，胡须头发早白，头发稀疏脱落，阳痿，遗精，男子不育，女子不孕，舌淡，苔白，脉细。润下通便用于肠燥津枯，大便干结，排出费力。

常吃黑芝麻糊白头发会变黑吗？

不是很明显，我有个朋友就是常常吃黑芝麻，效果基本上看不到

吃黑豆、黑米、黑芝麻有什么好处有什么禁忌？

黑芝麻粥具有丰富的营养，对人体健康有很多好处，但不能因此而大量的吃，如果吃的量在合理范围内只有好处没有坏处，但如果吃得太多的话可能会有一些副作用。

黑豆：不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

黑米：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

黑芝麻：吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

黑豆黑米黑芝麻粥禁忌中只要大家不喝太多，基本上没有坏处。而孕产妇喝这种粥也可以调理身体健康，增强自己的精神状态，解决乏力，头晕等问题。所以平时那些头晕目眩，失眠多梦，贫血乏力的人们都可以喝一些黑豆黑米黑芝麻粥补一补。并且喝粥还可以延缓衰老，让皮肤变得比较的健康，对于高血压和心脏病的患者也具有一定的辅助治疗效果。