青鱼因其药用性,深受欢迎。青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素[52石斛网www.52shihu.com],还有防癌抗癌作用。
青鱼因其药用性,深受欢迎。青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素[52石斛网www.52shihu.com],还有防癌抗癌作用。
酱焖,红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制
酱汁青鱼的制作材料:
主料:净青鱼1250克。
辅料:姜末10克,香菜叶10克。
调料:黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。
酱汁青鱼的特色:
酱香浓郁,咸鲜带甜。
教您酱汁青鱼怎么做,如何做酱汁青鱼才好吃
1.将净青鱼两面剞斜一字刀,抹上绍酒腌味。锅炙好,入花生油烧至八成热,下入鱼炸至色金黄,入漏勺沥净油。
2.锅回火上,下入熟猪油,下入葱段、姜片煸香,下入黄酱,以文火炒透出香,烹入绍酒,加入上汤、白糖、胡椒粉,加糖色把汤调至浅红色,下入炸好的鱼烧开,扣上大瓷盘,改用文火炆10分钟,将鱼翻身,再炆10分钟,待鱼已烧透入味,将鱼取出沥净汤汁盛入盘中。捡去锅内葱段、姜片,加入味精,旺火将汁收浓,浇在鱼上,撒上姜末、香菜叶即成。
红烧鱼块的制作材料:
主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克
调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克
红烧鱼块的特色:
鲜嫩味浓。
教您红烧鱼块怎么做,如何做红烧鱼块才好吃
制法:
1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
2)锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;
3)撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,加入熟笋片转小火将鱼烧熟;
4)用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即成。
炖青鱼菜系及功效:脾调养食谱补气食谱
口味:本味咸鲜工艺:原炖
炖青鱼的制作材料:
主料:青鱼400克
辅料:猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克
调料:料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克
教您炖青鱼怎么做,如何做炖青鱼才好吃
1.将青鱼从鱼头部一劈两开,切成抹刀块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。
2.腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七、八成熟的油炸成黄色,捞出控净油。
3.锅内加油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。
4.先用旺火烧沸,再以文火煮10分钟左右,加入香油、醋,撒上香菜即成。
小帖士-食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
查看详细青鱼也是鱼的一种,跟很多鱼类相比较,这种鱼的营养价值比较高,青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。
查看详细青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒过量吞食青鱼胆会发生中毒,半小时后,轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便;重者腹泻后昏迷、尿少、无尿等,治疗上及时送往医院检查,血常规等,输液治疗,避免病情加重
查看详细腌制青鱼干所需材料有:青鱼一条,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克和盐130克。腌制好的青鱼需在缸内压7天,然后挂在通风处晾干一个月,最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成。
调料
江米酒100克白砂糖300克黄酒500克盐130克糟青鱼干
制作方法
1.将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。
2.将盐和硝4克拌匀,擦遍鱼的全身,背脊骨处要多擦几遍。
3.在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐硝塞入,防止霉变。
4.再放入缸内,鱼鳞朝下,上面用大石块压住,过7天后取出。
5.用清水洗净,在日光下晒10天左右,然后挂在阴凉通风处,晾干一个月左右。
6.将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块,装入小瓦坛。
7.将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁,倒入瓦坛浸没鱼块。
8.用两片毛竹交叉压住鱼干,然后用粘土密封坛口,放置阴凉处糟腌4个月。
9.食前将鱼干放入碗内,加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉,加盖。
10.上笼用旺火蒸约1小时,至鱼肉呈鲜红色即可。
11.上桌前改刀装盘,浇以蒸制时的原汁即可。
注意事项
1.冬季青鱼最为肥嫩,气候寒冷适于糟制。
2.青鱼在盐腌前,不能用生水洗,背部肉厚处用竹扦扎几个孔,以便将盐、硝塞入,便于入味,又防止变质
3.糟鱼的老卤滤去杂质,高温消毒后,放在干净的罐中,并用粘土密封,留至次年再用,质量、风味将更好
4.此菜需准备黄酒5000克、绍兴糟烧酒1500克、白糖2250克、精盐250克、酒酿800克、精盐250克作糟腌青鱼用。历史文化青鱼肉质肥美,富含蛋白质,经过冬脆春糟,夏天供应,贮存方便,为下酒佳肴,是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
营养分析
青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用青鱼...食物相克青鱼:青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛、羊油煎炸不可与荆芥、白术、苍术同食。
糟青鱼干的营养成分,能量千卡蛋白质1517.1克。
查看详细青鱼有一定的食疗价值,经常吃青鱼,对于脾和胃都有很多的好处,青鱼不仅可以红烧吃,也可以干烧,清炖或者是糖醋,并且还具有益气、养胃、化湿、祛风、利水之功效。
查看详细答:青鱼也称黑鲩、螺蛳青。主要生活在水域的中下层。以河蚌、蚬、螺蛳为主食,生长迅速,个大体重,居传统养殖业“四大家鱼”之首。入秋以后,天气凉爽,青鱼吃食活跃,正是钓青鱼的好时候。钓具的选择:青鱼力大性猛耐力好。手竿要用竿体坚硬的加厚玻璃钢竿,长
答:德式青鱼的做法详细介绍菜系及功效:其他国家家常菜谱清爽凉菜口味:酸甜味德式青鱼的制作材料:主料:活青鱼1条(约重1250克)。辅料:洋葱圈150克,酸黄瓜150克,热西式煮土豆条1000克(见该菜制作),香菜叶10克。调料:酸牛奶1000克
答:食性比较单纯,以软体动物螺、蚬为主要食物。青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一
答:青鱼功效具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。禁忌人群脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。适宜人群一般人群均可食用。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,
答:[原料]青鱼肉250克
答:主料青鱼600克辅料油适量盐适量花椒适量大料适量大葱适量姜适量大蒜适量酱油适量醋适量料酒适量白砂糖适量番茄适量步骤1.青鱼洗干净备用2.番茄切成块备用3.油热后放入花椒、大料4.放入鱼翻两下、放入醋盖上盖焖1分钟5.打开盖放入葱、姜、蒜、酱
答:青鱼为鲤科动物青鱼的肉。又名乌鲭。青鱼的食疗功效是补脾化湿,益肾祛风。主治脾虚湿盛,脚气水肿,脚弱无力,烦闷湿痹等;或肝肾阴虚,头晕目眩,步履不稳,腰腿酸软,疲倦乏力,未老先衰等。
答:糖尿病可以吃青鱼啊,但是要注意不能多吃啊,有助降低血液粘稠度鱼肉中虽然含有脂肪,但它不同于其它肉类或是油炸食品中的脂肪。鱼肉中的主要营养成分EPA,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,它具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱
答:白芨又有甘根、箬兰、白给、紫兰、朱兰、紫蕙、百笠等别名。白芨的美容功效已是众所周知的,白芨具有收敛止血、美白祛斑、消肿生肌的功效。因为白芨中含有大量的葡萄糖、淀粉、挥发油及粘液质等有效成分,可以有效的消除脸上痤疮留下的疮痕,并且可以滋润、美
答:最好不要混合食用,影响功效。巴豆油,中药名。为大戟科植物巴豆种仁的脂肪油。分布于浙江、福建、江西、湖南、广东、海南、广西、贵州、四川、云南等地。具有通关开窍,峻下寒积之功效。常用于厥证,喉痹,寒积腹痛。
答:这是属于一种中药,有通络,活血,祛风的效果。用于痹痛拘挛,胸胁胀痛,乳汁不通等症状,也可以和其他药物加减使用,效果更好。对于关节疼痛,子宫脱垂,慢性腰痛都可以加减水煎服。一般临床表明丝瓜络对一些肝脏疾病有很好的抗炎效果,研究实验也没有发现明
答:山楂干片泡水喝具有保护心脑血管、健脾开胃、促进消化、滋阴润燥、美容瘦身、抗菌消炎、清热解毒、活血化瘀以及增强身体免疫力等作用,其可以有效缓解患者消化不良、积食以及食欲不振等症状。
答:黄瓜( L.),是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,原名叫胡瓜,是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字,也就有了这个名字。后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后,对
答:女性在做完流产手术以后是可以吃天麻炖鸽子的,鸽子的营养价值是比较高的。对于女性流产以后身体的恢复是有一定的帮助的。女性在流产以后尽量的避免吃辛辣刺激或者是寒性过大的食物,而且要注意做好腹部保暖,以免出现受风受凉的现象,而且要定期的进行复查。
答:完全可以的。玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外,玫瑰花的药性非常温和,能够温养人的心肝血脉,舒发体内郁气,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤
答:妈妈现在喉咙嘶哑,感觉喉咙里进了蚂蝗,可以到医院做胸部ct检查。如果ct检查是正常的,喉咙嘶哑很可能是上呼吸道感染,喉咙发炎所致,建议口服清音丸,同时配合开喉剑喷剂,多喝些温开水。